低魚粉飼料中添加有機酸(鹽)對凡納濱對蝦生長性能、消化酶活性和營養物質表觀消化率的影響

還殿宇 李小勤 姚文祥 楊 航 梁高楊 冷向軍*

(1.上海海洋大學水產與生命學院，上海 201306; 2.上海海洋大學農業部淡水水產種質資源重點實驗室，上海 201306;3.上海高校知識服務平臺，上海海洋大學水產動物遺傳育種中心，上海 201306)

飼料中添加有機酸能夠降低飼料和食糜的pH，改善消化道菌群結構，螯合礦物元素，直接參與體內代謝過程。有機酸已在畜禽動物中得到了較多的研究應用[1-3]，而在水產飼料中的研究較少。目前在水產飼料中已有報道的有機酸有檸檬酸[4-6]、蘋果酸[7-9]、甲酸[10-11]、乳酸[12-13]、丁酸(鹽)[14-15]、延胡索酸[16-17]等。

蘋果酸也在三羧酸循環代謝中發揮著重要作用。在湘云鯽(Carassiusauratus)[7]飼料中添加0.4%～0.8%的L-蘋果酸能提高魚體生長性能、營養物質表觀消化率和消化酶活性；在吉富羅非魚(Oreochromisniloticus)[8]飼料中添加0.8%的L-蘋果酸可改善其腸道結構，促進消化吸收。在真鯛(Pagrusmajor)[9]飼料中添加0.1%蘋果酸對魚體生長性能無顯著影響，但提高了磷的利用率。L-蘋果酸的酸度比檸檬酸強，且同樣參與三羧酸循環，并直接為機體供能，其對凡納濱對蝦的作用如何，目前尚未見報道。

丁酸鈉應用于仔豬生產中，可以緩解早期斷奶仔豬的應激[1]。在鯽魚[14]飼料中添加0.25%丁酸鈉顯著提高了其增重率和營養物質表觀消化率。飼料中添加0.21%丁酸鈉也顯著提高了金頭鯛(Sparusaurata)[15]的增重率。張曉曉等[19]的研究表明，飼料中添加0.25%～3.00%的丁酸鈉均顯著提高了凡納濱對蝦增重率與特定生長率。此外，丁酸鈉還提高了湘云鯽蛋白質代謝水平和相關基因表達量[20]?！?br>