多鱗對飼料中n-3高不飽和脂肪酸需要量的研究

何昊倫 董曉慧* 譚北平 楊奇慧 遲淑艷 劉泓宇 章 雙 楊原志 張海濤

(1.廣東海洋大學水產學院，水產動物營養與飼料實驗室，湛江 524088；2.農業部華南水產與畜禽飼料重點實驗室，湛江 524000)

高不飽和脂肪酸(highly unsaturated fatty acids，HUFAs)是指碳原子數目≥20且雙鍵數目≥3的一類不飽和脂肪酸。根據甲基端第1個雙鍵所連碳原子的位置，可將高不飽和脂肪酸分為n-3、n-6等系列，其中n-3HUFA主要包括二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。n-3HUFA的生理功能主要包括：1)抑制促炎癥因子產生，抑制炎癥反應，減輕疾病癥狀；2)視網膜的重要結構成分，對視力發育有促進作用；3)作為細胞膜的重要組成成分，可影響甚至決定細胞膜的功能，同時可影響細胞膜的流動性，對細胞之間的信號傳遞起到重大的作用等[2-4]。在海水魚中，EPA、DHA是類花生酸等高活性旁分泌激素類的前體[5]，參與生理功能的調控。已有的報道證明，多數淡水魚具有合成EPA和DHA的能力，飼料中只需補充其合成原料亞麻酸即可滿足其對n-3HUFA的需要[6]。對于缺乏脂肪酸延長和去飽和能力的海水魚而言，n-3HUFA則是其必需脂肪酸[6]。飼料中添加n-3HUFA能提高海水魚的生長性能，有利于脂類代謝平衡，加強機體免疫功能[7-10]。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與飼料配制

以魚粉、小麥谷朊粉等為蛋白質源，魚油和玉米油為脂肪源，調整飼料中玉米油和魚油的含量，配制n-3HUFA水平分別為0.53%、0.80%、1.22%、1.62%、2.12%和2.56%的6組等氮等能飼料，試驗飼料組成及營養水平見表1，試驗飼料脂肪酸組成見表2。飼料原料粉碎后過60目篩，根據飼料配方稱取各原料。……