飼糧中添加葉酸和維生素B12對(duì)五龍鵝生長(zhǎng)性能、屠宰性能、脂肪沉積及極長(zhǎng)鏈脂肪酸延長(zhǎng)酶7基因表達(dá)量的影響

王寶維 程漫漫 孔 敏 張名愛 岳 斌 葛文華

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所，國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營(yíng)養(yǎng)與飼料功能研究室，青島 266109)

鵝脂肪合成的主要場(chǎng)所在肝臟，體內(nèi)脂肪的合成與分解都是通過一系列的酶促反應(yīng)來完成的，這個(gè)過程受到飼糧營(yíng)養(yǎng)成分、內(nèi)分泌激素、相關(guān)酶和相關(guān)基因等的調(diào)節(jié)[1]，因此，從分子的層面上研究肝臟脂類代謝的機(jī)理有著重要意義。極長(zhǎng)鏈脂肪酸延長(zhǎng)酶7(very long chain fatty acid elongase 7，ELOVL7)是調(diào)控花生酸的強(qiáng)候選基因。花生酸參與機(jī)體脂肪酸代謝循環(huán)，是機(jī)體內(nèi)重要的飽和脂肪酸。Yang等[2]利用282頭蘇太豬進(jìn)行全基因組關(guān)聯(lián)分析，鑒別影響花生酸的候選基因是位于16號(hào)染色體上的ELOVL7基因。研究表明，過量的攝入脂肪會(huì)促進(jìn)ELOVL7基因過表達(dá)，導(dǎo)致前列腺癌細(xì)胞的增長(zhǎng)，敲除ELOVL7基因后，前列腺癌細(xì)胞則會(huì)衰減[3]。因此，ELOVL7基因可能是闡明脂肪攝入量與前列腺癌關(guān)聯(lián)的關(guān)鍵因素[4]，維生素B12(VB12)作為一碳代謝的輔酶，可以提高葉酸利用率，促進(jìn)多種DNA合成等反應(yīng)。葉酸、VB12是對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和維持生理正常功能起重要作用的維生素，是同型半胱氨酸(Hcy)代謝的必需輔助因子，大量研究顯示，補(bǔ)充葉酸、VB12能降低體內(nèi)Hcy水平和腦血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)性[5]。Stekol等[6]研究了VB12和葉酸在大鼠體內(nèi)膽堿合成中的作用，結(jié)果表明VB12缺乏減少了甘氨酸的利用，葉酸缺乏減少了絲氨酸的利用，較小程度地減少了甘氨酸的利用，這2種氨基酸能夠形成乙醇胺，進(jìn)而合成膽堿。已有研究表明，飼糧中不同水平的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可使禽肉的脂肪酸組成和含量發(fā)生變化，而脂肪酸的合成受ELOVLs基因家族的調(diào)控。……