妊娠后期飼糧中添加小麥水解蛋白對母豬繁殖性能、血清生化指標和氨基酸含量及胎盤組織營養物質轉運相關基因表達的影響

寇 嬌 梁海威 劉 寧 戴兆來 李 菊 潘俊良 朱芳周 伍國耀,4 武振龍*

(1.中國農業大學動物科學技術學院，北京 100193；2.河南銀發牧業有限公司，鄭州 451100；3.鄭州新威營養技術有限公司，鄭州 450100；4.德克薩斯州農工大學動物科學院，大學城 77843)

小麥是我國最主要的糧食作物之一，其蛋白質、氨基酸和礦物質等含量豐富。除食用外，小麥還是重要的能量飼料原料。隨著國內玉米價格的上漲，小麥及其副產品由于具有營養價值與玉米相近、價格相對平穩等優勢在飼料工業中的應用逐漸增多。小麥蛋白(也稱谷朊粉、活性面筋粉)是小麥淀粉生產過程中的主要副產物，由麥醇溶蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白和麥球蛋白組成，前2種蛋白質組分約占小麥蛋白的90%[1]。小麥蛋白特殊的結構造成其水溶性低、黏性大，因而限制了其在飼料中的添加和應用[2-3]。近年來，隨著生物酶解技術發展，以小麥蛋白為原料經復合酶解加工工藝制備而來的水解產物[也稱小麥水解蛋白(hydrolyzed wheat gluten,HWG)、小麥水解活性肽等]提高了其可溶性與消化率，并且含有多種活性小肽，推動了其在飼料工業中的應用。

HWG的蛋白質含量約為80%，富含多種氨基酸和小肽，如谷氨酰胺、谷氨酸和亮氨酸，其中谷氨酰胺約占氨基酸總量的30%[4-5]。谷氨酰胺和谷氨酸是豬腸道發育的重要能量底物和信號分子。飼糧中67%左右的谷氨酰胺和97%左右的谷氨酸在小腸被分解利用，維持小腸上皮細胞的增殖與更新，保障腸黏膜的屏障功能和腸上皮細胞間緊密連接蛋白的表達[6]。……