營養因子對非反芻動物腸道黏膜免疫的調控作用

梁 靜 張文舉 聶存喜* 寇莎莎

(石河子大學動物科技學院，石河子 832000)

黏膜直接接觸外界，是免疫系統的第1道防線，承擔著復雜的免疫任務，既要對有益共生微生物及食物耐受，又要對病原微生物入侵產生免疫。隨著生物技術、分子生物學等的發展，黏膜免疫才重新被重視并迅速發展起來[1]。黏膜免疫是指機體與外界相通的腔道黏膜表面的免疫，該系統主要由胃腸道、呼吸道、泌尿生殖道的黏膜及某些外分泌腺(如唾液腺、淚腺等)黏膜相關的淋巴組織組成。這些與外界相通的腔道黏膜是機體與外界相隔的最大屏障，也是病原體侵入機體的重要通道，因此黏膜免疫在機體免疫方面有著極其重要的地位[2]。黏膜免疫系統通過模式識別分子(PRRs)識別病原相關分子模式(PAMPs)產生免疫應答，清除病原，維持機體平衡。腸道黏膜中淋巴細胞遷移和細胞因子失衡可能主要涉及炎癥性腸病的發病機理，包括腸過敏和克羅恩氏病。因飼糧成分與腸道黏膜的免疫功能密切相關，故關注飼糧控制對炎癥性腸病治療具有重要意義[3]。有研究指出，豌豆中含有的抗營養因子(anti-nutritional factors，ANF)會增加肉雞腸上皮T細胞的數量，從而引起空腸的黏膜免疫反應。含有ANF的豆類間接影響腸道免疫系統，通過引起寡糖或非淀粉多糖發酵的增加而導致腸道微生物群落組成發生變化[4]。本文主要就腸道黏膜免疫系統組成結構、分類、主要免疫因子以及營養因子對腸道黏膜免疫的調控作用進行綜述，旨在為營養素和非營養素對非反芻動物腸道免疫機能及其免疫調節作用機制提供參考。……