轉基因食品與生物安全的幾點思考

李蕾 文山學院 化學與工程學院 云南文山 663099

引言

轉基因食品的原理就是通過利用現代分子的生物技術，將某些生物體中的基因轉移到其他的生物物種中去，從而改造生物體的遺傳物質，使生物體在形態、營養成分、消費價值等方面轉變成人們所需要的物質。那么以轉基因生物作為直接的視頻或者是作為原料加工而生產出的食品就是轉基因食品，簡單來說，就是通過轉基因的技術將生產出的動物以及植物進行加工，變成人們可使用的產品。

轉基因這項技術的基本原理其實也很簡單，它的原理與雜交育種的原理較為相似。雜交育種是將生物體中的整條基因鏈（即染色體）進行轉移，而轉基因則是選取別的生物體中較有用的一部分基因進行轉移。也就是說，轉基因技術相比較于雜交技術更具有一定的選擇性。那么因此，通過轉基因技術的手段將一小段或者多段的外源性基因轉移到我們特定的生物體（也就是植物、動物以及微生物）內，并且使轉基因后的生物能夠有效地表達出生物體內的蛋白質等營養成分，最后再將轉基因后的生物通過加工制作成可食用的食品。

1 轉基因技術給生物帶來的有害影響

簡單來說，我們學過高中生物學的人都知道什么是基因突變。就比如，從某種細菌中提取一小段的基因并插入到大米原有的基因組中，這樣的外源基因的插入必然會引起基因的突變，這種形式的基因突變通常都會是致死性突變，基本上都會引起被轉基因生物的細胞的死亡，最終導致生物的死亡，即時有極少部分的生物活了下來，那是因為外援基因插入的位置正好是相對關鍵的位置，（轉基因也就是利用了插入突變原理）。這種形式的基因突變必然會引起生物體的營養成份或者說是生化成份發生了相應的改變，這也是我們為什么要使用轉基因技術給生物進行轉基因培育。

雖然轉基因技術使得生物體體內的營養成分得到的改變，比如，生物體表達出了原來從來沒有過的蛋白等成份，或者是原來應該表達的營養成份消失了；還有就是原來應該高表達成分的低表達了，原來應該低表達的成份高表達了，雖然營養成分是朝著人們所需求的方向變化，但是這樣的改變使得生物體的本質發生了變化，那么同樣的，生物在原有的生態環境中的生存就得到了改變，那么生物在原有的生態環境中就無法更好的生存，最終導致生物的消失。

同時，第二大問題就是，在插入一部分的外源基因后，原本人們所希望的能夠充分表達的營養成分，并沒有得到很好地表達，但是由于插入的一部分外援基因，使得生物體的本質得到了改變，產生出了一種BT蛋白質，而這種成分的產生，有的會在食用后，引起人們的腸胃不適，造成人體內部出現代謝紊亂等，有的改變甚至會誘發人體細胞內的原癌基因，從而誘導人體腫瘤的產生。

2 針對轉基因食品對生物安全所造成的影響的補救措施

2.1 制定出專門性的轉基因食品安全法規

我國的食品安全法規中，主要是針對市面上普通食品的，沒有專門性針對轉基因食品的安全法規，因此，我國的轉基因食品在安全上沒有相應的規定以及很好地保障，使得轉基因食品的生產沒有一個具體的規范，對轉基因的生物在一定程度上也有一定的影響。

因此針對這個問題，我們可以制定一個專門針對轉基因食品的安全法規，在制定安全法規的時候，我們要和轉基因技術的研究者進行詳細的討論，針對轉基因技術給生物的安全所造成的影響，具體的分析出解決的辦法，然后整理出較為合適的技術，制定在轉基因食品的安全法規里。同時，在制定法規時，要借鑒其他國家的的轉基因食品的安全法規，制定出一個較為完善的法規；還需要對轉基因食品投入市場后所帶來的風險以及利潤，進行詳細的分析，把控好轉基因食品的質量，并且，嚴格的按照法律程序進行轉基因食品的市場投入。

2.2 制定出專門性的轉基因食品的檢測標準

轉基因食品由于它的技術性很強，因此，轉基因食品在生產成功后的檢測工作也需要很強的技術性，但是，由于我國的轉基因食品的安全法規沒有被完善的制定，因此，對轉基因食品的檢測就沒有一個詳細的檢測方法。

因此，國家在制定出完善的轉基因食品的安全法規后，要根據轉基因食品的安全法規的規定，制定出一套詳細的轉基因食品的檢測標準，在轉基因食品生產出以后，要及時的對其進行詳細的檢測，在檢測完成后，針對有問題的轉基因食品進行詳細的研究，并做出相應的補救措施，而沒有問題的轉基因食品，則可以投放到市場進行銷售，但是，在這一部分投放到市場的轉基因食品，仍然需要檢測部門進行售后的跟蹤，以確保這一部分的轉基因食品能夠安全可靠，確定好沒有問題后，才可以進行大批量的生產。

結語

通過以上的探討分析，我們詳細的了解到了轉基因食品給人們的身體帶來好處的同時，也隱藏著很多的危險，因此，作為國家有關部門，一定要嚴格的把控轉基因食品的生產以及檢測，在制定出完善的針對轉基因食品的安全法規的后，按照轉基因食品的安全規范里的要求，對轉基因的生產，以及投放市場，和售后維護等方面進行嚴格的監控，時刻的保證轉基因食品從生產到銷售都能夠有安全保障，為我國的食品市場提供一份安全保障，同時也為我國的經濟起到一定的促進作用。