基于全域旅游視角下海口民宿經營人才培養問題研究

李堅 蔣志芬

摘要：在全域旅游的推動下，海口民宿業已取得了一定的建設成績，但整體仍處于起始階段。民宿的發展關鍵在“人”，培養有親和理念的民宿經營者，提升民宿經營者的經營理念，展現海口本土特色，實現個性化創意經營是當前推動海口民宿業發展的重要工作。本文針對海口民宿經營者所存在的問題，對民宿經營者的素質需求進行分析，并提出相應的培養對策。

關鍵詞：全域旅游；海口民宿；人才培養

自2016年全國旅游工作會議提出“全域旅游”這一概念以來，全域旅游已成為我國旅游業的發展方向，引發了旅游景點的升級換代，由原先的單一景點景區建設轉變為以一定區域為基礎的綜合性旅游目的地統籌發展。個性化休閑旅游越來越受到游客們的青睞，傳統的星級酒店和經濟型酒店遠遠不能滿足游客休閑游、深度游、文化游的需求，在共享經濟和“互聯網+旅游”的共同催生下，民宿業迎來了飛速發展的春天。與當地的人文、環境有機融合的民宿，能夠滿足游客深度體驗的需求，與全域旅游的內涵高度契合。

民宿最早起源于日本，指僅提供住宿與免費早餐的家庭旅館，隨著世界各地學者的深入研究和民宿經營者的持續實踐，民宿現已發展為結合旅游目的地的自然生態環境、人文、農林牧漁生產活動等資源，將私人住宅的部分居室出租，以家庭副業方式經營，提供游客住宿、特色餐飲、鄉土體驗等服務的處所，為游客提供感動服務是這一住宿形式的基本要求。

民宿能否發展得好，除了地理位置、住宿條件、餐食水平等硬件條件外，“人”是最為關鍵的因素，具有人情味的民宿不僅讓游客想來，而且能夠讓游客想留下來，進而想長時間留下來。如在民宿業發展得較好的臺灣地區，游客是被具有鮮明個性的民宿和民宿主人所吸引才入住的，有些游客被民宿主人的熱情好客和周到服務而感動，甚至主動為該民宿在親朋好友間做免費宣傳。

一、海口民宿經營者現狀及存在的問題分析

全域旅游的建設在全國各地如火如荼地全面鋪開，海南省在2018年初出臺了《海南省人民政府關于支持美麗鄉村建設的若干意見》《海南省人民政府關于促進鄉村民宿發展的指導意見》等相關支持政策，全省將在海口等市縣重點連片建設十大特色高端民宿美食旅游村莊。得益于生態文明村和美麗鄉村的建設規劃工作，海口的民宿業已經具有一定的發展規模，逐漸呈現星火燎原之勢，無論是在數量方面還是在質量方面都有所提高。2018年1月，由人民騎兵營、還客1921和印象海上花·芳華小筑等三家民宿共同發起的海口優質民宿度假聯盟，更是將海口民宿業推向了一個新的發展階段，試圖通過聯盟的方式樹立海口民宿品牌整體形象，整合各項優質旅游資源，為游客提供更加暖心更加優質的旅游服務體驗。

從總體上來看，海口民宿目前還只是處于起步階段，在發展規模、產業集中、文化特色、客源開發等方面都存在一定的差距。海口的自然生態資源和旅游娛樂項目不可謂不豐富，這是發展民宿業的基礎條件，但是海口民宿在旅游市場上的認知程度還比較低，側重于餐食安排，住宿基礎薄弱，周邊旅游資源利用程度不高，缺乏特色經營，其主要原因在于民宿經營者在眼界和素養方面的不足。一是民宿業行業門檻低，入門容易，目前的民宿經營者主要由樸素的鄉村原住民、返鄉創業投資的年輕人和部分文化創意產業從業人員構成，他們具有不同的社會背景、知識結構和人生閱歷，經營理念自然也就千差萬別；二是部分民宿經營者對民宿的理解有誤，以為在原有的“農家樂”項目上再疊加基本住宿條件就可以稱為民宿了，住宿的設施設備、衛生條件、服務水平和安全規范等都不能滿足游客的需求，游客往往在體驗過農家生活后不選擇留宿，過夜率低；三是大部分民宿經營者對于主動開發傳統文化的觀念淡薄，在民宿的主題設計方面仍停留在“保留和宣傳當地文化”層次，而在深度挖掘、包裝“本地元素”和激活民俗文化方面則不能盡如人意，保護有余，創新不足，使得民宿個性不夠鮮明；四是部分民宿經營者缺乏主動對接周邊旅游資源的意識，將民宿的經營孤立于周邊環境之外，無法借助旅游娛樂項目的游客吸引能力，失去旅游資源的協同合作效應，脫離全域旅游的實質；五是大部分民宿經營者不具備民宿經營管理的理論知識和技能，走粗放型的管理路線，服務質量較為粗糙，民宿主人親和力不足，沒能讓游客真正住下來、玩起來。

二、民宿經營人才素質需求分析

與星級酒店和經濟型酒店相比，民宿經營者與游客之間的關系更為親近，易于直接了解游客的各類生活、休閑需求，便于提供有針對性的個性化服務，提升民宿的品質。因此，想要徹底改變海口民宿的經營管理狀況，最為直接的途徑就是提高民宿經營者在文化創意、服務意識、生活美學等方面的能力。提高民宿經營者的眼界和素養成為破題的關鍵。

1.文化創意

民宿是文化創意產業在旅游業的代表，依托本地資源，最大限度地發揮個人或者團隊的創造力，提供原創的、獨特的及有意義的生活體驗。主題的差異性已成為民宿最具吸引力的賣點，這對于民宿經營者的文化創意能力提出了較高的要求。傳統型民宿側重于突顯鄉村生活特質和家庭氛圍，民宿主人與游客一起品味當地生活、發現文化意蘊，望山看水記住鄉愁，創造“一個屋檐，兩種生活”的共同生活感；商業型民宿則擅長于塑造度假風格與品味，打造主題性的悠閑生活空間，營造個性鮮明的浪漫氛圍。

2.服務質量

從實質上來說，民宿業屬于服務行業，游客對于在民宿入住期間的生活質量具有一定的品質要求。由于強調產品的個性化與多元化，民宿行業至今沒有統一的品質標準。但可以肯定的是，作為一項旅游住宿產品，某家民宿能否在激烈的市場競爭中取勝，關鍵就在于服務品質能否使客人感到滿意。除了住宿設施設備、衛生條件等硬環境外，安全規范、溫暖周到、親切有愛等軟環境也是游客所要求的。一個熱情開朗、具有強大親和力的民宿主人無疑就是民宿的一張活招牌。因此民宿經營者在服務理念、運營管理、品質管理方面需要具備一定的能力。

3.生活美學

美是一種生活方式。在物質生活已經得到一定滿足的前提下，現代人對美好生活的追求由物質層面上升到精神層面，對于休閑度假處所的要求也越來越高，不僅要能提供基本的生活必需設施和服務，而且對宜居的舒適感和生活的精致度也有所要求。一般來說，民宿的規模都不大，大多就是一棟民宅或者別墅，空間的有限性決定了民宿必須在景觀設計方面必須要下足功夫，一步一物一景是民宿美學生活的態度。民宿服務的最終目的就是能夠讓游客換一個地方舒心地生活，自然離不開生活品位和美學追求的提升，因此民宿經營者必須具備一定的生活美學鑒賞和設計能力。

三、培養海口民宿經營人才的對策建議

1.高等院校培養專業民宿人才

隨著新建高等院校向應用型大學方向轉型發展，緊密聯系地方經濟發展趨勢、服務地方產業是應用型大學的使命。海口民宿的發展可以借助于地方高等院校的專業建設，例如海南大學、海南師范大學、海口經濟學院、海南經貿職業技術學院的旅游管理專業，開設民宿管理方向課程，培養一定數量的懂經營、會管理的專業民宿人才。在課程設置方面，主要開設民宿概況、網絡營銷、餐飲服務、客房服務、導游服務、設計美學、文化創意產業與公共文化服務、外語等課程內容。在教學過程中，既有理論又有實踐，案例分析、觀摩賞析、創業體驗等活動是必不可少的實踐環節，增強專業人才培養的針對性和實效性。

2.校企合作訂單培養

目前海口的民宿經營者來源廣泛，但大多不具有民宿經營的專業知識，由于種種現實原因又無法進行脫產學習，對此，高等院校可以提供上門培養服務，針對該民宿的經營情況和實際問題，定期上門提供有針對性、個性化的指導培訓，著力提升民宿經營者的管理水平。同時，也可在現有的海口民宿建立民宿管理專業的實習基地，引導學生將所學的理論知識運用到實踐中去，為該民宿量身定制專業經營人才。

3.階段性社會培訓提高現有經營者素質

政府及有關單位可提供階段性的社會培訓，提供現有民宿經營者所急需的各項專業知識，例如為果園主題的民宿提供水果認知、種植、挑選等農業知識培訓，為懷舊主題的民宿提供歷史文化、設計美學、攝影技巧等知識培訓，在培訓的同時還可以為民宿經營者提供交流運營經驗的機會，更新經營理念，提高民宿服務的技巧和能力，提高海口現有民宿經營者的整體素質。

參考文獻：

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