一體化教學(xué)模式在中職院校酒店英語口語教學(xué)中的應(yīng)用

【摘要】隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國的國際地位和綜合國力不斷提高，與世界上各個(gè)國家的往來也日益密切，中文是世界上使用人數(shù)最多的語言，但是英語卻是世界上最為通用的一種語言。對于與大部分使用英語的國家進(jìn)行往來的時(shí)候，一口流利的英語口語確實(shí)能夠起到很大的作用。本文基于當(dāng)下時(shí)代背景，就中職院校酒店英語口語教學(xué)一體化教學(xué)模式這一個(gè)方向進(jìn)行了分析，探討了酒店專業(yè)英語課程一體化教學(xué)實(shí)施的前提和意義，并給出了酒店英語口語實(shí)施一體化教學(xué)的建議，最后對于酒店英語口語教學(xué)一體化教學(xué)模式的運(yùn)用進(jìn)行了探討，希望能夠給相關(guān)行內(nèi)朋友提供一點(diǎn)小小的幫助。

【關(guān)鍵詞】中職院校；一體化教學(xué)；酒店英語

【作者簡介】梁柳，廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校。

一、前言

隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，這個(gè)時(shí)代是倡導(dǎo)合作的時(shí)代，也可以說是共享的時(shí)代，合作共贏永遠(yuǎn)是永恒不變的主題。我們可以看到，自從習(xí)近平總書記擔(dān)任國家主席以來，就大力發(fā)展外交，倡導(dǎo)互利互惠共贏的外交模式。他正是看到了時(shí)代發(fā)展的趨勢，以及經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易全球化的不可阻擋的來臨。他說，這是一個(gè)最好的時(shí)代，也是一個(gè)最壞的時(shí)代，我們需要在轉(zhuǎn)型中抓住時(shí)代機(jī)遇，努力實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢。基于上述背景，英語作為世界上最為通用的一種語言，掌握好英語對于與外國進(jìn)行交流和訪問都是有非常大的幫助的。語言是良好溝通的前提和橋梁，無論我們來自哪個(gè)國家，無論我們說的是哪種語言，我們都是地球村的一個(gè)村民，我們的命運(yùn)始終是休戚相關(guān)的，我們是命運(yùn)共同體。貿(mào)易和合作已經(jīng)跨越了城市，跨越了國家，現(xiàn)在很多國外的大企業(yè)都會(huì)在中國設(shè)立分公司或者子公司。本文主要以酒店英語為視角，分析了中職院校酒店英語中的一體化教學(xué)模式的應(yīng)用。

二、酒店專業(yè)英語課程一體化教學(xué)實(shí)施的前提

1.教師樹立正確的教學(xué)觀。教師首先要自我對酒店英語專業(yè)課程的內(nèi)容和教學(xué)意義有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)到酒店專業(yè)英語課程在職業(yè)院校課程設(shè)置里的地位和作用，努力培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)，為他們在激烈的社會(huì)競爭中占領(lǐng)一席之地做好鋪墊。

（1）樹立服務(wù)專業(yè)課的知識(shí)觀念。酒店專業(yè)英語課程是一門適用性特別強(qiáng)的課程，因此在酒店專業(yè)英語課程的設(shè)置中，要充分考慮到酒店專業(yè)英語這門課程的特點(diǎn)，為其量身定制一份專業(yè)的課程教學(xué)大綱，本著有用為主、實(shí)用為先、夠用為度的教學(xué)理念，讓學(xué)生真正做到學(xué)以致用，為學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展保駕護(hù)航。教師應(yīng)該根據(jù)酒店職業(yè)崗位的工作流程、基本環(huán)節(jié)、所需技能、具體步驟等各個(gè)環(huán)節(jié)，有明確的適用性和針對性。與此同時(shí)，也可以聘請專業(yè)的酒店管理相關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)或者從業(yè)多年的富有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員來到學(xué)校進(jìn)行講學(xué)，為學(xué)生提供最新鮮的職場經(jīng)驗(yàn)，幫助他們更好的規(guī)劃他們的職業(yè)發(fā)展生涯，有針對性的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)。

（2）強(qiáng)化輔助專業(yè)課的能力。酒店英語課程應(yīng)該加強(qiáng)對于酒店英語口語的培養(yǎng)，注重課堂教學(xué)的適用性。酒店英語是為酒店的管理和服務(wù)開設(shè)的一門課程，基于服務(wù)與語言的聯(lián)合培養(yǎng)模式，培養(yǎng)新型的酒店英語專業(yè)人才。因此，在中職院校設(shè)置酒店英語教學(xué)模式的時(shí)候，就需要注重學(xué)生英語應(yīng)用能力的培養(yǎng)，講英語教學(xué)與語言教學(xué)、管理教學(xué)、英語技能服務(wù)和崗位職業(yè)培訓(xùn)結(jié)合起來，落實(shí)英語語言學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)榫频暧⒄Z技能的培養(yǎng)。

（3）注重培養(yǎng)學(xué)生熱愛專業(yè)的感情和態(tài)度。在酒店英語口語教學(xué)的過程中，要注重對學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，對學(xué)生的對待專業(yè)的態(tài)度和感情，要使得他們樹立正確的職業(yè)觀和職業(yè)道德，扎實(shí)的掌握專業(yè)的職業(yè)技能，努力做一個(gè)有溫度有感情的職業(yè)人。此外，酒店作為服務(wù)業(yè)，從事酒店英語口語相關(guān)工作的人士，要培養(yǎng)自身的社交禮儀，符合酒店服務(wù)業(yè)的定位，為今后的職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此外，在教學(xué)的過程中，要特別引入企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，參考他們的標(biāo)準(zhǔn)，了解企業(yè)想要招什么樣的人才，學(xué)校就要努力培養(yǎng)出什么樣的人才，滿足社會(huì)對于人才的需求。學(xué)校一定要培養(yǎng)與社會(huì)接軌的人才，而不是閉門造車，自我培養(yǎng)。

2.經(jīng)典案例分析。在中職院校酒店英語口語一體化教學(xué)模式的實(shí)踐過程中，就經(jīng)常會(huì)對酒店預(yù)訂這一個(gè)單元進(jìn)行實(shí)例的分析和設(shè)計(jì)，酒店預(yù)訂是酒店英語口語里面十分經(jīng)典的一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，本文就基于這一背景運(yùn)用一體化的教學(xué)模式去開展酒店英語的教學(xué)任務(wù)。首先第一個(gè)環(huán)節(jié)是引入任務(wù)，利用現(xiàn)代多媒體互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，播放星級酒店的酒店預(yù)訂的服務(wù)視頻。播放結(jié)束后，老師就播放內(nèi)容向?qū)W會(huì)說那個(gè)門提出幾個(gè)酒店英語專業(yè)的問題，促使學(xué)生根據(jù)自身所學(xué)的酒店管理知識(shí)，對酒店前臺(tái)服務(wù)人員的崗位職責(zé)和工作任務(wù)進(jìn)行一個(gè)簡要地介紹，并回答相關(guān)問題。認(rèn)識(shí)到他們在酒店服務(wù)時(shí)候是如何運(yùn)用酒店英語口語，并且有什么既定的模式或者規(guī)律。第二個(gè)環(huán)節(jié)是任務(wù)的提出，引入任務(wù)過后就是對任務(wù)進(jìn)行學(xué)習(xí)任務(wù)的規(guī)劃。重點(diǎn)學(xué)習(xí)酒店前臺(tái)服務(wù)人員對話中的詞匯和表達(dá)方式，熟練的掌握有關(guān)于酒店訂購客房的常用表達(dá)和句型，并且學(xué)習(xí)和擴(kuò)展房間類型、房價(jià)、各種房間的配置的基本情況的英語介紹和表達(dá)，更加熟練和流利的展示你的專業(yè)口語能力，也能更好的服務(wù)于顧客。第三個(gè)環(huán)節(jié)就是任務(wù)研究。任務(wù)研究的主要內(nèi)容包括學(xué)習(xí)單詞和詞組，練習(xí)酒店英語的對話錄音，學(xué)習(xí)和模仿他們之間的對話內(nèi)容，對于重點(diǎn)詞組進(jìn)行講解，包括重點(diǎn)的有關(guān)酒店預(yù)訂的常用句型。此外，還需要結(jié)合酒店的星級，學(xué)習(xí)酒店管理和服務(wù)方面的知識(shí)，培養(yǎng)專業(yè)的技能。第四個(gè)環(huán)節(jié)就是任務(wù)的實(shí)施。教師可單獨(dú)拿出一節(jié)課的時(shí)間給學(xué)生們提供角色扮演的場景展示活動(dòng)，學(xué)生可以選擇顧客或者酒店前臺(tái)服務(wù)人員，設(shè)計(jì)對話，然后在課堂上進(jìn)行情景再現(xiàn)和展示，多次排練，保證最后演出呈現(xiàn)的效果達(dá)到連貫和流暢。第五個(gè)環(huán)節(jié)是任務(wù)評價(jià)。學(xué)生們在經(jīng)歷過情景再現(xiàn)的環(huán)節(jié)之后，老師要對他們的表現(xiàn)進(jìn)行一個(gè)點(diǎn)評和反饋，包括小組互評和教師總評，及時(shí)發(fā)現(xiàn)英語口語中存在的不足和問題，通過他人的視角發(fā)現(xiàn)問題，不斷地完善自我的英語口語，提升自身的英語口語水平。

三、酒店英語口語實(shí)施一體化教學(xué)的建議

1.細(xì)化教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的英語實(shí)用能力。酒店英語教學(xué)需要根據(jù)崗位所提出的要求，從酒店管理和崗位工作需求的角度出發(fā)，設(shè)計(jì)和安排教學(xué)的內(nèi)容和時(shí)間，教學(xué)的內(nèi)容要細(xì)致，盡量覆蓋到酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)。酒店英語口語在酒店的服務(wù)中主要可以分為四個(gè)部分的場合所用，包括客房預(yù)定、登記入住、信息詢問、引導(dǎo)接待等環(huán)節(jié)，這四個(gè)不同的場景或者環(huán)節(jié)的酒店英語口語常用詞匯和單詞，以及習(xí)慣性的表達(dá)方式的側(cè)重點(diǎn)稍有不同。在教學(xué)過程中，教師還可以適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)一些緊急突發(fā)的環(huán)節(jié)，考察學(xué)生們是否能有一個(gè)很好的應(yīng)變能力。

2.強(qiáng)化教學(xué)實(shí)踐，注重理論知識(shí)和職業(yè)技能培養(yǎng)相結(jié)合。酒店英語口語教學(xué)具備實(shí)踐性強(qiáng)，專業(yè)性較強(qiáng)，需要注重專業(yè)知識(shí)的講解和時(shí)間環(huán)節(jié)的結(jié)合，才能有一個(gè)很好的學(xué)習(xí)效果。因此，在教學(xué)設(shè)定的時(shí)候，要合理的安排教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，注重不同階段不同崗位職業(yè)技能的培養(yǎng)。注重語言的實(shí)用性，將語言學(xué)習(xí)和實(shí)際工作緊密結(jié)合，具體到不同崗位不同環(huán)節(jié)的交際接待和服務(wù)內(nèi)容。

3.深化教研改革，保證教學(xué)理念和教學(xué)質(zhì)量同步提升。教育和傳授酒店英語專業(yè)的任課老師應(yīng)該具備扎實(shí)的聽說讀寫譯的能力嗎，尤其是專業(yè)的英語口語能力，給同學(xué)們起到一個(gè)很好的為人師表的作用，并且有過酒店管理的相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)或者職業(yè)經(jīng)驗(yàn)的教師更具備優(yōu)勢，能夠有的放矢的教育學(xué)生們酒店英語口語的相關(guān)知識(shí)和內(nèi)容。此外，教師還應(yīng)該勤于教學(xué)和研究，不斷改進(jìn)和優(yōu)化自我的教學(xué)方案，努力提升自己的專業(yè)技能，更新教學(xué)理念，確保教學(xué)質(zhì)量。

四、結(jié)語

綜上述所，我們可以看到，英語是世界上最為通用的一種語言，具有巨大的魅力和實(shí)用型。掌握好一門標(biāo)準(zhǔn)的英語對于未來的職業(yè)發(fā)展都有很好的幫助。作為中職院校的在校學(xué)生，并且學(xué)習(xí)的是酒店英語這一專業(yè)，就需要加強(qiáng)對自身英語口語的鍛煉，了解酒店對英語的要求，做到有備無患。中職院校應(yīng)該在思想上認(rèn)識(shí)到酒店專業(yè)英語課程在職業(yè)院校課程設(shè)置里的地位和作用，努力培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)，為他們在激烈的社會(huì)競爭中占領(lǐng)一席之地做好鋪墊。教師在設(shè)定教學(xué)任務(wù)的時(shí)候，要基于酒店英語口語這門課程的實(shí)用性較強(qiáng)的特點(diǎn)，增加實(shí)踐環(huán)節(jié)的比重，在教學(xué)設(shè)定的時(shí)候，要合理的安排教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，注重不同階段不同崗位職業(yè)技能的培養(yǎng)。注重語言的實(shí)用性，將語言學(xué)習(xí)和實(shí)際工作緊密結(jié)合，具體到不同崗位不同環(huán)節(jié)的交際接待和服務(wù)內(nèi)容。

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