遵化食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

張艷明

摘 要 自1994年引進(jìn)香菇生產(chǎn)以來，我市食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，迅速壯大，目前已成為我國北方重要的生產(chǎn)基地之一。2003年我市被河北省命名為“河北省食用菌之鄉(xiāng)”，被中國食用菌協(xié)會2008年評為“中國香菇之鄉(xiāng)”、2012年評為“全國食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣”、2015年評為“全國食用菌優(yōu)秀主產(chǎn)基地縣”。

關(guān)鍵詞 食用菌；發(fā)展；現(xiàn)狀

1 規(guī)模及產(chǎn)業(yè)分布情況

目前我市有18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)100多個(gè)村9000多戶，6萬多人從事食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，溫室菇棚10000多個(gè)，栽培規(guī)模達(dá)到2.5億棒，年可產(chǎn)鮮菇25萬噸，綜合產(chǎn)值可達(dá)到19億元。全市已形成了“兩區(qū)兩線”的區(qū)域布局。即平安城鎮(zhèn)、東新莊鎮(zhèn)、劉備寨鄉(xiāng)的南川千萬棒規(guī)模區(qū)；新店子鎮(zhèn)、團(tuán)瓢莊鄉(xiāng)等沿112國道的百萬棒發(fā)展區(qū)；西留村鄉(xiāng)、湯泉鄉(xiāng)、堡子店鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿邦寬公路生產(chǎn)示范一條線；沿長城西下營鄉(xiāng)、侯家寨鄉(xiāng)、小廠鄉(xiāng)生產(chǎn)區(qū)。千萬棒以上規(guī)模的鄉(xiāng)鎮(zhèn)3個(gè)（平安城鎮(zhèn)、東新莊鎮(zhèn)、劉備寨鄉(xiāng)），百萬棒以上的專業(yè)村60多個(gè)，3萬棒以上的專業(yè)戶1000多戶。我市形成了以香菇種植為主，北蟲草為輔，靈芝、平菇等為補(bǔ)充的發(fā)展格局。

近年來為改變我市香菇一支獨(dú)大且香菇大量消耗林木資源的現(xiàn)狀，引進(jìn)以麥粒栽培北蟲草的食用菌生產(chǎn)新模式，在團(tuán)瓢莊鄉(xiāng)、東新莊鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)、鐵廠鎮(zhèn)等大力推廣北蟲草栽培技術(shù)，北蟲草栽培規(guī)模迅速擴(kuò)大，年生產(chǎn)規(guī)模近千萬盤。

2 栽培種類及品種

目前遵化地區(qū)種植的食用菌種類有香菇、北蟲草、平菇、靈芝等品種，形成了以香菇為主，北蟲草為輔，平菇、靈芝等為補(bǔ)充的多品種大發(fā)展格局。其中香菇栽培占全市總量的95%以上，香菇品種主要有808、0912等，其中808的栽培面積最大，0912為我市秋季菇新品種。

3 合作組織和龍頭企業(yè)情況

目前全市從事食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的企業(yè)25家，其中加工企業(yè)有4家，生產(chǎn)企業(yè)2家，銷售企業(yè)8家，菌種生產(chǎn)、供應(yīng)企業(yè)10家，食用菌機(jī)械制造企業(yè)1家，食用菌專業(yè)合作社30多家，經(jīng)紀(jì)人1000多人，涉及食用菌生產(chǎn)、加工和銷售三個(gè)環(huán)節(jié)。我市堅(jiān)持把培育食用菌加工龍頭企業(yè)作為延伸企業(yè)鏈條、提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平的重要抓手，謀劃建設(shè)正和偉業(yè)食用菌深加工項(xiàng)目，現(xiàn)已開工建設(shè)，建成后年加工食用菌能力可達(dá)6萬噸，倉儲能力達(dá)5000噸。原材料以食用菌為主，輔以干鮮果品、野菜等。產(chǎn)品有香菇多糖、香菇醬、香菇粉、香菇脆片、香菇罐頭、野菜干等。

4 主要做法及措施情況

我市食用菌產(chǎn)業(yè)之所以快速發(fā)展，主要得益于我們在實(shí)踐中注重以下幾個(gè)方面。

（1）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)模化發(fā)展

為解決這一問題，我們及時(shí)全面推行食用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，做到了食用菌生產(chǎn)“三個(gè)統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，組織專門力量制定食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，目前已制定了省級地方標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)，唐山市地方標(biāo)準(zhǔn)6個(gè)。通過一系列生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的推廣，大幅度提高了菇農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)水平和管理水平，實(shí)現(xiàn)了嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)；統(tǒng)一檢測標(biāo)準(zhǔn)，投資160萬元，建成省內(nèi)縣（市）級一流水平的農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，定期對生產(chǎn)基地的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和監(jiān)測，保證了全市食用菌無害化生產(chǎn)；統(tǒng)一認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，為提高食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)和市場競爭力，我市積極推進(jìn)產(chǎn)地認(rèn)證工作，食用菌無公害基地認(rèn)證2000公頃；“遵化香菇”地理標(biāo)志認(rèn)證550公頃；香菇無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證35000噸；香菇綠色食品認(rèn)證20000噸。

（2）堅(jiān)持龍頭帶動，打造綠色品牌

為降低食用菌生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，解除菇農(nóng)發(fā)展生產(chǎn)的后顧之憂，提高整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)效益水平，我們把培育食用菌相關(guān)龍頭企業(yè)作為延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平的重要抓手。先后建起了一個(gè)食用菌機(jī)械制造企業(yè)（遵化市力豐機(jī)械廠）、一個(gè)集食用菌研發(fā)、菌棒加工、食用菌冷藏、購銷、示范于一體的企業(yè)（遵化市眾鑫食用菌專業(yè)合作社）、兩個(gè)規(guī)模較大的食用菌精深加工龍頭企業(yè)、五個(gè)生產(chǎn)基地企業(yè)。目前我市擁有我市擁有食用菌品牌9個(gè)，其中國家級品牌2個(gè)， “廣野”、“美客多”， 省級品牌2個(gè)“尚禾源”、“燕春”，市級品牌5個(gè)，遵化平安城鎮(zhèn)的“寶傘”、唐山市趙老師菌業(yè)有限公司“趙老師”、正和偉業(yè)食用菌專業(yè)合作社的“遵菇源”、眾鑫食用菌專業(yè)合作社的“眾鑫農(nóng)珍”，特別是“寶傘”牌商標(biāo)得到了國家農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)的贊譽(yù)。

（3）發(fā)展合作組織，提高組織化程度

抓好組織體系建設(shè)，建立唐山市食用菌研究發(fā)展中心、食用菌研究所、食用菌協(xié)會和食用菌專業(yè)合作社，大力發(fā)展經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。經(jīng)紀(jì)人引技術(shù)、做指導(dǎo)、跑市場、攬客戶，吸引北到黑河，南到廣州等地客商到遵化經(jīng)銷食用菌產(chǎn)品，使食用菌一直處于產(chǎn)銷兩旺的良好狀態(tài)。目前遵化食用菌銷售覆蓋范圍已經(jīng)擴(kuò)展到東三省、天津、北京、廣東、山東、河南、山西等大中城市，在國內(nèi)食用菌市場占有一席之地。為進(jìn)一步加強(qiáng)我市食用菌人才間的協(xié)作與交流，充分發(fā)揮食用菌各方面人才的作用，更好地服務(wù)我市食用菌產(chǎn)業(yè)。2013年成立了遵化市食用菌人才理事會，把我市食用菌各方面的管理人才、實(shí)用人才整合在一起，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成一個(gè)技術(shù)專家隊(duì)伍的支撐，更好的為產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)研發(fā)、技術(shù)推廣、市場開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)的產(chǎn)、供、銷全方位的支撐。

（4）強(qiáng)化政府扶持，優(yōu)化全程服務(wù)

一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，政府的扶持是非常重要。多年來，市委、市政府圍繞做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，在規(guī)劃、政策、資金、信息等諸多方面，制定了一系列優(yōu)惠政策和扶持措施，促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

（5）加強(qiáng)菌種管理，保證產(chǎn)業(yè)安全

市委市政府充分認(rèn)識到加強(qiáng)食用菌菌種管理的重要性和緊迫性，借鑒學(xué)習(xí)菌種管理方面先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)我市食用菌菌種管理工作的通知》，依據(jù)相關(guān)國家和省市法律法規(guī)，結(jié)合我市現(xiàn)狀，研究制定了《加強(qiáng)我市食用菌菌種管理的實(shí)施意見》，全面摸查我市食用菌菌種生產(chǎn)銷售的情況。開啟我市菌種辦理生產(chǎn)銷售許可證制度，制定了《遵化市食用菌菌種生產(chǎn)驗(yàn)收評分標(biāo)準(zhǔn)》，啟動我市食用菌菌種的依法管理。逐步采取以下措施，切實(shí)加強(qiáng)食用菌菌種管理：⑴實(shí)行食用菌菌種生產(chǎn)、經(jīng)營許可證制度；⑵加強(qiáng)食用菌品種管理，建立品種登記備案、專家評鑒推優(yōu)制度；⑶加強(qiáng)食用菌菌種生產(chǎn)、經(jīng)營管理，建立菌種生產(chǎn)登記、生產(chǎn)檔案、銷售檔案等制度；⑷加強(qiáng)食用菌菌種廠規(guī)范化建設(shè)管理，實(shí)行菌種廠建設(shè)規(guī)范化，菌種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化；⑸加強(qiáng)菌種質(zhì)量管理。