牛至油對綿羊瘤胃發酵特性及飼糧營養物質瘤胃降解率的影響

張 然 鄭 琛 閆曉剛 梁 浩 班志彬 楊華明*

(1.吉林省農業科學院畜牧科學分院，公主嶺136100；2.甘肅農業大學動物科學技術學院，蘭州730070)

牛至油(oregano essential oil)是從植物牛至的葉和花中提取的一種揮發性油，主要活性成分為香芹酚(carvacrol，香荊介酚，2-甲基-5-異丙基苯酚)和百里酚(thymol，麝香草酚，5-甲基-2-異丙基苯酚)[1]，其活性成分具有廣譜高效的抗菌活性，與抗生素相比具有高效、環保、無殘留、無毒、不產生耐藥性等顯著特點，可代替抗生素在飼糧中添加，是我國農業部批準使用的抗菌促生長添加劑(農牧法[2001]20)。牛至油的抗菌、殺菌作用主要是通過牛至油中的酚類化合物與細菌的細胞膜作用而改變細胞膜結構，增加了細胞膜的流動性和通透性或與細胞膜中的磷脂反應，破壞蛋白質的合成，使微生物細胞的生長受到抑制[2]。牛至油中的酚酸類和萜類物質可發揮抗氧化作用[3]。有研究表明，飼糧中添加牛至油可提高動物血清中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性和顯著降低血清丙二醛濃度。同時，牛至油可提高動物免疫力，促進免疫器官生長發育[4]。

植物精油可選擇性地抑制產甲烷菌、原蟲和超級產氨菌等特定的微生物，這也是植物精油調控瘤胃發酵的主要機理[5-6]。一般認為，牛至油調控瘤胃發酵的正效應是降低乙酸和氨氮濃度及甲烷產量，升高丙酸和丁酸濃度，從而降低乙酸/丙酸，維持反芻動物葡萄糖代謝平衡。已有體外試驗表明，牛至油在體外培養條件下能發揮類似于離子載體的作用，使得培養液的甲烷產量、乙酸、丙酸、丁酸和氨氮濃度及乙酸/丙酸發生改變，但這些結論都是在體外模擬反芻動物瘤胃環境的試驗中得出的。……