巴氏殺菌β-內酰胺類抗奶對犢牛生長和胃腸道發育的影響

辛小月 曲永利 袁 雪 高 巖 王 璐 殷術鑫 張 帥

(黑龍江八一農墾大學動物科技學院，大慶163319)

奶牛生產中β-內酰胺類抗生素如青霉素等[1]是最常用的一類疾病治療的藥物。在用藥期間以及停藥期奶牛所產奶中會含有這些抗生素。含有抗生素、高體細胞數的牛奶統稱為抗奶，國外也稱之為廢奶。在德國每年產生的廢奶量占總產奶量的1%～4%[2]，這些奶足夠飼喂給所有牛場的犢牛。抗奶作為不計成本的飼料，飼養者們選擇將其飼喂給犢牛來降低飼養成本。對于抗奶的利用方式，根據作者所在研究小組2016年對黑龍江省300多個牛場調查結果顯示，約95%的牛場使用抗奶飼喂犢牛，而且其中66%的牛場不對抗奶進行相關處理。然而牛奶質量對犢牛的生長發育和機體健康起著重要的作用，所以有必要對抗奶對犢牛生長發育的影響進行研究。按多數國家的標準定義，巴氏殺菌工藝是指“生牛奶中天然存在的堿性磷酸酶活性被鈍化，而乳過氧化氫酶活性依然得以保留的一大類熱處理工藝”，其目的在于殺滅牛乳中致病菌的同時最大限度地保存營養物質和純正口感[3]。劉根濤等[4]通過飼喂巴氏殺菌初乳研究其對犢牛生長性能及胃腸道發育的影響，結果顯示，巴氏殺菌初乳顯著降低復胃重與活體重的比值，且能夠在一定程度上提高犢牛平均日增重，促進犢牛生長發育，降低腹瀉率。目前，關于巴氏殺菌抗奶在幼齡反芻動物中的應用研究報道較少，特別是關于它對犢牛生長和胃腸道發育影響的研究更為少見。……