富鋅微生物的篩選及其飼喂雞的生物學(xué)效價評定

衛(wèi)愛蓮 代張超 魯 陳 丁小玲 刁 歡 閆一博 李呂木

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，合肥230036)

鋅是動植物及人類重要的必需微量金屬元素，參與體內(nèi)多種生化反應(yīng)，如蛋白質(zhì)的合成、DNA和RNA的代謝、信號傳導(dǎo)、基因表達(dá)以及調(diào)節(jié)細(xì)胞的凋亡[1]。不僅如此，鋅還在促進(jìn)動物的生長、免疫[2]、繁殖及腦神經(jīng)等方面起著重要的作用[3]。并且動物年齡越小，鋅對動物的影響越大[4]。仔豬缺鋅可導(dǎo)致生長受阻，皮膚出現(xiàn)不全角化癥[5]。研究還發(fā)現(xiàn)，飼喂高于動物營養(yǎng)需要量的高鋅飼糧，對雞[6]、羊[7]、豬[8]等動物具有促生長作用，因而生產(chǎn)上普遍采用高鋅飼糧[9]。由于無機(jī)鋅價格低廉，硫酸鋅(ZnSO4)等無機(jī)鋅是常用的飼糧鋅營養(yǎng)源。但用無機(jī)鋅作為鋅源，其吸收利用率低[10-11]且易造成環(huán)境的污染，所以尋找新的鋅源迫在眉睫。因此，利用率較高的微生物鋅受到了廣泛重視。郭雪娜等[12]在402株酵母菌中篩選到了1株可以將硫酸鋅高效轉(zhuǎn)化為酵母鋅的菌株，其鋅含量可達(dá)9.3 mg/g。李宇興等[13]篩選的富鋅酵母，對無機(jī)鋅的轉(zhuǎn)化率達(dá)50%。Cha等[14]比較了釀酒酵母菌FF-10對氯化鋅、氧化鋅和硫酸鋅等不同無機(jī)鋅轉(zhuǎn)化為微生物鋅的效果，發(fā)現(xiàn)氯化鋅轉(zhuǎn)化效率更高。大鼠飼喂試驗(yàn)表明，酵母鋅的利用率要高于硫酸鋅[15]。隨著國家不斷加大環(huán)境保護(hù)的力度，為提高鋅的在動物體內(nèi)的利用率，降低糞尿中鋅殘留量，一些利用率高的鋅源，如氨基酸螯合鋅[16]等更受歡迎，但是由于其價格較高而限制了其在生產(chǎn)上的廣泛應(yīng)用。因此，研發(fā)價格低廉、制備方法簡單的微生物鋅源顯得尤為必要?！?br>