飼糧中添加復合酶制劑對奶牛瘤胃發酵、營養物質表觀消化率和生產性能的影響

趙連生 王 典 王有月 陳雅坤 卜登攀,5,6 劉 威 鄭 琛 郭江鵬

(1.甘肅農業大學動物科學技術學院，蘭州730070；2.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養學國家重點實驗室，北京100193；3. 內蒙古優然牧業有限責任公司，呼和浩特010070；4.北京市畜牧業環境監測站，北京102200；5.中國農業科學院與世界農用林業中心，農用林業與可持續畜牧業聯合實驗室，北京100193；6.湖南畜產品質量安全協同創新中心，長沙410128；7.北京市畜牧總站，北京100107)

在奶牛生產中，較低的飼糧利用率一直是限制奶牛生產性能提高的重要因素[1]。外源復合酶制劑是一類從生物中提取、具有酶特性的物質，它以綠色、安全、高效等優點迅速成為飼用添加劑領域的研究熱點。酶制劑最初應用于單胃動物(如豬、雞等)，有利于改善其飼糧利用率和生產性能[2-3]，而在反芻動物上的應用研究起步相對較晚，起初研究者認為酶制劑會受到瘤胃內微生物的破壞而失活。近年來的研究發現，外源酶能夠在瘤胃內穩定存在，這再次引起研究者在反芻動物上使用外源酶制劑的興趣[4]。有研究結果表明，添加外源酶制劑有利于提高飼糧的消化率[5]，增加奶牛產奶量[6]及乳品質[7]。但也有報道認為酶制劑對奶牛生產性能無顯著影響[8]。酶制劑的應用效果與酶制劑的種類、添加方式、劑量和生產方法等因素有關。單一酶制劑由于功能單一，所以效果不佳，現在多用復合酶制劑。目前復合酶制劑在奶牛上的研究較多的是降解植物細胞壁成分的纖維素酶和木聚糖酶[1]，有關纖維素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、果膠酶和中性蛋白酶共同制成的復合酶制劑的應用效果研究較少?！?br>