不同鋅添加水平飼糧中添加枯草芽孢桿菌對肉鵝生長性能、屠宰性能、肉品質和養分利用率的影響

柯昌嬌 王寶維 葛文華 張名愛 岳 斌 龍建華 刁翠萍

(青島農業大學優質水禽研究所，國家水禽產業技術體系營養與飼料功能研究室，青島266109)

鋅是動物生長過程中所必需的微量元素，對動物的生長發育和機體代謝具有重要的作用，因此被稱為“生命元素”。枯草芽孢桿菌對二價金屬離子具有吸附作用，可吸附腸道內的二價金屬離子，使其與自身產生的氨基酸等化合物形成螯合物，從而被機體吸收或排出體外，對生物體的健康生長具有促進作用。隨著我國養殖業的快速發展，養殖業帶來的環境污染問題也日益嚴重。由于重金屬污染產生積累性、不可逆性和長期性等后果，這一領域的研究一直是國內外環境科學、生態科學等領域的研究熱點[1]。不能被機體吸收而被排放的鋅是重金屬污染中一個重要的污染物質。為此，開展低鋅水平飼糧中添加枯草芽孢桿菌的研究具有重要的意義。

大量研究發現，乳酸桿菌可產生一種抗細菌物質，可以抑制腸道內菌群的腐敗產物，改善腸道環境，從而增進健康、延長壽命[2]。枯草芽孢桿菌作為微生態制劑的一種，可以有效地改善腸道菌群的組成，促進機體對營養物質的吸收。López等[3]研究指出，芽孢桿菌屬菌株均有強大的吸附金屬能力，這是因為金屬離子能夠與該菌細胞表面上的陰離子相互作用而被固定。Jayaraman等[4]研究發現，枯草芽孢桿菌能夠抑制由產氣莢膜梭菌引起的肉仔雞壞死性腸炎，提高肉仔雞的腸道健康水平。……