飼糧添加魚油對蛋雞免疫機能的影響

龍 爍 武書庚 崔闖飛 張海軍 王 晶 齊廣海 馬友彪 楊林林

(中國農業科學院飼料研究所，農業農村部飼料生物技術重點開放實驗室，生物飼料開發國家工程研究中心，北京100081)

作為一種營養調控劑，ω-3長鏈多不飽和脂肪酸(PUFA)在調控炎癥反應和免疫功能等方面的作用，逐漸受到重視。其在體內參與氧化供能，調節脂類介質的合成以及細胞因子的釋放和激活，還參與細胞膜組成，影響細胞膜結構，從而調控機體炎癥反應并影響多種免疫細胞的功能[1]。營養免疫是在利用特殊營養物質調控機體免疫情況、增強免疫功能，已受到國內外許多學者重視。免疫營養劑能改變機體對病原體的免疫應答，當以高于適宜量飼喂時，可改變機體免疫反應，膳食補充ω-3 PUFA的人群炎癥和自身免疫病的發病率較低，表明ω-3 PUFA具有免疫調節和抗炎活性[2]。當前在家禽中使用的免疫調節劑多系人類疾病模型中發揮抗炎作用的物質[3]。

作為一種免疫營養劑，PUFA在臨床上常被用作治療炎性疾病。當機體受到炎癥或免疫的刺激時，磷脂酶A2(PLA2)會催化磷脂甘油裂解，產生溶血磷脂酰膽堿(LPC)和類二十烷酸前體[1]。類二十烷酸的代表物質有花生四烯酸(AA)、前列腺素(PG)等，急性炎癥反應中，PGE2(以AA為前體)不僅發揮自身的促炎作用，還會誘發信號通路下游核轉錄因子-κB(NF-κB)途徑，使促炎細胞因子——腫瘤壞死因子(TNF)-α、白細胞介素-1β(IL-1β)、白細胞介素-6(IL-6)、環氧化酶-2(COX-2)和一氧化氮合酶(iNOS)水平升高。ω-3 PUFA作為前體時，會產生促炎效果偏弱的PGE3，并以此削弱炎癥反應，產生抗炎效果[1]，同時也通過抑制樹突細胞中主要組織相容性復合體Ⅱ(MHCⅡ)的表達，抑制抗原呈遞削弱炎癥反應[2]。……