亞麻油對寧鄉豬生長性能、胴體性狀和肉品質的影響

郁元年 邢月騰 李晨燕 吳 信,2* 楊志武 劉星亮 曾青華 張 彬*

(1.湖南農業大學動物科學技術學院，湖南省畜禽安全生產協同創新中心，長沙410128；2.中國科學院亞熱帶農業生態研究所，中國科學院亞熱帶農業生態過程重點實驗室，湖南省畜禽健康養殖工程技術研究中心，長沙410125；3.寧鄉市畜牧獸醫水產局，寧鄉410600)

亞麻油(linseed oil,LO)富含α-亞麻酸等ω-3多不飽和脂肪酸，易被機體吸收，具有降低血液膽固醇含量、減少心血管疾病發生等作用[1-3]。研究表明，飼糧添加亞麻籽(油)可以改善豬胴體性狀、肉品質及組織中ω-3脂肪酸含量，提高肉的營養價值[4-6]。寧鄉豬是我國四大名豬之一，是一種偏脂肪型豬種，具有早熟易肥、蓄脂力強和肉質鮮嫩等特點[7-8]。目前關于LO在豬胴體和肉質方面的應用研究較多[9-10]，但對脂肪型豬種的影響研究較少，在寧鄉豬上更是未見報道。本試驗旨在研究LO對寧鄉豬生長性能、胴體性狀和肉品質的影響，以期為拓寬LO在我國地方豬生產上的應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用LO是通過亞麻籽壓榨提取獲得，其脂肪酸組成如下：棕櫚酸5.97%、硬脂酸4.08%、油酸17.92%、亞油酸20.16%、α-亞麻酸33.86%、γ-亞麻酸7.98%、花生酸0.31%、二十碳烯酸8.79%、二十碳三烯酸0.55%、花生四烯酸0.14%和其他脂肪酸0.24%。

1.2 試驗動物、分組與飼養管理

本試驗采用單因素試驗設計。選擇肥育豬場同棟欄舍、同一批次體重約43 kg的寧鄉閹母豬30頭，隨機分為2組，每組5個重復，每個重復3頭。基礎飼糧參照我國《豬飼養標準》(NY/T 65—2004)中肉脂型豬營養需要及寧鄉豬推薦飼糧配方進行設計，其組成及營養水平見秦龍山等[11]。……