飼糧纖維對豬腸道屏障功能的影響

馮江鑫 陳代文 余 冰 何 軍 鄭 萍

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，動物抗病營養(yǎng)教育部重點實驗室，成都611130)

腸道是機體重要的消化和免疫器官，不僅決定了營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收狀況，還對機體是否能有效地抵抗致病微生物的侵襲，保障機體免疫水平、決定機體的健康狀況起到至關(guān)重要的作用。纖維具有消化率低、能值低兩大特點，在豬生產(chǎn)中，傳統(tǒng)觀點認(rèn)為纖維會使飼糧的消化率降低，稀釋飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的水平并降低動物的生長性能。因此有大量學(xué)者研究如何使用外源酶制劑消化動物內(nèi)源酶不能消化的纖維素或半纖維素，以期降低纖維對豬生長的影響。然而，近期有越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，纖維及其代謝產(chǎn)物對豬腸道健康有不可忽視的積極作用，尤其是在調(diào)節(jié)腸道微生物和增強腸道免疫等方面。本文就纖維對豬腸道屏障的調(diào)節(jié)作用及相關(guān)機理做出綜述，以期幫助人們對纖維的深入認(rèn)識和科學(xué)利用。

1 纖維的定義及理化性質(zhì)

1.1 纖維的定義

纖維廣泛存在于各種植物飼料中，具有復(fù)雜的組成成分，因此至今仍沒有一個確切且公認(rèn)的定義。最早為纖維定義的是Hipsley，該學(xué)者于1953年定義纖維為“植物細胞壁中不可消化的部分”[1]。2001年美國谷物化學(xué)學(xué)會(AACC)定義纖維為在小腸中不被消化酶消化利用，但能被大腸中某些微生物發(fā)酵的可食碳水化合物及類似物的總稱。雖然歷史上不同學(xué)者對纖維的定義說法不一，但是對其作用卻有著共同的認(rèn)可，即在小腸中不能被消化吸收但是可以在大腸中被微生物發(fā)酵利用的植物性物質(zhì)。……