實訓課“師徒式”教學環節研究

董國軍 周玉

【摘 要】專業技能課雖然重點在學習技能，但相關的重要理論知識也不可或缺，職業教育要實現理論與技能同步學習，這是有別于傳統師帶徒的培養方式。現代學徒制人才培養背景下，“師傅”即是指企業兼職教師和企業崗位指導師傅，也包括學校專業課教師，他們共同肩負著傳授理論知識和培養操作技能的雙重任務。因此實訓課教學也不同于純師帶徒的簡單傳承。我校通過對技能實訓課教學的長期研究和企業師傅帶徒弟方式反復觀察，總結出了“備”、“組”、“講”、“范”、“訓”、“評”、“理”技能實訓課師徒式教學環節，并通過在美容美發專業和機械、電子等專業的骨干教師和企業兼職教師的嘗試、實踐，證明對技能實訓課有良好的指導作用，行之有效。

【關鍵詞】現代學徒制；師徒式教學環節

【中圖分類號】G712【文獻標識碼】A

【文章編號】2095-3089（2018）24-0062-02

專業技能課與文化理論課相比，由于教學地點、教學目標、教學形式、教學手段、學習方式、評價方式等諸方面的不同，因而教學環節不同于理論課教學和文化課教學。專業技能課雖然重點在學習技能，但也要學習重要的、相關的理論知識，實現理論與技能同步學習，因此技能課教學也不等同于普通的純師帶徒的簡單教學。在現代學徒制人才培養背景下，專業課教師既是老師也是師傅，企業師傅既是師傅也是指導教師。為了規范專業技能課教學環節，提高教學的有效性，實現“教師與師傅”合一，“學生與學徒”合一，讓學生更好掌握謀生發展的技能，適應行業、企業的需要。我們通過對專業技能課教學的長期研究和企業師傅帶徒弟方式長期觀察中，提出了專業技能課“師徒式”教學環節，即：“備”、“組”、“講”、“范”、“訓”、“評”、“理”。通過美容美發專業和機械、電子等專業的骨干教師和企業兼職教師的嘗試、實踐，證明這七個環節是行之有效的，對專業技能課教學具有很好的指導意義。下面就我校按照師徒式教學環節開展技能課教學的實踐探索為各位同行拋磚引玉。

一、萬事開頭難 做到先有“備”

備，即準備之意。就像企業從事生產要進行各種準備一樣，技能教學，也一定要做到有備無患。與文化課一樣，教師首先就是要備教案，專業實訓課教案主要包含：備實訓內容、備任務目標、備學生基礎、備教法、學法、備實訓過程、備問題、備實訓環境。就項目教學法而言“備內容”主要體現在對實訓項目的選擇和設計。二是實訓設備和器材的準備：如機器設備、儀器需要教師提前調試，專業工具、實訓材料、多媒體等需要教師提前準備。三是對實訓項目或任務結果無法預計結果的需要教師提前試驗、先期制作、或操作，做到教師心里有數，便于在教學中把握關鍵。四是備學生分組，實訓課往往存在設備、儀器少而學生多的現象，這就需要教師提前將把儀器設備編號，并將學生分成若干個小組，選出小組長、材料員或安全員，實訓課時學生對號入座，這在實訓課中是十分重要的。這不僅可以讓學生養成職業崗位意識，還可以培養學生良好的職業素養。

二、繃緊安全弦 “組”字貫心中

組，即組織教學。同企業的生產組織管理一樣，技能實訓課也要有良好的組織教學，此環節在實訓課中重要意義，關系整個實訓過程的成敗和實訓師生的人身安全和設備安全。組織教學應貫穿專業技能課教學始終。實訓課組織教學主要體現在以下兩個方面：一是實訓教師要在課前清點學生人數、講解紀律要求、組織學生背誦安全操作規程或行業規范、要求，還包括勞保用品的配備、學生分組分組及值日的安排等。我校制定了《技能實訓課“十不準”》，并改編成順口溜，讓學生每節課前整隊集體背誦，效果十分良好。通過課前組織訓練，主要培養學生良好的職業習慣，營造行業、企業真實工作環境氛圍，實現與崗位接軌。二是課堂組織教學，主要體現在教師對實訓過程的組織管理，如指導教師對實訓全過程調控、小先生、小組長、安全員對各小組成員分工管理和操作安全檢查，實訓小組內人員的分工合作等。實訓活動組織得好，實訓場面就會收放自如而井然有序，學生就會人人有事做，個個有收獲。

三、重視抓基礎 “講”上下功夫

講，即教師講解、講授。實訓課并不是說只訓不講，即使傳統的師傅帶徒弟也會講授一些重要的經驗或傳承。所以不管是校內專業課教師還是企業兼職教師上實訓課時，都要進行適當的講授。實訓課上教師的講授主要分兩個層面，一是對實訓內容或實訓項目的導入、分析、講解：如實訓內容在行業、企業、生活中的意義、作用及與前后知識技能關系，以及加工要求、生產條件、主要參數等方面的初步講解，從而引出學習任務、目標，讓學生明確本節課要掌握的新知識、新技能是什么，目的是激起學生學習興趣，讓他們引起高度重視。二是對新知識、新技能的講解：包括與實訓內容或項目有關的概念、背景、理論知識和原理，操作方法、步驟、注意事項等。但是就實習課總的要求來說，講授用時應少，重點講清核心知識點和操作方法、注意事項，不要花大量時間去分析工作原理、推套公式或結論，而更多的時間用于學生實作。如果確實有大量的理論需要講解，就干脆把它們單獨提出來作為理論學習課講授。因此，實訓課講解時要求語言簡煉，既能貼近生產、生活實際，又不失專業規范。

四、學生要學會 關鍵在示“范”

范，即示范。傳統的師傅帶徒弟，一般都是師傅操作，徒弟在旁邊觀察，領會，比如學理發，一般都是師傅在給顧客理發時徒弟在旁邊看怎樣剪、怎樣推、怎樣吹，這往往可達一個月甚至更長時間。通過看，讓徒弟去感悟、去領會。現代學徒制教學，專業教師要做到教師與師傅合一，也必學重視示范作用。實訓課的示范，主要體現在以下兩個層面：一是指教師對新的操作技能在方法、步驟、職業規范、質量標準上的演示，也包括仿真模擬和機器設備上的示范，讓學生看明白；二是指學生進行實訓時教師還有預先培養的“小先生”對個別學生指導時的示范，主要是矯正不規范動作為主。我校實施“小先生”制，就是每次實訓課前或學生統一訓練前，教師提前對部分學習、領悟能力強，技能學得相對較好的學生提前進行單獨培訓，先把他們教會，作為小先生在實訓課堂上代替教師指導訓練其他學生。教師或小先生示范要做好以下四點：一是設計好示范位置，讓每個學生學生都能看清楚，必要時可分組示范。二是語言要與示范動作同步，邊說邊示范。三是注意培訓小先生或小組長，一定要先把他們教會，讓他們準確掌握操作要領，特別要防止小先生用錯誤的和不規范操作方法去指導其他學生。四是對關鍵環節要作重點示范、多次示范包括手把手的教，這一點與師帶徒就基本相似。

五、技能要過手 “訓”上抓落實

“訓”，即學生操作、訓練。這是專業技能課的核心環節，有訓練和訓導之意。訓練重在操作，訓導重在指導，如操作時技術要求、安全要求、注意事項的強調等。在此過程中，教師要搞好巡回指導和個別輔導，巡回輔導。在學生訓練過程中教師要把握全局，比如在巡回中發現學生出現的共性問題就要再次集中講授或集中示范。同時教師要特備重視個別輔導，要對個別學生耐心細致地個別講解、示范。另外學生訓練一定要循序漸進，先學會操作方法、操作要領，操作規范，在會的基礎上逐步達到熟練、操縱自如，最后形成技巧，所以訓練要反復多次。同時，在“訓”這個環節，要充分發揮小先生或小組長的輔助作用，讓他們協助老師共同指導其他學生，特別是領悟能力擦得學生，也要小先生或小組長參與安全管理，共同配合確保實訓課安全，不出事故。

六、掌握好不好 “評”判不可少

“評”，即評價總結。這是技能課教學的不可缺少的環節，此環節往往和學生實訓成果展示緊密相連，好比是企業產品的質量檢測，所以能夠體現教室與車間合一，創造真實生產環境。評價的目的是檢驗學生掌握技能的情況、程度，以便對癥下藥。實訓課評價形式主要有三種：自評、互評、師評或小先生評價。自評就是根據教師提出的評價標準，對成果進行自我評價或量化打分；他評就是同學之間相互評價或小組長小先生對小組成員的評價；師評主要是教師從結果性和過程性進行評價以及總結。結果性評價主要考查學生是否達到了學習目標、項目質量是否達到要求標準。一般情況下，要求教師制定每個實訓項目的評分標準，避免主觀性和隨意性。過程性評價主要考查學生在實訓過程中的參與程度、所起的作用、合作程度、團隊精神、工作態度等，在過程性評價中教師也還要把學生在實訓課紀律表現、行為規范等納入其中，逐步培養職業素、職業守操。在評價中，學生通過成果展示可使學生獲得學習的滿足感和成就感，激發學生再學習的動力，通過自評與他評不僅可讓學生從中看到成績和不足，明確今后的努力方面，而且可以培養學生良好的判斷能力和認識水平。這里需要指出的是，評價過程應注意多肯定、多鼓勵，即使學生有作得差的，也要找出亮點，讓其樹立自信心。

七、形成好習慣 “理”字記心間

“理”，即按企業“七S”整理、整頓、清掃、清潔、節約、安全、素養，要求完成最后階段的工位整理、整頓、清掃和清潔工作。整理、整頓就是對設備、器材的歸位和收拾，也包括作品的保管、廢料的存放等，好包括對實訓環境的整理，如切斷水電，關好門窗等方面。清掃、清潔就是指對實訓場地和工位清潔衛生打掃、設備維護保養、座椅歸位等。實訓課之所以按照企業“七S”管理，主要模擬企業真實生產過程，培養學生良好的職業素養和實訓規范。

需要說明的是由于專業技能課是以完成實訓項目或任務為內容來安排課時一般是兩節或兩節以上連堂課構成，因此不一定每一節課都會出現這七個環節。教師應以實訓內容、學生實際、實訓時的實際情況而靈活運用。

我校至2016年以來，在美容美發與形象設計、機械、電子、計算機等工科性專業全面推廣“師徒式”技能課教學環節，并構建了與之配套的學科實訓項目、評價標準、小先生制度等關鍵要素，教師教學水平和學生學習質量得到顯著提高。學校連續五年參加市級技能大賽均獲團體一等獎，在省級和國家級技能大賽中也取得了非常優異的成績，特別是2017年，學生14人參加省級技能大賽取得了一個一等獎、五個二等獎、七個三等獎，受到省市教育主管部門的高度贊揚。學生普遍技能扎實，職業素養良好，深受用人單位好評。