枚青映日荷花別樣紅

大白妹妹

六月是個(gè)特殊的月份，莘莘學(xué)子忙著高考，考完試能輕松愉快的追夢(mèng)玩耍，迎接端午、父親節(jié)和世界杯。既炎熱也清爽，時(shí)兒艷陽，時(shí)而清風(fēng)徐來。泉眼無聲惜細(xì)流，樹陰照水愛晴柔。就是喜歡這樣的溫柔，吃著小菜，喝著“枚青”米釀，惦記著愛的人，遠(yuǎn)方與詩也能躍上心頭。

荷花酥

荷花酥可謂高顏值的宮廷糕點(diǎn)。《舌尖上的中國 3》第六集“酥”篇介紹了杭州的美食，其中就有深得西湖山水靈秀之氣的杭州茶點(diǎn)——荷花酥。在油鍋里如荷花般層層綻放的荷花酥，瞬間驚艷了全國觀眾。

荷花酥在民間流傳了很久，據(jù)傳，它是杭州名小吃，源自明清時(shí)期，用油酥面制成，色彩柔美，食之酥松香甜，別有風(fēng)味，后被供為宮廷點(diǎn)心，還曾出現(xiàn)在滿漢全席和萬壽宴的菜單里。也有說法稱，荷 花酥最早是一種船點(diǎn)，也就是在船上吃的茶點(diǎn)，因?yàn)橥庑蝺?yōu)雅，深得文人墨客喜愛。

“枚青”的荷花酥，綠色部分用菠菜汁調(diào)色，粉色部分用胡蘿卜汁調(diào)色，這種“紅綠”搭配色也是參考了人們對(duì)荷花的傳統(tǒng)印象，外層為綠色花萼，內(nèi)層為花瓣。上盤時(shí)，底盤內(nèi)還會(huì)藏入一些干冰， 加一點(diǎn)熱水，瞬間就能營造出“出淤泥而不染”的仙境之感。

龍井問茶

1999 年，杭州“知味觀”面點(diǎn)大師趙杏云自創(chuàng)名點(diǎn)“龍井問茶”，在點(diǎn)心上用小刀刻出茶葉的模樣，再用清高湯，配以干貝、鮑魚、火腿、蝦仁等原料，烹煮一晚。這道模樣像極了龍井茶，其實(shí)是非常有特色的手工點(diǎn)心成為“新西湖十景”， 也是杭州G20峰會(huì)上的名點(diǎn)。“枚青”尋訪名師，開創(chuàng)先河，在上海也帶來了這道極富創(chuàng)意和匠心的限量版小吃，每天限量 10 份。

泰式果味鳳片

“枚青”的夏天，用秘制泰式甜辣醬炒起了雞胸肉，還饒有興趣地添加了黃桃、梨等各種當(dāng)季水果，口感鮮甜酸辣，帶著濃郁的熱帶 風(fēng)情。

蘆筍炒鳳尾蝦

利用秘制的 XO 醬，清炒當(dāng)季的蘆筍和鳳尾蝦，蝦肉彈牙，鮮甜，顏色如似火驕陽，口感熱情入味。

多樣清涼湯

“枚青”的老板娘回憶：小時(shí)候，夏天是一根棒冰，一把蒲扇，一張?zhí)僖危瑪[在樹蔭下，當(dāng)然最少不了的是一碗清涼湯。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻是夏天最愛的味道。這 款清涼湯是浙江民間夏季常備的甜湯，將糯米、綠豆蒸熟，放入橙皮、葡萄干、金桔以及各種紅綠絲，外加冰鎮(zhèn)薄荷水，口感清涼微甜。

野生沙棘汁

沙棘富含維生素C，生津止渴，保胃、護(hù)肝、醒酒。“枚青”在這個(gè)夏季為食客準(zhǔn)備了野生沙棘汁，將沙棘精華濃縮在時(shí)尚的四方瓶?jī)?nèi)，令人愛不釋“口”。

芒椰芒果爽

你確定不去試試“枚青”的“芒椰芒果爽”嗎？2018時(shí)髦流行的特飲，頂部就看得到的大顆粒芒果，下層是椰汁沙冰，再下層是芒果沙冰，底部則是果凍。芒果色和椰果色已經(jīng)充滿夏天水果的誘惑，口感爽甜，喜歡椰汁和芒果相遇的雙重?zé)釒兜馈Ｓ悬c(diǎn)像楊枝甘露，卻又少了西米露，底部的果凍帶著 Q 彈，有種舌尖舞動(dòng)的感覺。