太太樂鮮味文化撬動工業旅游升級

王瑾

作為全國工業旅游示范點之一的上海太太樂食品有限公司“鮮味之旅”已完成升級改造，樹立了上海工業旅游的新標桿。2018年5月18日，來自中國食品工業協會、中國調味品協會等權威組織的嘉賓齊聚一堂，共同見證了太 太樂“鮮味之旅”的升級揭幕儀式。

“鮮味之旅”重新啟航

作為國內調味品行業的標桿企業，上海太太樂食品有限公司一直致力于助推工業旅游發展，為社會公眾打開了一扇零距離接觸調味品生產的大門，讓他們領略工業之美。

早在 2007 年，“太太樂”便以總部生產車間為依托，以生產工藝和企業文化等為資源，大力開發工業旅游項目，形成以現代化智能生產車間、鮮味博物館以及企業文化等為資源的體系化工業旅游項目。

經過十余年時光洗禮，在“太太樂”成立 30周年之際，“鮮味之旅”也進行了一次全面的升級與改造。新的線路以“鮮”為線，除了對原有的生產車間進行升級外，還對全球唯一一家“鮮味博 物館”進行了改造，從緣起、技法、文字、食材、菜品、產品、器物七個維度對“鮮”進行全方位展示與解析。此外，為更好地向消費者多角度闡釋鮮味科學知識與“太太樂”發展歷史，基地還特別增設了“鮮味科學館”與“太太樂歷史陳列館”。

可以說，WIFI、3D 視覺、AR 技術等智能技術的應用和精致有趣的互動體驗，為用戶呈現出了一個“全面透明”“智能交互”的鮮味文化展示平臺。

鮮之奧秘昭然天下

隨著線路的改造和服務的升級，“鮮味之旅”必將向規范化、專業化、規?；较虬l展，鮮味文化通過搭乘工業旅游快車得以更加恣意地張揚魅力。

揭幕式伊始，“太太樂”總裁張西強先生致歡迎辭，著重介紹了“鮮味之旅”的亮點和“太太樂”人為傳播鮮味文化所做的努力。他指出，改造后的“鮮味之旅”從文化、歷史、科學和產業來闡述 “鮮”，有望成為“鮮”的集大成者。

中國調味品協會副會長兼秘書長白燕女士表示，這一形式增進了消費者對鮮味食品工業的認知及對該產業食品安全與營養健康的消費信心。

嘉定區旅游局副局長謝恩先生指出，“鮮味之旅”的全新亮相，進一步豐富了工業旅游的產品結構、服務檔次和營銷手段，并將鮮味文化進行了全方位的解釋和傳承。

此外，為進一步傳播與發展鮮味科學知識，此次揭幕儀式上，圍繞《鮮味科學與雞精調味料工藝概論》一書所舉辦的“全國鮮味科學知識競賽”也正式啟動，可通過關注“太太樂美廚娘”公眾號進行線上報名，擁有豐厚獎勵的決賽將于10月聯合“第五屆國際鮮味研討會”共同推出。

“太太樂”不僅致力于傳承鮮味文化，還全力開發消費者喜愛的鮮味產品。今年3月發布了一款戰略新品——原味鮮雞鮮調味料，采用國際專利科技的提鮮技術——和味技術，結合傳統中式調味發酵方式的風味增效技術，配伍僅9種大眾熟悉的食材：雞肉、蘑菇、食用鹽、淀粉、玉米、白砂糖、小蔥、大蒜、白胡椒，綻放自然、濃郁、飽滿的風味，沒有任何普通消費者難懂的成分。近日，“太太樂”新渠道定制產品——小肉包梅菜肉醬也隆重上市，適應了當下消費者流行的生活方式。

伴隨著國家改革開放 40 年的步伐，2018年也是“太太樂”成立30周年的喜年。作為中國調味品行業的佼佼者，“太太樂”更將擔負起傳播鮮味文化、發展鮮味科學的企業責任與歷史使命，讓更多人感受到鮮味文化的魅力，提升對中國調味品的信心。