脫氧雪腐鐮刀菌烯醇暴露對仔豬海馬神經細胞 神經遞質、脂質過氧化及鈣穩態的影響

王希春 儲小燕 張婭菲 朱 雷 范夢雪 馮士彬 李 玉 吳金節

(安徽農業大學動物科技學院，合肥230036)

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)，又稱為嘔吐毒素，是由多種鐮刀菌侵染小麥和玉米等谷類作物產生的一種有毒次級代謝產物，由于其在食物鏈中具有高水平暴露和高污染頻率特性而受到極大關注[1-2]。DON作為谷物中檢出率和檢出量最高的霉菌毒素，對人類和動物的健康構成了嚴重威脅[3]。通過研究DON對動物流行病學的影響，食品科學委員會(SCF)在2002年已經設定了DON的每日可接受攝入量(TDI)為1.0 μg/kg[4]。研究表明，DON對動物的毒性作用主要體現在損害免疫系統、胃腸道和大腦的健康[5]。當豬攝入DON后，表現為采食量下降，體重增加緩慢，攝入的DON至少有67%被吸收，表明豬對DON有高度敏感性[6]。Lessard等[7]給仔豬飼喂DON污染飼糧，發現回腸中主要抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶2(GPx-2)基因表達上調，而編碼酶的抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶3(GPx-3)、超氧化物歧化酶3(SOD-3)基因表達下調，表明DON對仔豬腸道免疫系統具有一定的毒性作用。盡管有人認為成年家畜對DON具有一定的耐受性，但DON對仔豬的毒害作用尤其是對神經系統的損傷卻不容忽視。Gaigé等[8]試驗證明，腦是DON的敏感區域，也是激活神經元的區域，下丘腦和腦干能調節DON引起的反應。耿芳芳等[9]研究報道，DON可影響雛雞腦組織中神經遞質5-羥色胺(5-HT)、去甲腎上腺素(NE)和多巴胺(DA)的分泌，同時改變神經細胞中鈣離子(Ca2+)和組織中鈣調蛋白(CaM)含量及組織中CaMmRNA相對表達量，表明DON體內暴露可對雛雞產生一定的神經毒性。……