飼料加工工藝和復合微生態制劑對肉雞 生長性能和免疫功能的影響

葛春雨 李軍國 段海濤 楊 潔 韓 晴 張嘉琦 秦玉昌

(1.中國農業科學院飼料研究所，北京100081；2.農業部食物與營養發展研究所，北京100081；3.農業部 飼料生物技術重點實驗室，北京100081；4.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京100193)

在飼料中添加抗生素可促進畜禽生長，提高飼料轉化率以及預防和治療疾病，但抗生素的長期大量使用會造成有害菌的耐藥性及畜產品藥物的殘留，食用藥物殘留的畜產品會使人產生過敏反應、中毒等危害，損害人類健康[1]。目前微生態制劑作為抗生素的替代品，被廣泛使用。謝全喜等[2]研究發現飼喂添加2%的微生態試劑組肉雞生長性能顯著高于對照組與抗生素組；肉雞17日齡和24日齡時，飼喂添加2%的微生態試劑組肉雞血清免疫球蛋白G含量分別比抗生素組增加24.3%和16.2%，且差異顯著。胡順珍等[3]研究表明，飼喂微生態試劑組肉雞盲腸中大腸桿菌與乳酸菌數量顯著高于對照組。Newbold等[4]報道微生態制劑能夠改善動物的腸道有益菌群，抑制有害菌生長，從而促進動物生長發育，提高飼料利用率，同時還克服了藥殘留和耐藥性的缺點。但在飼料加工過程中微生態試劑也存在損耗較大的問題。王超[5]研究微生態制劑在沒有添加保護劑等保護措施下，制粒工藝中調質時間極顯著影響了微生態制劑中乳酸菌、酵母菌和芽胞桿菌活菌數量。李鑫等[6]研究在飼料制粒后，芽孢桿菌的存活率較高，乳酸菌則比較脆弱，不能抵抗制粒時的溫度和壓力等加工條件。……