飼糧中非纖維性碳水化合物/中性洗滌纖維對 絨山羊羔羊生長性能、屠宰性能及 器官指數的影響

劉樹林 溫 琦 張永勝 包斯琴高娃 王 雪 郭曉宇 閆素梅

(內蒙古農業大學動物科學學院，呼和浩特010018)

阿爾巴斯白絨山羊是世界著名的絨肉兼用型品種[1]，其所產山羊絨以細、長、柔、軟聞名世界，所產羊肉味道鮮美，無膻味，有著廣闊的市場前景。隨著近年來羊絨價格的下跌，羊肉需求量的不斷增加，同時伴隨著草原生態環境的惡化、草場載畜量的限制等因素，使得舍飼育肥絨山羊羔羊成為新的經濟增長點。然而，在實際生產中，舍飼育肥通常需要增加飼糧的精飼料比例以提高育肥效率，但高精粗比的飼糧其非纖維性碳水化合物(NFC)含量高、中性洗滌纖維(NDF)含量低，易引起瘤胃pH降低，出現酸中毒現象，因此盡管提高了育肥效率，但可能會對反芻動物的瘤胃發酵與健康產生影響，引起肉品質降低[2]。飼糧精粗比是造成肉品質差異的主要原因之一，王子苑[3]以大足黑山羊為對象的舍飼育肥研究得出，隨飼糧精粗比增加，羊肉中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例降低，有利于人類健康的脂肪酸含量降低。全粗料飼糧舍飼育肥是一種可緩解天然草場壓力、不受草場載畜量限制的飼養方式，一些研究表明盡管其降低了育肥效率，但可改善肉品質。Liméa等[4]的研究結果顯示，在舍飼條件下，飼喂NFC/NDF較低的全粗料飼糧盡管降低了加勒比山羊的生長性能和屠宰性能，但可顯著增加肌內n-3多不飽和脂肪酸的沉積，更加符合人類健康食品的要求。然而，在舍飼條件下，與NFC/NDF較高的全混合日糧相比，NFC/NDF較低的全粗料飼糧對絨山羊羔羊生長性能、屠宰性能及器官指數究竟產生了什么樣的影響尚不清楚。……