Meta分析研究飼糧中性洗滌纖維和淀粉比對奶牛 生產性能和乳成分組成的影響

趙連生 王 典 牛俊麗 趙 勐 張文舉 卜登攀 鄭 琛 馬 露

(1.甘肅農業大學動物科學技術學院，甘肅730070；2.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養學國家重點 實驗室，北京100193；3.內蒙古優然牧業有限責任公司，呼和浩特010070；4. 石河子大學動物科技學院， 石河子832000；5.中國農業科學院與世界農用林業中心，農用林業與可持續畜牧業 聯合實驗室，北京100193；6．湖南畜產品質量安全協同創新中心，長沙410128)

碳水化合物是奶牛飼糧的重要組成部分，占飼糧干物質的60%～80%，碳水化合物在奶牛瘤胃和后腸道消化后為瘤胃微生物和機體代謝提供能量[1-2]，碳水化合物奶牛的主要能量來源。瘤胃乙酸是奶牛乳脂從頭合成的重要底物，丙酸是奶牛葡萄糖糖異生的最主要底物[3]，飼糧碳水化合物的組成可以通過改變瘤胃內乙酸與丙酸的比值或影響瘤胃上皮細胞揮發性脂肪酸吸收和代謝相關基因的表達[4]，改變瘤胃的發酵模式，進而影響牛奶中乳脂和乳糖的含量。此外，微生物蛋白和可代謝蛋白質合成能力對于奶牛乳蛋白的合成至關重要，是飼糧蛋白質轉化為乳蛋白的樞紐和紐帶，而碳水化合物在瘤胃的降解產物能夠為微生物提供能量，促進瘤胃微生物的增殖和瘤胃可代謝蛋白質向微生物蛋白的轉化，因此，碳水化合物是影響微生物蛋白與可代謝蛋白質合成能力及乳腺攝取血液游離氨基酸能力的重要因素[5-6]。飼糧碳水化合物在瘤胃中的降解程度和速度會直接影響奶牛瘤胃和機體的健康，谷物類含量較高的飼糧在瘤胃中的降解程度和速度較快，易引起奶牛揮發性脂肪酸或乳酸的累積，造成瘤胃pH降低，繼而發生瘤胃亞急性或急性酸中毒[7]；……