棕櫚仁粕在家禽飼糧中的營養價值與應用

彭運智 譚會澤 劉松柏 陳 丹 鄒 軼

(廣東溫氏食品集團股份有限公司養禽事業部飼料營養室，農業部動物營養與飼料學重點實驗室，云浮527400)

棕櫚仁粕(palm kernel meal，PKM)是棕櫚仁果榨油后的副產品，顏色呈棕褐色，有巧克力氣味。目前PKM主要采用壓榨(expeller)和浸提(solvent extracted，SE)2種加工工藝方式生產，其中壓榨法具有加工設備簡單、生產成本低等優勢，是PKM主要的加工方式。我國飼料營養數據庫中暫無PKM數據，參考國外數據庫將PKM常規組成數據匯總，詳見表1。壓榨法生產的PKM的粗脂肪(ether extract，EE)殘留率較高，EE含量為6.5%～9.1%，而浸提法生產的PKM的EE含量僅為1.6%～2.5%。美國Feedstuff數據庫中PKM產自巴西，其粗蛋白質(crude protein，CP)、粗灰分(crude ash，Ash)含量明顯高于其他數據庫，而酸性洗滌纖維(acid detergent fiber，ADF)含量低于其他數據庫，可能與原料產地及加工工藝不同有關。PKM含有較多外殼，纖維類成分含量較高，一定程度上限制其在家禽飼糧中的應用。參考國外數據庫，PKM的粗纖維(crude fiber, CF)含量為16.1%～20.4%，中性洗滌纖維(neutral detergent fiber，NDF)含量為54.2%～65.8%，非淀粉多糖(non-starch polysaccharides，NSP)含量為62.1%～65.8%。

1 PKM的代謝能(metabolisable energy，ME)值

由于PKM中CF含量較高，其ME值較低[3]。一般來講，PKM中EE含量與ME值呈正相關，而CF和NDF含量與ME值呈負相關。Alimon[4]通過動物試驗測定了3種PKM的ME值(表2)，3種PKM中CP、CF、EE含量及表觀代謝能(apparent metabolisable energy，AME)值分別為：CP，14.50%、16.60%、19.24%；CF，10.00%、12.29%、17.96%；EE，9.48%、7.59%、1.30%；AME，11.11、10.14、7.61 MJ/kg。前2種PKM為壓榨工藝生產，營養成分接近，EE含量和ME值較高；第3種PKM為浸提工藝生產，EE含量和ME值較低[3]。對上述試驗中數據回歸分析發現，ME值與EE、CF含量呈較強線性相關，其中AME值(y)與EE含量(x1)回歸公式為：y=100.82x1+1 680.7 (R2=0.997 7)；AME值(y)與CF含量(x2)回歸公式為：y=-105.48x2+3 713.2 (R2=0.999 8)。即在一定范圍內，EE含量每升高1%，AME值約升高0.42 MJ/kg；CF含量每升高1%，AME值約降低0.44 MJ/kg。Alimon[4]報道，不同PKM的常規指標和ME值變化范圍較大，其中CF含量為13.0%～20.0%，NDF含量為66.8%～78.9%，EE含量為5%～8%，ME值為6.49～7.51 MJ/kg。……