“互聯網+分享農業”高端食材直供運營項目的供與銷

廖嵐嵐 劉華光

【摘 要】 在“大眾創業，萬眾創新”的背景下，廣東粵鳳凰生態農業公司開創高端生鮮進校園的先河，與廣東女子職業技術學院建立校企合作，運用互聯網工具，將大學生創業與生態農業相結合，利用互聯網開創高端農業項目進校園的新模式，在企業導師與學校專業教師的指導下設立校園生鮮電商事業部及實體店，建立大學生創業團隊。

【關鍵詞】 互聯網+ 分享農業

廣東粵鳳凰生態農業有限公司（以下稱粵鳳凰）是由一群狂熱追尋原生態食材的70后大學教授全力打造的一家集都市高端家庭餐桌食材訂制、PTC生鮮農場直供、農業分享、農業科普教育等為一體的全產業鏈現代化農業企業。自有基地位于素有“廣東香格里拉”之稱的三水區南山鎮，占地面積約3300畝，總投資5500萬元，市場運營中心位于廣州市天河區華景新城澤暉苑內，擁有1300平方米多功能都市體驗館。公司與某基金會在肇慶市四會區江谷鎮共建生態養殖研發基地，采取“養殖戶+合作社+企業”的模式進行合作生產。

一、特色產品與生產

（一）雞

1.“公司+農戶”模式，解決高端家庭土雞認養訂制問題

粵鳳凰養殖基地約3千畝；內設生態家禽養殖場、泉水魚養殖場，黑毛土豬養殖場、蔬果種植場、柚木種植基地，自身的農場養殖規模始終不能滿足認養的規模要求，且投入大，風險高，因此，以農場為基礎發展周邊農戶養殖，采取“公司+農戶”的養殖模式與合作社、自然村、村民進行合作，每年給公司認養客戶定期提供的生態土雞，基本滿足認養合同需求。

2.與地方企業共同生產研發月子雞，解決中端客戶雞源問題

粵鳳凰嘗試與中國擁軍優屬基金會等地方企業在肇慶市某生態區成立高端月子雞研發基地，利用W.F.E養殖技術開發出五谷能量“5星”及“7星”高端土雞，年產量500萬只，雞的品質得到社會各界的認可和推介，并多次在佛山地區的大型公開或民間私廚等各種各樣的餐飲美食比賽中屢獲殊榮；且獲得國家認可的專業檢測，有益指標均遠遠高于市場同類產品。W.F.E養殖技術特點為零抗生素、零激素、花園式生態養殖，該技術可復制到南北地區農戶，并且大大節約了養殖成本，提高了各種肉類的品質，在通過W.F.E養殖技術出品的肉類產品：含硒、鋅、氨基酸等微量元素和其它維生素，可稱為能量肉。在整個養殖過程中，嚴格執行制定的養殖技術規范，并保護養殖場生態環境。

3 . 聯姻禽類集團，解決低端雞源需求問題

在如何解決低端市場供應雞源問題上，2017年與廣東某禽類食品股份有限公司合作，取得該集團給予每天2000只南丹土瑤雞的配額。從養殖屠宰、冷鏈配送、貨款結算、風險防控上解決的粵鳳凰規模化布局的瓶頸，從而達成高、中、低生鮮雞的產品結構整合。

（二）雞蛋

1.自產自銷高端初生蛋

初生蛋是粵鳳凰拳頭產品，粵鳳凰與簽約農戶有協議：凡是農戶的初生蛋，粵鳳凰均以高于市場價格統一收購，每天約200斤左右，加上某禽類集團3500斤的供給，粵鳳凰每天可以有近2噸上下。基本能滿足高端蛋品需求。

2.某禽類集團供港土雞蛋：

粵鳳凰與廣東某禽類集團合作，擬進駐卜蜂蓮花等大型商超，基本上能夠滿足粵鳳凰各個銷售終端的雞蛋需求，供港標準的土雞蛋是粵鳳凰蛋源品質的最大保證，每天供應量約8-15噸。該合作，不僅解決了產品源頭的問題，更主要的是有效解決了包品質監控、物流配送等諸多問題，為粵鳳凰的產品結構優化及市場匹配奠定了堅實的基礎。

二、產品銷售模式

分享農業經濟銷售模式，就是利用互聯網等現代信息技術整合分享涉農資源，滿足多樣化需求的現代農業經濟銷售模式，分享農業已經在大領域盛行，成為諸多農業經營者裂變業務模式的武器，

粵鳳凰結合自身產品的特性制定出：

1.針對高端土雞采用“區塊鏈+認養訂制”農業分享模式

2.針對供港雞蛋采用“互聯網+渠道分銷”農業分享模式

（一）針對高端土雞采用“區塊鏈+認養訂制”農業分享模式；

“區塊鏈+認養訂制”農業分享模式操作說明：

1.背景 將區塊鏈與農業進行融合，消費者對“干凈”食物的需求正處于瘋漲之勢，但要跟蹤驗證食物從農場到餐桌的過程當中的數據準確性，這對于生產商和制造商而言無疑是一大難題。在目前，廠商并沒有簡單、準確、高效的方式可了解食品是否被污染，或者識別商品的確切來源，而消費者們已越來越愿意消費這些信息，尤其像有機食品這類小眾市場。迄今，圍繞認證和監管的解決方案已經出現，但這兩者都會增加成本，導致這些解決方案的可行性并不高，粵鳳凰也曾經嘗試去獲取有機食品資質，但是成本相當之高，且其也可能會讓消費者感到困惑。當區塊鏈在我國盛行以后，將區塊鏈與農業進行融合，是粵鳳凰一直去嘗試的新事物。

2.市場需求及認養的產生：農家土雞主要喂養稻谷、豆粕、菜葉、玉米等谷物，土雞還自己在農場山林間進食昆蟲、菜子、蟲子等，補充必要的微量元素和礦物質，生長慢，其味道鮮美、無公害污染，備受人們的喜愛，口感和營養程度是仿土雞遠遠無法相比較的。市民為了吃到健康環保的食品，都喜歡到都市周邊去購買農家土雞，沒有貨時或土雞還沒成熟時就預訂了，慢慢形成了新的模式。那就是認養土雞。

3.“區塊鏈+認養訂制”模式的探索：2016年，采用“公司+農戶”模式帶動三水區7個自然村36戶村民參與養殖雞齡240天以上的高端土雞高端土雞的養殖，粵鳳凰在廣州、佛山尋找愿意預訂土雞的市民，雙方簽訂認養合同之后，從雞苗開始，市民參與到養殖環節中來，每只被認養的生態土雞都建立認養人的二維碼（特制腳環），包括農戶的資料、生態土雞的養殖的環境、水源、運動軌跡、日常生活狀態、宰殺、保鮮、包裝、物流運輸等信息，消費者都可以在粵鳳凰線上平臺查詢并全程追蹤溯源，由于三水養殖基地離廣州、佛山均在80公里范圍之內，認養人平時也可以突擊性視察農場。

采用“區塊鏈+認養訂制”模式養殖生態土雞，省去各種中間商，價格比較透明，市民也能得到真正健康、安全、放心、新鮮的食品。現認養存欄量達13000只左右，認養客戶5400個，分布在廣州大學城高校教師、銀行職員、保險公司VIP客戶、廣東幾個城市的邵陽商會會員及中小企業主。

4.認養的樂趣：認養了粵鳳凰的生態土雞后，從此“我的雞窩”就成了您的雞窩。說簡單些，就是您養雞，我們為您管理，風險全由我們承擔。通過關注“粵鳳凰生態村”微信公眾號、想吃蛋想吃雞時，手指一點，隨時下單，免費送到家。此外，周末，市民還可以自己組隊或跟隨我們一同去基地體驗抓雞取蛋，過一過農家生活、呼吸一下偏遠山區新鮮的空氣。市民也可以將自己認養的原生態土雞、土雞蛋作為禮品贈送給親朋好友，當然，由粵鳳凰免費為您送達。

5.家庭認養訂制模式總結

1.家庭認養訂制模式利潤率介于15%-20%，略高于行業的水平。

2.雞蛋的利潤率與重復購買率均高于土雞利潤；

家庭認養訂制模式有效解決了高端家禽養殖、配送問題，市民可以吃上自己家的放心肉，可以吃到會上樹的雞。但是該模式有一個非常突出的短板：無法規模化養殖，經濟效益不高。2017年認養土雞20000只左右已經超出了粵鳳凰的產能。但是，該模式對樹立品牌比較明顯，如今在廣州各個高端社區、商會、大學城教師群中“粵鳳凰生態土雞”的名氣比較大。

（二）針對供港雞蛋采用“互聯網+渠道分銷”農業分享模式

高校大學生創新創業團隊的合作程序如下：

1.簽訂為期3年的合作合同

2.學校免費提供160平方以上的創業辦公區域

3.以電子商務、會計、工商、酒店管理專業組建學生創業團隊。

4.企業派市場總監進駐校園

5.為期3個月業務培訓及策劃

6.對接學校教師OA系統及校園1卡通平臺（方便教師線上下單）

7.粵鳳凰銷售平臺交接

8.試運營（細節工作試錯）

9.學生PK賽

10.市場總監撤出校園，平臺交接給創業團隊。

校園生鮮電商平臺特色：

1.生鮮超市進入校園，實屬廣東首創，2016年3月該模式試運營后，效果非常明顯，粵鳳凰現有的客戶將近30%來自高校。

2.運營成本十分低，

場租免費，由學校免費提供不低于160平方運營場地

利潤分享，收益由學校、學生創業團隊、企業三方分享，公司不需要承擔過重的社保及工資成本。

快遞物流便宜（校園實體店就是提貨點）

以上所涉及的成本恰恰是生鮮行業最大的成本壓力，也是粵鳳凰競爭對手不具備的。

3.廣告宣傳費用低，項目進入校園后，成為學校創新創業的范本，各級領導自覺或不自覺的對外宣傳，社會媒體相繼報道，每所高職院校學生人數均超過萬人，在校3年，對粵鳳凰品牌深深地烙在腦海里，這批學生幾年后為人父母，在選擇高端農產品的時候粵鳳凰成為首選品牌。

4.目標客戶穩定，校園生鮮超市主要客戶是學校的教職工，粵鳳凰電子商務平臺與學校OA系統及校園一卡通對接，教職工非常方便地在系統下單，中午或下午下班前，創業團隊的學生將老師們預訂的產品送到校車門口，老師們在上車時直接提貨刷卡完成交易；校園周邊小區的居民或自己進校園提貨或由勤工儉學的學生完成最后1公里的交易。

5.企業信用學校背書，影響力大，大學生銷售農產品，與北大學子賣豬肉相同，本來就是一件很新鮮的事情，加上帶著大學的光環促銷，影響力不容小覷。

6 與政府部門對接效果明顯，項目合作后，學校相關部門與粵鳳凰聯合申報一些創業項目，與各政府部門的交往日益增多，在政策允許的范疇內，政府食堂采購也逐漸有了粵鳳凰的身影。

7 外延效應明顯，每個學年組織創業團隊進行創業大賽，不僅有效地提高了銷售，同時由于各個參賽選手主動通過網絡傳播，影響力度非常大。

8.廣東粵東、粵西、粵北地區經濟相對落后，但不缺乏原生態的農產品，這些地區的學生畢業后大多數不愿意回到自己的家鄉發展，長時間呆在大都市煎熬，這是國家一直想解決的難題，創業團隊的學生都有自己的想法，待時機成熟選擇返回自己的家鄉創業，結合自己家鄉的特點帶動父老鄉親成立農村專業合作社，對接粵鳳凰平臺，將自己家鄉的特產銷售到大都市，不僅為父老鄉親找條增收的渠道，更能實現自己的價值。

9.為粵鳳凰培養創業導師與管理人員。創業導師與管理人才是粵鳳凰最大財富，創業團隊的優秀學生畢業后可以選擇成為粵鳳凰的正是員工，委派到合作學校擔任企業駐校導師；也可以選擇自己開加盟店。

粵鳳凰先后在廣州市天河區、白云區、荔灣區、番禺區等35個大型社區發展社區團長140人，平時，社區團長定期免費組織市民去線下體驗中心體驗粵鳳凰的食材，免費組織市民去三水生產基地親身參與到生產中來，可以增強消費者對粵鳳凰農產品的認識與粘性，讓他們接受消費的同時能愿意為企業產品代言。粵鳳凰希望做健康生活的倡導者，做看得見的農業，讓消費者看的清楚，吃的放心，實現產品從源頭可追溯。

作者簡介：廖嵐嵐（1979-），女，廣東增城人，經濟師，公共衛生政策與管理專業博士生，主要從事健康管理、方面的研究

劉華光（1976-），男，湖南邵陽人，高級會計師，產業經濟學專業博士生，主要從事財務管理、生態農業