影響我國蔬菜價格波動的主要因素

摘 要：近年來，我國蔬菜價格波動頻繁且劇烈，損害了農民以及消費者的切身利益，成為社會各界關注的焦點問題。通過對蔬菜價格波動的原因進行分析，了解到蔬菜價格受供應成本、管理費用、季節性等因素的影響。

關鍵詞：蔬菜價格;供應成本;管理費用;季節性因素

一、前言

蔬菜作為我們日常生活的必需品，其價格波動與老百姓的生活水平息息相關。近年來，我國蔬菜價格波動頻繁，菜價高漲，給廣大人民的生活造成了極大的影響。我國蔬菜價格波動頻繁，導致這一現象產生的原因是多方面的，主要包括供應成本、流通環節、管理費用以及天氣影響等幾個方面。

二、蔬菜價格波動的影響因素分析

（一）蔬菜供應成本的增加

首先隨著我國當前城鎮化建設水平的不斷提升，農村人口大量涌入城市，再加上老齡化問題的凸顯，使得農戶勞動力嚴重匱乏，人力成本不斷加大;其次，蔬菜種植需要相應的基礎設施建設以及科學技術支持，以及農藥、化肥等蔬菜種植必需品的價格波動也給蔬菜價格的不斷波動帶來了極大的影響;再次，流通環節的成本費用在蔬菜價格中所占的比重不斷上升，尤其是近幾年來，我國油價多次大幅度上調，使得成本費用不斷提高。除此之外，過路費與司機人工等費用也不斷提升，這些都進一步影響了我國蔬菜價格的穩定性。

（二）管理費用不斷增加

近年來，我國傳統的地攤銷售轉變為蔬菜零售市場集中管理，導致零售攤點數量減少，進入門檻相對較高，商販成本上升，價格轉嫁到消費者身上。此外蔬菜批發與零售市場的管理費用以及攤位租賃費也不斷提高，并且衍生出各種相關費用，清潔費、保管費等，這對蔬菜價格的影響也是顯而易見的。另外，由于我國近年來房價持續上漲，倉庫租賃費用也隨之增加，這也是需要加入到蔬菜零售價格中去的。除此之外，批發與零售市場管理工作人員的人工費用以及蔬菜搬運工人的雇傭費用也無一不呈現出上漲趨勢。

（三）蔬菜流通模式的影響

同世界發達的國家相比較而言，中國農作物的生產主要還是以小農戶的形式為主，其生產規模較小、專業化程度較低，分布比較分散。這一狀況就導致我國蔬菜的流通模式呈現出“農戶——批發商——零售商——消費者”的特征。據有關部門研究發現，我國城市消費的蔬菜產品中大約有八成左右是由批發市場供給的。這就表明我國蔬菜消費者要想吃到蔬菜需要經過多個環節的流通才能實現，也就是說獲得蔬菜的過程是間接的。在每一個流通環節上都會層層加價，從而導致蔬菜消費環節價格的不斷提高。即使種植蔬菜的農民以極低的價格銷售給批發商，也很難使普通消費者感受到蔬菜價格的下降。此外，小農戶的生產模式使得生產的連續性和穩定性下降，導致產量不穩定，也會引起價格波動。

（四）天氣因素的影響

自然條件對于蔬菜的生長具有極大的影響。其中，天氣狀況對蔬菜價格波動的影響是非常明顯的。天氣因素主要通過以下兩個方面影響蔬菜價格波動：第一，天氣因素影響蔬菜的生產。無論是露地菜生產還是設施菜生產，天氣因素對蔬菜的生產均產生直接影響。對蔬菜生長有利的天氣有助于蔬菜產量的提升，會在一定程度上使得蔬菜價格的下降;而對蔬菜生長不利的氣候則會使得蔬菜產量的降低，會在一定程度上導致蔬菜價格的上漲。例如天氣變化頻繁使大蒜、生姜的正常生產、供應受到較大影響;第二，天氣因素影響蔬菜的儲存和運輸。雨雪天氣引起蔬菜流通和儲存成本大幅變動從而造成價格劇烈波動。而且，天氣變化對蔬菜的交通運輸和交易也產生一定的影響，冬季積雪一般會引起蔬菜運輸的困難和防凍成本的增加，引起蔬菜價格上漲。可見，有關天氣因素對蔬菜價格波動的影響，主要是從蔬菜供給角度進行分析，導致蔬菜價格波動的根本原因在于蔬菜消費需求與蔬菜供給關系的結構性失衡，而天氣因素則通過直接影響蔬菜的生產和流通，進一步影響到蔬菜的供給量導致價格波動。盡管經過多年的發展建設，我國已經在蔬菜生產基礎設施建設過程中取得了長足的進步，但是仍然存在一些不足之處亟待完善。

（五）季節性因素

蔬菜價格在每年9、10月份開始上漲，主要是天氣轉涼，蔬菜生長性下降，但部分秋季生產的蔬菜不受影響，如大白菜、青菜等;進入冬季，蔬菜價格繼續上漲，價格上漲持續到第二年的3、4月份開始回落，主要是因為南方蔬菜和部分北方溫室大棚蔬菜逐漸上市，價格逐漸回落;到6、7月份蔬菜價格會跌到較低位置，不過，部分蔬菜價格在夏季受高溫及暴雨的影響較大，價格有時會有一個較大幅度的上漲。同時，進入夏季，高溫和暴雨如果頻發，蔬菜的生產、倉儲和運輸受到較大的影響，部分地區蔬菜價格短時間內上漲速度會較快。（六）其他影響因素

影響蔬菜價格波動的因素還有很多。隨著需求的變化，經研究90后的消費者由于工作忙碌、不喜歡清理蔬菜等原因而偏愛購買大型超市的蔬菜，消費者不需要花費大量時間清理蔬菜，也不會有損壞腐爛的成分存在。但是由于加工成本的存在，蔬菜價格會進一步提高。由于農民對生產及市場的信息掌握不準確，導致個別品種種植面積大幅增加或大幅減少，從而使得部分蔬菜價格暴漲暴跌。從宏觀經濟的角度來講，通貨膨脹及國家整體宏觀經濟形勢運行情況對蔬菜價格也有一定的影響。

三、總結

通過以上分析發現，影響蔬菜價格波動的因素是多方面的。我們應當認真分析這些因素并在此基礎上采取相應措施，來保證蔬菜價格的平衡，從而保證人民生活水平的穩定。

參考文獻

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作者簡介：

國麗華（1996-），女，漢族，黑龍江訥河人，河南大學經濟學院，2015級本科生，專業：經濟統計學。

（作者單位：河南大學經濟學院）