雛鷹農(nóng)牧的生態(tài)養(yǎng)殖探索

牛沐萱

隨著食品安全和生態(tài)安全越來(lái)越成為國(guó)人關(guān)注的焦點(diǎn)，生態(tài)養(yǎng)殖正成為生豬養(yǎng)殖的趨勢(shì)。作為行業(yè)內(nèi)大規(guī)模提出和實(shí)踐生態(tài)養(yǎng)殖理念的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，雛鷹農(nóng)牧在生態(tài)養(yǎng)殖方面做出了積極的探索。

在6月底召開的中國(guó)豬業(yè)影響力首屆年度論壇上，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)副總裁張東平表示，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)始終致力于建設(shè)從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，并在行業(yè)內(nèi)率先建立了食品安全可追溯系統(tǒng)，將危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)用于從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食品安全的全環(huán)節(jié)可控，從而有效提升肉類品質(zhì)和食品安全。

早在2011年，雛鷹農(nóng)牧就投資40億元在三門峽建設(shè)目前國(guó)內(nèi)最大的、年出欄100萬(wàn)頭的生態(tài)豬養(yǎng)殖項(xiàng)目；2012年，投資3億元在西藏建設(shè)年出欄10萬(wàn)頭的藏香豬養(yǎng)殖項(xiàng)目；2016年12月，啟動(dòng)黑豬認(rèn)養(yǎng)項(xiàng)目，標(biāo)志著雛鷹農(nóng)牧在推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的征程上又邁出了新的一步。

探索生態(tài)養(yǎng)殖路徑

2011年，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)開始在河南省三門峽地區(qū)投建國(guó)內(nèi)大型標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)豬養(yǎng)殖基地，實(shí)施三門峽雛鷹黑豬的養(yǎng)殖。該養(yǎng)殖項(xiàng)目依山而建，山地地形條件復(fù)雜多樣，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)根據(jù)山地情況，合理占用荒山荒坡40萬(wàn)畝，計(jì)劃年出欄生態(tài)豬100萬(wàn)頭，為三門峽雛鷹黑豬提供了充足的活動(dòng)空間。即使該養(yǎng)殖基地內(nèi)部分地形條件差的地方不做生產(chǎn)之用，也并不影響三門峽雛鷹黑豬的生產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量。

三門峽雛鷹黑豬，是雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司自主培育的優(yōu)良品種，在集團(tuán)專家組和研發(fā)團(tuán)隊(duì)的努力下，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)利用三門峽地區(qū)優(yōu)越的自然條件，從全國(guó)76個(gè)地方品種中，選育出了適合當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的新品種——三門峽雛鷹黑豬。其肌纖維直徑比目前普通的商品豬細(xì)，具有比較好的口感。

因三門峽雛鷹黑豬的生態(tài)特性符合我國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的要求，2013年11月，三門峽雛鷹黑豬被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”，成為我國(guó)生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域唯一獲得該認(rèn)證的產(chǎn)品。此項(xiàng)認(rèn)證是對(duì)雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)大膽探索生態(tài)養(yǎng)殖的肯定，“生態(tài)豬”名副其實(shí)。

河南省三門峽地區(qū)群山環(huán)繞、氣候濕潤(rùn)、植被茂密、生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率達(dá)47.99%，且境內(nèi)有數(shù)萬(wàn)公頃沼澤濕地。每年冬季，成千上萬(wàn)只白天鵝從遙遠(yuǎn)的西伯利亞飛到這里棲息越冬，人與自然和諧相處，被稱為“天鵝之城”。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在此地發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，為生態(tài)豬提供了優(yōu)越的生存環(huán)境。

雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)對(duì)生態(tài)豬采用分階段飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)養(yǎng)殖管理。小豬從出生到斷奶需35-40天，斷奶過(guò)渡一周，然后仔豬最少要經(jīng)過(guò)63 70天的保育期，體重達(dá)25kg以上，才開始投放到散養(yǎng)區(qū)放養(yǎng)。養(yǎng)殖區(qū)域按功能劃分為種豬場(chǎng)和散養(yǎng)區(qū)，種豬場(chǎng)的豬主要進(jìn)行配種、妊娠、產(chǎn)房和保育四個(gè)階段的養(yǎng)殖。這幾個(gè)階段的豬并不適宜放養(yǎng)，而是采用圈養(yǎng)方式。進(jìn)入育肥階段的豬則會(huì)投放于散養(yǎng)區(qū)。

地處豫西山區(qū)的生態(tài)豬養(yǎng)殖基地在開春時(shí)的復(fù)耕季節(jié)，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)會(huì)在養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)陸續(xù)種植農(nóng)作物，而在夏秋季節(jié)，長(zhǎng)成后的農(nóng)作物將為生態(tài)豬補(bǔ)充青綠飼料。

為了讓三門峽雛鷹黑豬采食到豐富的青綠飼料，對(duì)生長(zhǎng)到一定階段的雛鷹黑豬，雛鷹農(nóng)牧采取輪牧放養(yǎng)的方式。這種養(yǎng)殖方式，不僅符合歐美發(fā)達(dá)國(guó)家要求的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)，而且使三門峽雛鷹黑豬增加了運(yùn)動(dòng)量，提高了抵抗力，其肉質(zhì)更鮮美。2016年，世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)為三門峽雛鷹農(nóng)牧有限公司頒發(fā)的“福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)”，由2014年的兩顆星晉級(jí)到2015年的三顆星，再升級(jí)到2016年的四顆星，是對(duì)雛鷹農(nóng)牧為豬只創(chuàng)造優(yōu)厚動(dòng)物福利的極大肯定和認(rèn)可。三門峽雛鷹黑豬享受國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)物福利（如不斷尾、不剪牙、活動(dòng)空間大、青綠飼料、豬只嬉戲設(shè)施）。

依托雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，集團(tuán)自主從東三省糧食基地購(gòu)進(jìn)原料、自主加工飼料，嚴(yán)格杜絕違禁添加品的出現(xiàn)，為三門峽雛鷹黑豬的健康生長(zhǎng)從源頭上予以了充分保障。專用飼料中包含豬只生長(zhǎng)中所需的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸。同時(shí)，為確保豬只的營(yíng)養(yǎng)全面，在豬只野外覓食過(guò)程中進(jìn)行青綠飼料的補(bǔ)給。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)不但為自由活動(dòng)的三門峽雛鷹黑豬提供“統(tǒng)一供料”的專用飼料，而且確保其飼養(yǎng)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月以上。

三門峽雛鷹黑豬的養(yǎng)殖過(guò)程也形成了一個(gè)完整生態(tài)循環(huán)鏈條。在放養(yǎng)區(qū)內(nèi)，一邊是肥美健康的三門峽雛鷹黑豬，一邊是翠綠連片的種植區(qū)，與此配套的還有沼氣池和凈化設(shè)備。生豬養(yǎng)殖所產(chǎn)生的糞便，可以通過(guò)清潔設(shè)備實(shí)現(xiàn)糞污還田，固體干糞統(tǒng)一集中加工成有機(jī)肥，糞水經(jīng)過(guò)處理生產(chǎn)沼氣。沼氣解決養(yǎng)殖小區(qū)的照明、取暖等問(wèn)題，產(chǎn)生的沼液、沼渣經(jīng)處理后用于種植蔬菜和苗木。蔬菜及青綠植物又反過(guò)來(lái)成為豬的飼料，不但節(jié)約了養(yǎng)殖成本，還能有效地作為生態(tài)養(yǎng)殖的補(bǔ)充。通過(guò)種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展、循環(huán)利用，三門峽雛鷹生態(tài)黑豬養(yǎng)殖基地有效實(shí)現(xiàn)了放養(yǎng)區(qū)的綠色環(huán)保，生態(tài)平衡。

為保證三門峽雛鷹黑豬能夠較好適應(yīng)山地放養(yǎng)的環(huán)境，小豬出生后，技術(shù)員會(huì)把仔豬轉(zhuǎn)保育舍飼養(yǎng)。在完全保證每頭仔豬健康的情況下，再交由放養(yǎng)區(qū)的農(nóng)戶進(jìn)行山地放養(yǎng)。三門峽雛鷹黑豬一般生長(zhǎng)到10個(gè)多月的時(shí)候，一頭頭膘肥體壯的生態(tài)豬就可以出欄了，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫后就進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。

雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)擁有的屠宰設(shè)備，采用二氧化碳致暈技術(shù)，同時(shí)利用電腦控制、同步檢疫、兩段式預(yù)冷排酸，將危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，應(yīng)用于從養(yǎng)殖基地到餐桌的任何環(huán)節(jié)，并在連鎖專賣店統(tǒng)一銷售，實(shí)現(xiàn)屠宰、銷售環(huán)節(jié)的生態(tài)安全。

同時(shí)，為了讓消費(fèi)者能切實(shí)看到“安全放心”的養(yǎng)殖過(guò)程，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)提取生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的追溯要素，建立了全產(chǎn)業(yè)鏈安全可追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了“完整產(chǎn)業(yè)鏈，追溯保安全”。

雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)副董事長(zhǎng)侯五群就雛鷹藏香豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目與林芝市政府洽談時(shí)表示，“藏香豬產(chǎn)業(yè)”想要發(fā)展，必須在保證動(dòng)物福利的前提下，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化運(yùn)作。“藏香豬產(chǎn)業(yè)”需可持續(xù)發(fā)展，不可能完全依靠公司，區(qū)域需發(fā)揮合作社的力量和優(yōu)勢(shì)。藏香豬是生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品，具有“無(wú)公害、有機(jī)”等特點(diǎn)。為了讓國(guó)民吃上放心肉，雛鷹農(nóng)牧將來(lái)要把藏香豬肉打造成中國(guó)豬肉的高端產(chǎn)品，將需要以“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展。

借力“互聯(lián)網(wǎng)+”

目前，雖然國(guó)內(nèi)對(duì)生態(tài)豬的界定并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)一直以實(shí)際行動(dòng)堅(jiān)持探索生態(tài)豬肉健康養(yǎng)殖的新路徑，并堅(jiān)信生態(tài)食品是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。為適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)還將借助互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺(tái)，打造雛牧香生態(tài)肉020體驗(yàn)式營(yíng)銷。

以前的互聯(lián)網(wǎng)還只是作為一個(gè)外在工具，而當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)作為了核心引擎，推動(dòng)行業(yè)及整個(gè)社會(huì)的創(chuàng)新。面對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口，耕耘生豬養(yǎng)殖業(yè)30年的雛鷹農(nóng)牧不甘落后，積極推進(jìn)公司的觸網(wǎng)進(jìn)程，以期借助互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)工具增加企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率。

有專家認(rèn)為，“互聯(lián)網(wǎng)+”對(duì)畜牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的推動(dòng)力量將是成倍的，“互聯(lián)網(wǎng)+畜牧業(yè)”意味著一種能力，或者是一種外在資源和環(huán)境對(duì)這個(gè)行業(yè)的提升。隨著認(rèn)養(yǎng)項(xiàng)目的上線，雛鷹農(nóng)牧的生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正式搭上互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的快車，推動(dòng)安全、健康的雛鷹新型生態(tài)農(nóng)業(yè)營(yíng)銷模式的新發(fā)展。

雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)副總裁吳易得就三門峽雛鷹黑豬認(rèn)養(yǎng)項(xiàng)目發(fā)表了自己的看法，雛鷹農(nóng)牧做生態(tài)黑豬認(rèn)養(yǎng)這件事的最終目的，是“用追求極致的匠心精神打造一款好的產(chǎn)品，做對(duì)客戶有價(jià)值的事情，做提升社會(huì)責(zé)任的事情”，通過(guò)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合打造微.DO商城在國(guó)內(nèi)有機(jī)認(rèn)養(yǎng)平臺(tái)的領(lǐng)先地位。

互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，沒(méi)有線下能力的電商以及沒(méi)有線上能力的實(shí)業(yè)都將陷入瓶頸，線上線下融合是必然趨勢(shì)。微.DO商城平臺(tái)，從設(shè)立之初，立足雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)雄厚的養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工基礎(chǔ)，整合線上線下資源，以“打造第一認(rèn)養(yǎng)平臺(tái)”為核心，融合“認(rèn)養(yǎng)平臺(tái)、一卡通專區(qū)、B282C生鮮批發(fā)”三大體系，并依托強(qiáng)大的線下連鎖門店，滿足客戶定制專屬產(chǎn)品的個(gè)性化需求。

雛鷹農(nóng)牧總裁李花表示，雛鷹農(nóng)牧在“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略的大背景下，抓住機(jī)遇，進(jìn)行創(chuàng)新變革。生態(tài)黑豬的認(rèn)養(yǎng)作為一種新型生態(tài)農(nóng)業(yè)營(yíng)銷模式，標(biāo)志著雛鷹農(nóng)牧在推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的征程上又邁出了新的一步。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，目前，發(fā)展健康舒適、低碳高效、質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)保的綠色養(yǎng)殖，把好食品安全第一關(guān)，已經(jīng)成為畜牧業(yè)發(fā)展的時(shí)代主題，而“互聯(lián)網(wǎng)+畜牧養(yǎng)殖”對(duì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效具有強(qiáng)大推動(dòng)力。