“互聯網+”時代中醫食療藥膳學慕課體系構建研究

聶宏 夏凱雨 姜雨微 姜曉光

【摘要】：隨著網絡科技的迅速發展，現代教育理念和方式不斷地更新，慕課作為一種新型的在線教育模式，在提高教育質量，轉變教育理念和方法以及促進教育體制改革等方面發揮了重要的作用。本文是在“互聯網+”的理念指導下進行中醫食療藥膳學在線開放課程建設研究，借助在線教育綜合平臺，實現中醫食療藥膳學在聽課、分享、討論、作業、考試、評價等環節的完整的教學模式。通過改進和構建新的中醫食療學慕課模式，并且在教學應用中不斷改進，建設適于自主學習的信息網絡和關聯框架，為將來更多的高校廣泛應用，資源共享進行了有意義的探索。

【關鍵詞】：互聯網+中醫食療藥膳學慕課

【中圖分類號】 R2

【文獻標識碼】A

【文章編號】2096-5249（ 2018） 03-028-02

慕課以教學資源精品化，資源化的優勢，成為新型在線教育模式的代表【1】。十三五國家大健康理念高度重視藥膳養生教育，依據行業人才培養和需求，以全面提高中醫藥院校學生的食療養生知識和能力、積極與養生保健及醫療康復衛生實踐接軌為目標，在互聯網+時代，通過慕課技術和網絡技術，來實現中醫食療藥膳學學幕課體系的建設刻不容緩。

1.中醫食療藥膳學慕課體系建設的優勢

1.1 打破原有的學科知識體系，受益人群廣泛

設計的中醫食療藥膳學慕課，面向所有高校學生及社會大眾，提升高校學生及社會大眾對疾病認識，彌補了傳統教學的不足，打破原有的學科知識體系，以知識點構建為中心，建設適于自主學習的信息網絡和關聯框架。指導學習者采用正確的生活方式和保健措施，達到有效地降低相關疾病的發病率，提高生活質量為目標，教學受益面為全社會。

1.2 信息化技術支持，授課方式新穎

在中醫食療藥膳學的慕課的教學方法創新、形式新穎。在教學方法上，運用在線自主學習為主的混合式教學模式，在呈現形式上，將文本、音頻、圖像等信息基本元素與表現藝術有機的融合，力爭實現思維過程的固化展示、思維能力的有效提升。

1.3 課程認證和學分制

通過本課程的學習，使學生掌握中醫食療藥膳學的發展概況、基本理論、基本知識，了解經典藥膳的制作方法及其功效，學生可以通過網絡學習全面系統的食療藥膳學課程【2】，并結合討論、測試題和分享報告獲得學分和證書。

2.中醫食療藥膳學慕課體系建設方法研究

2.1 完成共享課程章節計劃表

中醫食療藥膳學32學時的在線開放課程，共8章50個左右知識點。運用文獻研究法、比較研究法、案例分析法等方法，完成共享課程章節計劃表。在教學方法上，運用在線自主學習為主的混合式教學模式，教學內容直面人們生活中最關心的養生保健問題，做理論聯系實際的闡釋，通過理論聯系實際地教學，給學生以切實的幫助和提升。

2.2 借助現代互聯網信息通信平臺，完成在線開放課程建設

中醫食療藥膳學在線開放課程內容，以中醫理論為主導，以現代營養學為基礎，突出互動與應用。要求學生掌握食療藥膳的基本理論，食物的性能、分類、配伍關系以及常用的食療藥膳配方等基本知識；了解事物與健康的關系，培養學生利用食物維護健康，防治疾病的能力，適應將來衛生保健工作需要。借助在線教育綜合平臺，實現中醫食療藥膳學在聽課、分享、討論、作業、考試、評價等環節的完整的教學模式。

2.3 以四季養生為主線，突出實用性

在中醫食療藥膳的學習中，將藥膳與四季、節氣變化相結合，根據春季養肝、夏季養心、秋季養肺、冬季養腎、長夏養脾臟的養生原則和二十四節氣，可以使學生熟悉掌握相關的中醫養生知識，從氣候變化，季節變化、節氣變化來防病治病，能夠將學得到的中醫藥養生知識和技能應用到日常生活中，既符合時宜，更利于提高人們的生活質量。

2.4 增加經典案例，名人養生趣事激發學習興趣

中醫食療藥膳學，有著數千年的發展史，是中華民族寶貴遺產的重要組成部分，古代帝王的飲食更加講究，比如乾隆皇帝，博學多才，深得醫禮要義，還能親自設計出滋補養生方，古代食療藥膳經典名方，在現在看來，依然值得學習，借鑒。在教學設計中，通過經典案例、精美的視頻來激發受眾的學習興趣，傳播中國飲食文化、弘揚中國藥膳，將習俗養生文化和御膳中的美食文化結合，傳播從美食中吃出健康的理念，為人們秉持健康生活的理念，順應自然。

慕課是開放教育資源運動發展的突變，打破了傳統的授課模式，在學生的中醫食療藥膳課程教學中，得到了廣泛學生的認可，也為師生交流搭建橋梁，隨著互聯網技術的改革創新【3】，通過改進和構建新的中醫食療學慕課模式，中醫食療藥膳慕課建設發展將更加完善，將會在更多的高校中被廣泛應用，以滿足不同階層、興趣愛好的學習人群參考和借鑒。

參考文獻：

【1]劉四軍，劉步平，吳慶光.《中藥學MOOC課程的制作實踐與思考》[J]中醫教育，2015（3）：19-22

【2】謝夢洲.中醫藥膳應用技術[M]北京：中國中醫藥出版社，2013

【3】周蓓，易蔚.中醫藥膳應用技術教學方法改革的探索與實踐[J]中國中醫藥現代遠程教育，2014，12（4）：80-81.