淺談高職酒店專業英語教學的現狀與改革

常存

【摘要】高職酒店專業英語教學改革，應以市場需求為導向，以學生實際水平為立足點，積極探索酒店專業英語教學新模式，為行業培養高素質的實用型人才。

【關鍵詞】酒店專業英語 教學現狀 教學改革

【中圖分類號】H319；F719-4 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）26-0006-02

隨著我國經濟發展，酒店行業對高職酒店專業的畢業生需求很大，尤其是對既懂酒店專業知識，又具有良好英語知識尤其是英語口語人才需求不斷擴大。而學生的文化素養、科學素養、綜合職業能力和可持續發展能力的培養，絕大部分是通過課堂教學獲得的，而傳統的專業英語教學都是以教師講授為主，重理論，輕實踐，不利于學生的職業發展，因此，酒店專業英語教學改革，應以市場需求為導向，以學生實際水平為立足點，積極探索酒店專業英語教學新模式，充分調動學生學習英語的積極性和主動性，重視學生聽力和口語交際能力培養，拓展學生寫作能力和人際交往能力，為學生實現更高質量就業和職業生涯更好發展奠定基礎。

一、酒店專業英語學習現狀

1.生源質量參差不齊，學生水平差距較大

高職院校學生底子薄、基礎差，英語學習沒有興趣。我在平常的教學中發現20%的學生只有初中水平，單詞讀寫有困難，50%的學生不敢或不能開口說英語，對英語學習不感興趣，對英語學習缺乏動力，導致很多學生在英語課堂上敷衍應付的心態，課堂教學難度大，學生很難掌控，教學質量難以保證。

2.專業英語教師欠缺，教學方法單一

高職酒店專業的專業英語教師缺乏，很多教師不具備相關的酒店專業理論和實踐知識，授課的重點還是放在單詞、句子、語法等內容上，教學方法單一，課堂教學模式不能滿足學生今后工作個生活的需求，缺乏創新性，缺少將現代職業教育和學生的實際運用能力相結合的教學理念，學生學習的積極性主動性差，無法獲得適應于崗位必須的英語知識和技能，不能為學生終身學習提供可能性，繼續學習深造的可能性受阻。

3.選擇適合酒店管理專業的專業英語教材

教材是課堂教學的載體，一套科學的英語教材應該兼顧社會、行業、學校、學生四個方面的需求，國家教育部頒布的《高等職業教育英語課程教學要求（試行）》對高職英語課程及教材作了明確具體的規定，強調”高職英語以培養學生的實際應用英語能力為目標，側重職場環境下語言交際能力的培養“。酒店專業學生畢業后大多數會到酒店、賓館、旅行社等服務行業，實際工作中與客戶交流多，口語與交際英語等實際應用中能做到語言流暢，準確無誤。選擇既符合現在高職教育的現狀，又能突出實用性、職業性的高職酒店專業英語教材尤為重要。

二、酒店專業英語課堂教學的改革與創新

根據酒店專業英語學習的現狀，以及酒店專業英語實踐性強，學生英語口語要求高等特點，在教學實踐中，改變傳統的教學模式，本著“以人為本“、”學以致用“的教學理念，大膽改革與創新。

1.構建“以人為本“的課堂教學模式

教師在備課時，要充分了解學生現有的基礎知識和學生的差異。高職學生基礎薄弱，大多數學生對英語學習缺乏信心，沒有興趣，自主學習能力更差。教師要充分了解學生需求和行業需求，針對不同層次、不同類型的學生采用有效的教學方法，激發學生對英語學習的興趣，使學生認識到英語語言技能對未來就業的重要性，變被動為主動。

在教學中常采用的方法是把課堂變為模擬職場，以工作為引導，分小組給學生明確的任務，進行聽、說、讀、寫的教學與訓練，“聽”環節一般采用聽后搶答問題的方式，學生積極性高。“說“和”讀“環節一般采用角色扮演，口語對話練習和有感情分角色朗讀，讓學生開口說英語和說好英語。教師要做的就是引導學生全員參與，全員互動，鼓勵加獎勵。這些實用性和趣味性的課堂教學改革，改變學生的學習方式，變被動聽課為主動參與學習，鍛煉了學生語言運用能力，使學生在課堂學習的知識真正為以后的工作和生活服務。

2.“學以致用”的課堂教學改革，為學生就業打下良好基礎

酒店專業英語不同于英語專業的教學，其目的是為用人單位培養輸送能適應崗位和職業實踐需要的職業技能型人才。因此，教學改革應以實用為主，學以致用的目標，選擇既符合學生實際能力水平，又為學生實現更高質量就業和職業生涯更好發展奠定基礎教學方法非常重要。因此，教師制定專業英語課程目標和要求，要考慮學生的興趣、心理、認知水平，更要考慮以提高學習英語使用技能和滿足職業需求的教學目標，以滿足學生今后所從事的行業對英語運用的需要，基于此，根據學生的實際水平，進行不同層次的教與學，使全體學生學有所得，學有所用，學以致用，體現成功教育，為學生自主學習和個性發展提供平臺。

3.采用現代化教學手段，優化教學環境

酒店專業英語教學，主要是培養學生學習英語的興趣，樹立學生的自信心。教師在教學方法的選擇上要形式多樣，而采用現代化教學手段，優化課堂教學結構，是提高課堂效率的有效途徑。

利用多媒體、網絡技術等現代化教學手段與英語課堂的聽、說、讀、寫有機結合，培養學生英語應用能力，從互聯網下載各種英語資料，如生動的英語故事，幽默的英語笑話，國外的風土人情等，充實課堂教學，豐富學生的知識提高學生的興趣；利用對話式教學模式，提升學生語言表達能力，學生的溝通能力，拉近師生的距離，提高學習效率；模擬職場的學生活動課，如演講與辯論課；酒店英語口語課；酒店前臺服務及客服交流課等形式多樣的實訓課，內容涉及的有社交禮儀、親身故事、尊老愛幼、人口與環境等等。多樣的教學手段豐富了課堂教學內容，培養了學生運用英語能力和信心。

三、結語

酒店專業英語教學改革，要以學生為中心，突出實用，結合行業特點和實際需求，把英語教學與專業教育有機結合，注重提高學生職業素養和職業技能，為學生今后的職業發展打下良好好基礎。

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