《中國美食》（統編本二下）教學

郝美艷

文本解讀

本課是以形聲字為主體的歸類識字，形聲字分布在美食名稱中，主要包括“艸”“火”“灬”3個偏旁。美食包括了3個素菜、4個葷菜和4種主食。11種美食菜名中需要認識“菠、腐、茄、蘑、菇、餃”字，每一種美食包含一種烹飪方法，即“拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸”，大部分都是形聲字。每種菜名配有實物圖片，學生在識菜名的同時又能了解烹飪方法，了解豐富的中國美食，感受中國特有的飲食文化。

教學設計

教學目標：

1.認識“菠、煎”等15個生字，掌握1個多音字“炸”，重點會寫“燒、烤、炒、雞、鴨、肉”6個

生字。

2.認識中國美食，能說出美食的名稱，能說出制作食物時需要用到的方法。

3.用部首查字法查找“炒、

烤、焦”等字，發現“火”和“灬”的聯系。

4.能說出用不同的烹飪方法

制作的美食。

5.能說說自己家鄉的美食。

教學過程：

1.創設情境，認識食譜。

一位外國朋友即將來中國旅游，你會建議他什么時候來，去哪里玩？中國飲食文化博大精深，源遠流長，在世界享有很高聲譽，這里有一份“美食榜單”準備郵寄給外國朋友，請用普通話標準流利地讀出來。

（設計意圖：識字教學首先要創設情境——引出主題，因此，在這個環節的設計中，從“中國文化”入手，既回顧了本單元的《傳統節日》《神州謠》，又引出了本課《中國美食》）

2.圖文結合，感受食物之美。

光看這份美食榜單能感受到“美”嗎？食物美包括顏色美、味道鮮、營養高、搭配巧……怎樣能讓遠在千里之外的外國朋友感受到食物的鮮美呢？咱們可以配上一張圖片再附上我們的講解，圖文結合為外國朋友推薦。

食材豐富：

隨圖認識：菠菜、 茄子、蘑菇、豆腐、鴨、雞、醬、粥、蛋。

烹飪多樣：

隨圖認識：拌、煎、燒、烤、煮、燉、蒸、炒、炸（多音字）。

（設計意圖：緊扣課文圖片，帶學生進入美食世界，直觀感受中國美食食材多樣、烹飪方法多樣等特點。隨圖識字，在語境中認識本課生字。集中認識“艸”“火”“鳥”“灬”這四個偏旁的漢字，為接下來的學習打下基礎。）

3.結合經驗，談烹飪。

圈出美食名稱中的烹飪方法，說一說你喜歡哪一種，并想要用這種方法為外國朋友推薦哪道家庭美食？

查字典區分：煎、烤、爆、炒

（設計意圖：學生說一說自己了解的烹飪方法，理解帶有“火” “灬”漢字的不同意思，尤其是通過查字典，增加對這些烹飪方法甚至是漢字的理解，從而游刃有余地結合生活經驗推薦中國美食。）

4.美食大禮盒。

為外國朋友送一份“山西大禮盒”，你會把什么美食裝進去？（清徐灌腸、永濟牛肉水餃、壽陽豆腐干……

（設計意圖：“大禮盒”中已有的美食是對本課生字的檢測。如“醬肉”“牛肉水餃”“定襄蒸肉”“壽陽豆腐干”，同時也是山西美食的示范，將自己家鄉的美食與世界分享。）

5.透過美食，感受文字美。

中國美食世界文明，中國漢字奇妙無窮，看黑板上的漢字你發現了什么？形聲字形旁表義，聲旁表音。用部首查字法完成課后練習，查“灶、焰、燙、煲、焦、烹”，發現“火”和“灬”的漢字都與“火”有關系。出示“火”“蒸”漢字演變過程，進一步感受到在上下結構的漢字中，“火”作偏旁有時候會寫成“灬”。

（設計意圖：將學習目標牢牢定位在識字教學，本課識字以“艸”“火”“灬”3個偏旁為主體的歸類識字。為《語文園地三》學習“我的發現”奠定基礎。）

作業設計

分組以 “家鄉的美食”為主題制作一張小報?？梢允占亦l美食的圖片，按照烹飪方法分類并附上美食的名稱，再從食材與烹飪方法的角度寫幾句簡單的介紹。