全國人大代表張宏祥：堅守農產品質量底線

■ 文 / 本刊記者 孫超超

（張宏祥系山西省朔州市右玉縣張千戶嶺養殖專業合作社理事長）

2012年，棄商從農，返回家鄉牽頭成立合作社養羊當“羊倌”；2016年，牽頭成立的公司登錄山西股權交易中心青創板；2017年，榮獲“全國五一勞動獎章”；2018年，作為第十三屆全國人大代表赴京參會，這就是山西省朔州市右玉縣張千戶嶺養殖專業合作社理事長、祥和嶺上集團董事長張宏祥。問及此次“兩會”最關心的問題，張宏祥告訴記者，產業興旺是鄉村振興的基礎，但要發展產業需要資金這一“活水”的注入。目前，包括農民合作社在內的“三農”小微企業融資難、融資貴問題仍然有待進一步重視和解決。

返鄉創業當“羊倌”

山西省右玉縣，地處晉蒙交界，是晉西北地區的半農半牧縣。2012年，張宏祥放棄原有的電腦生意，瞄準養殖行業，回到張千戶嶺村發展養羊產業。“當時是帶著一種情懷回去的，張千戶嶺村許多土地荒蕪、房屋廢棄，就想把這些重新利用起來。”張宏祥坦率地說，“原來的電腦生意也很好，為產業發展服務。但是，養羊是第一產業，直接關系到人們‘吃’得健康，有一種社會責任在里面。”返回家鄉，張宏祥就著手做了幾件事。

一是流轉土地成立合作社。一開始，張宏祥計劃將村民個人的土地、村集體土地共同入股成立合作社，但受限于村民不愿意放棄小塊土地的固執觀念，流轉土地的計劃只能從幾十畝地開始，做給村民看、帶著村民干，最終得以發展規模養殖。

二是打造標準做放心產品。右玉縣位于雁門關生態畜牧經濟區核心地帶，處于國際公認的黃金牧業帶北緯39度，自古就有養羊的習慣，20年前就在北京有銷售。但是由于小規模的養殖方式，羊肉的品質參差不齊、市場混亂。張宏祥從制定養殖標準開始控制羊肉品質。據了解，合作社的羊實行“傳統飼喂+現代牧養”，即放牧和補飼相補充：一方面，通過流轉土地放牧，利用張千戶嶺村海拔高、山地多、草種類多、水品質好的優勢，放養的羊運動量足、強度大，肌肉發達、品質好；另一方面，與山西農業大學等高校及科研機構合作，制定營養平衡飼草料補充計劃，利用種植的牧草做配方飼料，保證羊肉在不脫離“右玉羊肉”口感的前提下，統一羊的飼養標準，保證羊肉品質。

三是打造產品品牌。在張宏祥的帶動下，注冊“祥和嶺上”商標，寓意“吉祥、和諧的嶺上生活”。早在2010年，“右玉羊肉”就成為國家地理標志農產品，2013年，“祥和嶺上”羊肉通過了有機認證。

打好品質基礎發展全產業鏈

如今，張宏祥牽頭成立祥和嶺上集團，下轄右玉縣張千戶嶺養殖專業合作社、山西祥和嶺上農牧開發有限公司等，走產業融合發展的道路。

一是種養結合。整個集團流轉土地共3萬畝，其中，2萬畝荒地用于放養羊，年可出欄2萬余只；1萬畝地用于種植牧草。二是發展肉產品加工。建成了年加工能力20萬只羊的加工廠。三是發展餐飲業。2017年，分別在朔州市、太原市南中環建成兩家千戶侯全羊宴連鎖餐廳，以合作社養殖的有機羊肉為食材，開發烤全羊、鹽煎羊肉等特色菜肴。四是發展電子商務。在依托兩家餐廳直接銷售生鮮羊肉外，利用自建網站、天貓、京東等平臺銷售產品。如今，合作社的羊肉平均零售價達100元/斤，卻仍處于供不應求的狀態。

集團年加工能力20萬只，出欄量只有2萬只，問及張宏祥多余的加工能力如何利用時，他斬釘截鐵地說“閑置”。這個答案令記者十分意外。在張宏祥看來，寧可閑置也不能加工品質沒有把握的羊肉。據他介紹，以合作社為起點，經過不到6年的時間，就形成了從種植、養殖、加工、餐飲到銷售的完整產業鏈，能夠迅速發展的原因在于從一開始就把握了羊肉的品質。他告訴記者，未來銷量肯定會進一步擴大，這就需要擴大養殖規模，但容易出現數量和品質的“矛盾點”——擴大養殖數量，必然要依托更多的養殖戶，就要考慮從養殖品種的純正、飼料的喂養、標準的執行等整個鏈條把控羊肉的品質，而數量的擴大往往會帶來管理難度的增加，羊肉品質的保證肯定存在一定的風險。不管是采取自建牧場發展養殖，還是依托成員戶發展養殖，都需要認真考慮并建立完整規范的管理體系。“從事農產品行業，最根本的就是品質的把控，不能砸了牌子。”張宏祥說。

進一步發展存在資金制約

“‘祥和嶺上’要最大限度挖掘羊的附加值，走標準化、品質化、品牌化道路，帶領大家走出一條新路來。”張宏祥說。如今，張千戶嶺村周邊的村民還可以到合作社去上班，帶動了周邊上百戶農民就業脫貧，實現了“萬只羊萬畝地”的規模化發展。未來，張宏祥計劃帶領村民將養羊產業向集團化方向發展。他認為，鄉村振興的關鍵在于主體，單個農民合作社的力量仍然薄弱，還需要與其他合作社、農業企業等抱團發展，形成集團化發展模式，這樣在發展農產品標準化、打造有影響力的品牌時才有能力和底氣。例如，張千戶嶺合作社目前在擴大養殖規模時，在如何有效執行養殖標準方面就是薄弱環節。

此外，張宏祥還很關注“三農”領域包括農民合作社在內的小微企業的發展。他提出，資金是企業發展的“血液”，“三農”領域的小微企業融資難、融資貴問題限制了企業的進一步發展壯大，在這方面國家已經出臺了相關政策，但是還有待進一步落實。