谷氨酰胺對急性熱應激肉雞血清礦物質及激素的影響

張 丹， 胡 洪， 熊進城,2， 吳學壯， 戴四發* (.安徽科技學院 動物科學學院，安徽 鳳陽 23300；2.華中農業大學 動物醫學院，湖北 武漢 430000)

家禽屬于熱應激敏感動物,隨著社會經濟的發展,由于集約化養殖、高密度飼養模式以及全球氣候變暖等因素影響下,熱應激對家禽造成的危害日益嚴重,造成重大經濟損失[1]。研究表明,熱應激會損害腸道保護屏障,繼而導致腸道無法抵御毒素入侵,從而引發一系列對機體不利的熱應激癥狀[2]。熱應激現象普遍存在于家禽生產中,不僅會導致肉雞生產性能降低,損害健康,而且還會引起肉品質降低和繁殖性能下降,嚴重者可引發熱衰竭,對家禽生產造成嚴重影響[3]。

礦物質不僅是動物體內某些器官和組織的構成成分,也是機體內多種酶、激素、維生素、遺傳物質等的組成成分,對于動物機體意義重大。當動物遭遇熱應激時,由于體內某些激素,酶類和離子平衡被打破,從而導致礦物質代謝紊亂。谷氨酰胺(Gln)屬于動物肌肉蛋白質中的一種氨基酸,具有明顯抗熱應激作用,是動物在應激狀態下所需要的一種重要調控因子,近年來研究廣泛[4]。Gln具備抗應激、抗氧化、增強免疫力、促進生長等功能。正常情況下,Gln是一種非必需氨基酸,但當動物處于病理狀態或應激狀態時,Gln的內源性合成無法滿足動物自身需要,則變為一種必需氨基酸,必須從日糧中攝取以滿足機體的需要。

Gln對急性熱應激肉雞血清礦物質及激素的影響目前尚未有相關報道,本試驗以對熱敏感的育雛后期肉雞為對象,進行急性熱應激處理,探索日糧添加不同水平Gln對急性熱應激肉雞血清礦物質以及血清激素的影響,為Gln作為抗熱應激飼料添加劑的應用提供理論依據。……