高職《客源國概況》課程教學模式的探討

楊文君

《客源國概況》是高職院校旅游管理專業的一門專業必修課。隨著中國入境、出境旅游業的蓬勃發展，對旅游從業人員在海外客源國的了解和認識上也提出了新的要求，這就要求在高職階段的學生在校學習期間，就要對中國的旅游客源國和目的地情況有較好的把握，為日后走上工作崗位奠定一個寬廣的視野和扎實的基礎。

一、教學現狀

目前，《客源國概況》課程雖在高職院校的旅游管理專業中普遍開設，但在教材選用、教學方法和教學效果上還都存在不足。

一是教材名稱不統一，內容大同小異且相對滯后。市場上現有的客源國概況相關教材多達幾十種，但名稱并不統一，出現了“主要客源國”“旅游客源國（地區）”“客源國與目的地”“中國主要旅游客源地”等多種主題詞。但從這些教材的目錄和內容來看，涉及的主要客源國和目的地的國家和地區是相似的。由于目前高職旅游管理專業的課程設置中并沒有專門的《目的地國概況》，而出境旅游和入境旅游都屬于旅游客源市場研究的范疇，因此，實際上的《客源國概況》課程是承擔了世界包括我國旅游業概況、我國主要旅游客源國概況，以及我國主要旅游目的地國概況的三大教學內容。從現有的教材來看，對于后兩者也就是我國旅游的客源國與目的地國的內容比較豐富，但大同小異，缺乏對每個客源國和目的地國的特點進行突出闡述。而在世界及我國旅游業客源市場的研究這塊，內容還比較單薄，一般只稍微對世界旅游業和我國旅游業做概述層面的介紹，且資料相對陳舊，還沿用幾年前甚至是十年前的數據。這些都無法跟上我國旅游業日新月異的發展趨勢，理論研究水平也不足以體現旅游大國向旅游強國的轉化。

二是教學方法比較單一，教學效果一般。就課程內容來說，《客源國概況》包括了大量的知識點。以美國為例，除了該國的歷史地理、政治、經濟等基本國情，還涉及文化藝術、禮儀習俗等，如果完全采用傳統的“傳遞—接受”教學法，即由老師以教材為綱，收集相關的資料整理成教案，在課堂上講述，學生則處于比較被動的一方，接收知識點，勢必對學生造成信息量過大，接受方式單一枯燥，記憶效果不佳等結果，不能達到預期的教學效果。因此，必須進行改革，靈活使用多種教學模式。而且，隨著多媒體技術在課堂上的普及，電子課件形式廣泛應用，也使得教學方式多樣化在硬件上得以實現。

二、豐富教案，實現教學模式的改革

《客源國概況》課程涉及面廣，教師在做教案時不能簡單地把選用教材的內容搬挪到課件中，照本宣科。要明確的是，一本選用教材對教師是遠遠不夠的，可以在現有教材的對比分析后，選用內容相對完善的作為學生的課程教材，然后廣泛收集其他一切與課程相關的書籍、期刊論文、報紙文章、視頻、音像產品等，從中選取重點納入自己的教案中。

以日本這個重要客源國為例，筆者在教案的準備中，先是確定好本章的內容框架，基本國情部分以傳統教授法為主，對日本的地理氣候、人口居民、國旗國花等知識點進行直接講述，但在講到文化藝術時，把它分為文學、美術、傳統表演藝術、傳統體育藝術四大類，資料收集和整理也按照這四類進行展開?？紤]到文化藝術往往可以用圖片、音頻、視頻的形式展示和保存，在這一部分非常注重圖文結合以及多媒體資料的使用，如選用浮世繪大師葛飾北齋的《富岳三十六景》作為日本傳統美術中的個案研究，播放歌舞伎表演的視頻讓大家體會日本古典戲劇，把旅游時購回的櫻花茶給同學們品嘗、課堂上用精美的茶具向大家演示茶道等，圖文、視頻以及實物都是教案準備的一部分，并為課堂教學的多樣化提供一個改善的基礎。

有了豐富的教案，接下來就是課堂教學方法多樣化的實施了。根據這幾年筆者對《客源國概況》教授的心得體會，認為直接教授法與以下三種教學方式的結合應用是比較科學有效的教學模式。

（一）案例教學法

《客源國概況》這門課程知識點多，信息量大。雖然在理解上比較輕松，但要真的吸收課程的重點還是有難度的，尤其是容易產生學生在課程中、考試前學了背了，課程一結束全部還給老師的死記硬背的情況。針對這種情況，就需要在講解知識點時避免單純的知識點灌輸，要增加一些靈活的方式，幫助學生從短時記憶變成真正的理解吸收，生動合理的案例引用就是很好的一種選擇。

例如，在講到客源國泰國時，筆者將自己去往泰國旅游的經歷與學生分享，展示大皇宮以及玉佛寺游人如織的照片，告訴大家佛教作為泰國的國教在這個國家的重要地位。當時的曼谷街頭處處可見泰國王（今已故）的照片，這些拍下來的街景又能很好地佐證課程中泰國人民尊敬皇室、老國王的內容。普吉島的宜人海景、清邁的古老寺廟等，以此說明泰國不僅是我國重要的東南亞客源國，也是重要的旅游目的地。只要是筆者自己親身去過的客源國，都會在旅游的過程中非常注重一手資料的收集，回來后整理出適合教學的案例，比如，當時在曼谷偶遇的出租車司機，就是祖輩從福建一帶前往泰國經商的華裔，他的家族在泰國發展、安家并融入泰國當地土著的過程就值得跟同學們分享，加深同學們對中泰兩國交流的印象。

（二）啟發式教學

孔子曰：“不憤不啟，不悱不發，舉一隅不以三隅反，則不復也?！笔侵v述啟發式教學非常出名的一段話。“憤”是心里想明白卻又不明白，“悱”是想表達卻又不知如何表達，這段話的意思是如果學生還沒有到“憤”的狀態就不要啟發他，沒到“悱”也是一樣。也就是說，先要讓學生自己思考，教師的作用是在他已經獨立思考的基礎上去啟發，而不是簡單灌輸。后半句也是強調這個意思，教師舉了個例子，如果學生沒有學會舉一反三，后面也就不用繼續了。在實際教學中，也是如此。教師不能填鴨式地把知識點灌輸給學生，而是要技巧性地引起學生對所學內容的好奇，自覺主動地思考學什么、為什么要學、怎么學。筆者在教授《客源國概況》時，并不會一味地根據教案講授，會先在PPT上列出這次課程的學習目標和內容。以美國為例，從知識層面掌握作為美洲地區主要客源國的美國的基本國情、文化藝術、習俗禮儀，該客源國的主要城市和旅游景點等。在能力層面上，學生能根據教師講授時的知識框架，課后自行收集整理資料完成相應的課程練習。每次正式講課前先給大家5分鐘的時間對教材上的新課部分進行通讀，有疑問向教師提問，學生的這些疑問會在講授新課時滲入，如學生提問好萊塢電影中經常提到的美國夢是具體指什么？為什么美國文化崇尚個人英雄主義？對此，筆者就會在講述美國的歷史尤其是它的移民背景時進行解答。

（三）任務驅動法

所謂“任務驅動”，就是在學習過程中，學生在教師的幫助下，緊緊圍繞一個共同的任務活動中心，在強烈的問題動機的驅動下，通過對學習資源的積極主動應用，進行自主探索和互動協作的學習。在《客源國概況》課程教學中，即先由教師講授完成該任務應掌握的理論知識點，讓學生在學習完某一重要的客源國相關知識后，自行選取另一個客源國，或者是教師已講授的客源國的重點城市，帶著問題去查找資料整理成新的PPT演示稿并向全班進行敘述和交流，再由教師和其他同學進行點評。任務驅動法改變了學生被動學習的狀態，提高了學生的自學能力，更重要的是提升了他們的學習積極性，對整個課程有很強的認同感、參與感。筆者把學生的這項練習分為個人和團隊兩種。

一是個人練習。即每位同學根據教學進度選擇當前教師正在講授的客源國國家的重要旅游城市，按照教師教授的知識框架體系，利用課余時間通過圖書館、網絡等渠道進行相關資料的收集、整理，其中包括文字、圖片、音頻或視頻，做成PPT形式，并在下一周的課堂上向全班進行個人演示。例如，以歐美客源國之德國為例，教師已經在課堂上對該國的基本國情、文化藝術、禮儀禁忌等內容做了講述，留下重要城市和旅游目的地作為學生課后自學內容。其中，有位熱愛足球運動的男同學就選取了德國的慕尼黑，除了對這座城市的地理氣候、發展歷史等做了介紹，還重點列出了以拜仁慕尼黑足球俱樂部為代表的足球文化和以“慕尼黑啤酒節”為標志的啤酒文化，以圖文并茂的方式在課堂上展示給同學們，再加上他對足球發自內心的熱誠，講述時聲情并茂富有感染力，立刻就將慕尼黑這座城市與其他現代城市區別開來，突出了當地特色，給教師和其他同學留下了深刻的印象。

二是團隊練習。以小組為單位，選取一個旅游客源國（不與教師重點講授的重合）作為需要共同完成的任務對象，對該客源國的相關知識點做全面到位的闡述。由于是多人練習，選取對象也從單個重要城市變成一個國家，范圍和難度都相應增大，就需要對任務的設計、分配和實施更加謹慎。首先是確定任務的內容，前面已經提到，《客源國概況》課程對學生在能力層面的教學目標是“能根據課堂所學知識，學會自行收集整理資料，分析對比中國與客源國在政治經濟、文化藝術、禮儀習俗上的異同點”。因此，學生的團隊練習某種意義上就是把教師講授內容理解吸收后，參照現有的知識框架把另一個客源國的相應內容整理展示出來。由于是團隊練習，就需要人員合理分配，團隊人數自定，4～6人為佳，并設組長一名，其主要職責是方案設計、任務分派、統籌分項收集的圖文材料等。組員也必須參與到整個任務中，如一人負責該客源國的基本國情的資料收集整理，另一人負責文化藝術方面的，擅長電腦軟件的同學則可以負責制作PPT，將圖片、音頻、視頻安插在幻燈片中，并盡可能達到美觀和諧的目的。通過此種方式，培養了學生的團隊精神和敬業精神，以達到教學任務，提高學生綜合素質。

無論是個人練習還是團隊練習，在學生展示PPT結束后，都會安排一定時間讓同學們先進行自評、互評，然后再由教師綜合意見進行點評，以達到任務的反饋效果。

三、教學中的一些注意事項

除了采用多樣化的教學模式，高職《客源國概況》課程在實際教學中還需要注意以下幾點。

（一）根據高職學生的學情展開教學

高職學生的學習特點是：學習基礎相對薄弱，學習的自信心不夠、學習熱情不穩定（比如，對自己感興趣的內容會比較熱衷，沒有興趣的則比較排斥），不擅長理論性的學習偏愛實踐與操作（如果教師長時間單向灌輸知識點，學生很快就會陷入煩躁無聊注意力渙散的狀態）。針對高職學生的這一狀況，筆者在教學過程中要特別重視鼓勵學生在接收教師課堂教學的同時，去思考老師為什么要教這些內容？為什么要以這樣的框架結構來組織知識點？學會這些知識是僅僅應付考試還是可以通過這門課程學會怎么學習專業知識？大學的學習是不是和高中一樣，只需要記筆記劃重點背出考試范圍？大學的學習能真正為今后踏入社會做實際的積累和準備嗎？啟發式教學貫穿于整個課程的始終。個人練習和團隊練習更是針對高職學生不喜歡一味灌輸知識的學情特

點設計的，讓學生自己帶著任務去查找、收集、整理、匯報，充分調動起他們學習的主動性，在實踐中吸收和消化知識。

（二）學時的合理分配

從課程設置來看，旅游管理專業對《客源國概況》課程一般是安排32～48學時，每周2～3學時，與其他專業課差不多。但本課程內容極為廣泛，選取的主要客源國家就有十來個，有些學校的任課老師甚至會選取重點客源國多達20個，也就是說，留給每個主要客源國的學習時間在課堂上至多只有2學時左右。而作為概況性的課程，每個涉及國家都不能只講述一個點，必須涉及地理、歷史、文化藝術、民俗等各個方面，教師如果沒有選擇好重點、難點，就極有可能變成面面俱到，但都是籠統寬泛的蜻蜓點水。因此，學時的合理分配就在這有限的課時中顯得極為重要。筆者所在學院的《客源國概況》每學期是48學時的，一周3學時。為了讓學生既耐心聆聽教師的教授，不遺漏每個國家最精華的課件內容，又有充分展示匯報自己練習的時間，筆者把120分鐘的課堂時間分配如下：教師部分包括5分鐘復習上周學習重點;5分鐘新課導入;60分鐘新課講授，并在知識點講授中靈活運用案例導入、啟發疑問等;學生部分包括40分鐘學生展示匯報和10分鐘同學互評，最后由教師進行總結。這樣的學時安排有張有弛，有互動，教與學之間沒有斷裂，實際教學效果較好。

（三）“微課”的補充

由于課程性質的關系和學時的限制，《客源國概況》的教學內容僅靠課堂上的學習時間是無論如何也不足以令學生全部掌握、學深學透的。因此，筆者認為可以在此課程逐步推進“微課”進行補充。

“微課”以視頻為主要載體，記錄教師圍繞某個知識點或教學環節開展簡短、完整的教學活動。應用在《客源國概況》中，可以是選用若干章節進行“微課”設計，如，把客源國日本的傳統表演藝術即能樂、歌舞伎、文樂等作為一次“微課”的內容，講述客源國法國時，將美食文化和西餐禮儀的部分又作為一次“微課”的內容，主要由教師進行口頭講授，用視頻形式錄制下來，一般為5到10分鐘。在條件允許的情況下，還可以將課堂討論、專家訪談等也以“微課”形式開展起來。微課的時間短、內容精、可重復播放，還可以上傳分享，是對課堂教學的良好補充。

（作者單位：上海立達職業技術學院）