淺談傳統吉祥圖案在烹飪工藝美術設計中的運用

朱藝

我國有著悠久的歷史文化，其中包含著各種傳統吉祥圖案，吉祥圖案通過指引象征，諧音等手法，組成具有一定吉祥寓意的圖案，應當得到傳承并進行發揚光大，將吉祥圖案與現代烹飪工藝美術設計相結合，能夠提升烹飪美術設計的社會性和文化性，應當從吉祥圖案中的形狀、文化兩大方面進行研究。

中國傳統吉祥圖案是我國人民歷史文化知識的精髓，值得我國人民傳誦并進行發揚光大，如果能夠將現代烹飪美術設計引入我國傳統吉祥圖案，不但能夠美化烹飪美術的設計，還能將我國傳統發揚光大，且提高烹飪美術設計的社會性和文化性。

1 簡析我國傳統吉祥圖案

我國早在商周時期開始創作吉祥圖案， 在唐宋時期得到發展，在清明時期處于鼎盛階段，而且在清明時期，幾乎每個吉祥圖案都有各自的寓意，可見其受到人們的喜愛程度。這些跡象圖案都表示人民對幸福生活的向往和期待，人們都在過年或者喜慶日子時，張貼吉祥圖案對家里進行裝飾，表現出向往幸福生活，慶賀良辰佳節。吉祥圖案成為我國常年傳承的中華民族思想文化。

中國傳統上的美學注重具有統一性，因此在進行圖案設計時將圖案當做一個整體，把所想表達的感情和道德思維融入其中，且多用動物等圖案增添感情色彩，再將這些元素進行整理，有序規劃在大的圖形輪廓之中，通過生動形象的圖案表達出自身對美好幸福生活的向往，使得自己的作品能夠廣為流傳，發揚廣大，讓更多的人理解自己的思想感情。

2 將傳統吉祥圖案運用到烹飪工藝美術設計中

隨著現代烹飪美術設計的需求，將傳統吉祥圖案融入到現代烹飪美術設計中已經成為主流趨勢，這樣能夠提高學生的美術設計具有藝術性和專業性等新型創作理念。但是不能隨意盲目的將傳統吉祥圖案原樣照搬地添加在現代烹飪美術設計之中，應當讓學生們先懂得傳統吉祥圖案的的形狀代表的寓意以及其相關文化知識，然后根據實際設計需要將傳統吉祥圖案引用到自己設計之中，其大致分為兩點，分別為：形狀和文化兩大方面。

2.1分析形狀結構組合圖案。

形狀一詞多數用于描述物體的外形輪廓和結構。由于我國人民分布有著多民族，地域廣的特點，導致傳統吉祥圖案有著各種各樣的形狀，這這些形狀與現代的圖形構造有著明顯的不同。我國古代在設計吉祥圖案時注重的是，要求圖案具有整齊、格則的外形，其整體形狀多為正方形或圓形，之后通過各種其圖案進行改變形狀，互相搭配，有序的組合在整體輪廓之中，且在組合是需要考慮圖案具有對稱性，結構優先性的骨架。因此要求學生在進行設計創作時應當參考傳統吉祥圖案“形狀”的排布規則，首先，先選取符合自己要求的小圖案，然后再經過一些錯位、切割、變形等方式，將這些圖案進行組合，最后讓同學們根據所學傳統吉祥圖案組合的特點和要求，對已經完成的圖案重新多次進行組合研究，找出最合適自己作品的圖案設計。這樣不但提升設計的美觀感還能充分表達自己想要展示的含義，使創作的作品更加完美。

2.2將傳統文化融入作品設計中

我國從古代傳承下來的傳統吉祥圖案能夠一直保持不變，其主要原因不僅是美觀的外形具有觀賞的價值，而是其中包含著深層次的歷史意義。因此想要將傳統吉祥圖案引入到現代烹飪美術設計中，不應該僅僅局限于形狀，而是應當理解吉祥圖案中的深層含義。中國歷史傳統文化知識的形態和意識具有兩大主要特點：首先，是古人經過對各種知識的理解進行總結而成的；其次，這些文化知識體現了古代人民的創造力和想象力，是古代人民對美好生活的渴望。因此，當你將傳統吉祥圖案在現代烹飪設計中體現出來，而是要注重所選土豪包含的含義，正確選擇自己所需要的圖案，將其引入自己所設計的作品中，在對烹飪作品進行美化的同時，通過傳統吉祥圖案展示出自己想表達的寓意。

在我國傳統吉祥圖案的設計中應用到了許多傳統的文化知識，大多數傳統圖案中的小圖案都是使用文字或者簡單的動物造型，在進行繪畫這些事物時就會涉及到許多我國傳統文化知識，比如對文字書寫就會涉及到我國的國粹之一，書法文化。我國書法文化深遠留長，是我國幾千年的文化知識經過不斷的發展變化流傳至今，是我國歷史文化的精髓。在我國書法寫作中，根據時代的不同，作者的不同，其書寫的形式，風格，結構，筆勢各不相同。通過這些因素的互相融合，搭配才形成我國眾多的傳統吉祥圖案。因此在將傳統吉祥圖案應用到美術設計中時應當注意其包含的傳統文化知識，首先選取適合自身作品的結構輪廓，將能夠表達自身寓意的圖案進行切割、分解等變形操作，經過仔細排布之后進行組合，在文字書寫和繪制動物圖案時應當考慮古人的書法和繪畫技巧，將中國傳統文化用優良的姿態展示出來，提高現代烹飪工藝美術設計的質量。

綜上所述，我國傳統的吉祥圖案包含著廣泛且深層次的文化思想，現代烹飪美術設計應當將其引入，為我國現代化的烹飪美術設計能夠具有中國歷史傳統文化的特點，并且在世界的大舞臺中，通過現代化的烹飪美術展示出我國悠久的傳統文化和美術造詣。

（作者單位：金華廣播電視大學（浙江商貿學校））