益生菌影響動物營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收及肝臟代謝的研究進展

徐 函 吳艷萍 梅小強 李衛(wèi)芬

(浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院飼料科學(xué)研究所，教育部動物分子營養(yǎng)學(xué)重點實驗室，杭州310058)

腸道是食物消化和吸收的重要場所，其消化吸收功能直接決定了養(yǎng)分利用的效率，從而影響機體的生長，腸黏膜還作為機體重要屏障抵御微生物和有害物質(zhì)的入侵。此外,肝臟是動物代謝的中樞性器官，其代謝穩(wěn)態(tài)被破壞后可導(dǎo)致代謝綜合征的發(fā)生。益生菌是指一種通過提高腸道微生態(tài)平衡而對宿主機體有益的活性微生物飼料添加劑[1]。常見的益生菌有植物乳桿菌、嗜熱鏈球菌、屎腸球菌、雙歧桿菌和枯草芽孢菌等[2]。益生菌作為微生態(tài)制劑已在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用，其促生長作用效果及相關(guān)機理漸漸成為近年來的研究熱點。眾多研究表明益生菌能提高畜禽生產(chǎn)性能，其促生長機理與改善腸道菌群的平衡和腸黏膜結(jié)構(gòu)[3]、提高營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收和代謝[4]、增強腸黏膜免疫功能[5]、抑制病原菌感染以及維持腸道健康[6]等密切相關(guān)。本文總結(jié)了近年來益生菌影響動物營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收及肝臟代謝功能的相關(guān)研究進展。

1 益生菌對腸道營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的影響

1.1 益生菌對腸道消化吸收酶的影響

小腸是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場所，飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等進入腸道后在微生物和多種消化酶的作用下進行細胞外消化，消化終產(chǎn)物由腸上皮細胞上的各種轉(zhuǎn)運載體吸收進入血液[7]。……