反芻動物妊娠期骨骼肌發育及營養調控

李 貞 王 波 羅海玲

(中國農業大學動物科技學院，國家動物營養學重點實驗室，北京100193)

骨骼肌肉品質是畜禽最重要的經濟性狀，骨骼肌的發育包括：肌纖維的發育、肌間/肌內脂肪的形成和纖維發生。骨骼肌的大小主要由肌纖維的數量和大小決定，骨骼肌發育始于胚胎期，其形成過程主要在胎兒時期，尤其是妊娠前期至中期階段是骨骼肌發育的重要階段，而在動物出生后，肌纖維的數量將不再增加[1-2]，因此保證胎兒時期骨骼肌的正常發育是提高后代生產效率的重要保障。妊娠期胎兒骨骼肌發育的營養供給來源于母體，因而母體妊娠期的營養水平對胎兒骨骼肌發育具有重要的調控作用，尤其母體營養不足會限制胎兒骨骼肌的發育。骨骼肌主要由肌纖維、脂肪組織和結締組織3部分組成，肌纖維為骨骼肌的主要組成部分，脂肪組織對骨骼肌的肉品質起到主要調控作用，結締組織發揮著重要的連接作用，三者形成骨骼肌的整體結構，且這3部分在妊娠期的生長發育能力影響或決定著畜禽的產肉性能。目前關于胎兒期骨骼肌發育的相關研究多以小鼠和豬為主，反芻動物相對較少。因此，探究反芻動物胎兒期骨骼肌發育機制與影響因素，對反芻動物產肉量和肉品質提高具有重要的意義。

1 肌纖維的發育

肌纖維是骨骼肌最主要的組成部分，由干細胞分化而來的成肌細胞融合形成多核肌管，肌管分化為肌纖維，肌纖維生長最終達到成熟?！?br>