玉米赤霉烯酮毒性研究

閆昭明 陳清華* 陳鳳鳴

(1.湖南農業大學動物科學技術學院，長沙410128；2.湖南領道農業環?？萍加邢薰荆L沙410128)

全球范圍內，每年大約有25%的谷物由于不同程度的霉菌毒素污染問題，降低了飼用價值；有超過2%的農作物因嚴重的毒素污染而完全失去其經濟價值。其中玉米赤霉烯酮(zeaealenone，ZEA)的污染問題尤為嚴重。霉菌污染農作物的過程分為田間和貯藏2個環節，由于不良的貯藏條件會造成霉菌的快速繁殖及霉菌毒素的大量產生，使得多種飼料原料營養價值降低，并在飼養過程中對動物體不同器官、系統造成損害。ZEA主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物，1962年首先由被禾谷鐮刀菌污染的玉米中分離獲得[1]。除禾谷鐮刀菌和大豆鐮刀菌外，三線鐮孢菌、木賊鐮孢菌等也會產生ZEA。目前，世界范圍內所生產的谷物及農副產品中均有檢出ZEA。劉鳳芝等[2]對2017年上半年我國部分地區飼料及飼料原料中的霉菌毒素污染狀況進行統計分析，發現在全部356份樣品中，ZEA檢出率達95%，平均含量為689.0 μg/kg，主要污染玉米及副產物、餅粕類飼料原料。Placinta等[3]在世界范圍內對谷物及副產物霉菌毒素污染程度進行了調查分析，結果顯示，基本在所有已選國家的被選谷物原料及動物飼料樣本中均檢出ZEA存留，證明了ZEA污染程度的廣泛性，世界范圍內畜牧業ZEA污染形勢依然嚴峻，迫切需要得到妥善控制與解決。

目前，有大量研究顯示，食用被ZEA污染的飼料后會對動物造成諸多負面影響。本文……