艾草的生物學(xué)功能及在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用

劉超齊 常 娟 王 平 尹清強(qiáng)* 黨曉偉 高天增

(1. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，鄭州450002；2.河南德鄰生物制品有限公司，新鄉(xiāng)453000； 3.河南廣安生物科技股份有限公司，鄭州450001)

艾草又名艾蒿，是一種多年生半灌木狀菊科蒿屬草本植物，適應(yīng)性強(qiáng)，在路邊、林地、荒坡草地和丘陵地區(qū)都可生長(zhǎng)，也可在我國大部分地區(qū)人工種植。艾草是一種野生型藥材，在《本草綱目》和《名醫(yī)別錄》里都有記載其干燥的葉片具有祛除寒濕氣、溫經(jīng)活絡(luò)、抗炎止血消咳等一系列藥學(xué)功效[1-2]。除此之外，艾草還可以散發(fā)出獨(dú)特香氣，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，可以作為保健食品和食品配料，比如制成艾草紫薯戚風(fēng)蛋糕和艾草南瓜保健蛋糕[3-4]。目前艾草在湖北省蘄春縣和河南省南陽市大量種植，并形成了各自的產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，制成各種各樣的產(chǎn)品，每年的產(chǎn)值達(dá)到千億元，解決周邊農(nóng)戶就業(yè)問題，提高農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入，帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展[5]。近些年來，隨著抗生素長(zhǎng)期使用所出現(xiàn)副作用的逐漸顯現(xiàn)和環(huán)保意識(shí)的提高，人們急切尋找抗生素替代品。艾草作為草本植物，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中艾葉是中醫(yī)的常用藥品之一，兼顧一定的保健功效，而且是來自天然的植物，無殘留，不產(chǎn)生耐藥性，逐漸被人們所重視。目前，將艾草作為飼料添加劑應(yīng)用到畜牧生產(chǎn)上的報(bào)道不多，主要由于其成分復(fù)雜，作用于動(dòng)物生產(chǎn)的機(jī)理不清。采用傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)手段分析其單一營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能，不能作為評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的依據(jù)，因?yàn)楦鞒煞謱?duì)動(dòng)物機(jī)體存在相互作用，這樣會(huì)涌現(xiàn)出其本身所不具有的新的屬性和功能，出現(xiàn)總體所特有的屬性和功能。……