液態發酵飼料在養豬生產上的應用

官小鳳 劉志云 黃金秀 劉作華*

(1.西南大學動物科學學院，重慶 402460；2.重慶市畜牧科學院，重慶 402460；3.養豬科學重慶市市級重點實驗室，重慶 402460)

抗生素作為飼料添加劑，可預防動物疾病、改善動物健康、提高飼料轉化率，但隨著抗生素類藥物的大量使用，畜禽產品藥物殘留及細菌耐藥性等問題日益嚴重。自歐盟宣布全面禁止使用抗生素類飼料添加劑以來，人們開始尋找安全、有效的無抗飼料。液態發酵飼料作為一種新型無抗飼料，具有抑制病原菌增殖、提高畜禽生長性能、改善胃腸道健康、擴大飼料來源、降低生產成本等優勢，可實現畜禽飼養過程中少用甚至不使用抗生素的目標。液態發酵飼料在歐洲國家的畜牧養殖業中應用比較廣泛，特別是丹麥、荷蘭等農業密集型國家的應用較多，法國、瑞士、西班牙也陸續開始使用。目前，我國在液態發酵飼料的生產實踐方面存在發酵技術不成熟、發酵產品品質不穩定、缺乏與生產配套的飼喂系統及一次性投入成本太大等問題，制約了液態發酵飼料在國內的推廣與應用。本文就液態發酵飼料的生產工藝、品質影響因素及其在養豬生產上的應用進行綜述，以期為液態發酵飼料的推廣應用提供參考。

1 液態發酵飼料的生產工藝及品質

液態飼料分為未發酵和發酵2種。前者指飼料和水按一定比例混合的即用飼料。后者是將發酵基料與水按1.0∶1.5至1∶4混合均勻后，通過發酵液中微生物的代謝活動將飼料……