民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)對策研究

宋明 馮雪峰

【摘要】本文在論述民辦高校推行創(chuàng)新型人才培養(yǎng)重要性的基礎(chǔ)上，以沈陽工學(xué)院為例，分析了民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)存在的主要問題，并從創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念、加強(qiáng)課程體系建設(shè)、優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)與隊(duì)伍、建立創(chuàng)新人才培養(yǎng)評價(jià)體系四方面提出民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)對策。

【關(guān)鍵詞】民辦高校 酒店管理 創(chuàng)新型 人才培養(yǎng) 沈陽工學(xué)院

一、民辦高校推行創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的重要性

創(chuàng)新型人才，就是具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、經(jīng)濟(jì)增長模式的轉(zhuǎn)變，使得社會(huì)對于人力資源的需求越來越偏重于創(chuàng)新型人才。作為人才培養(yǎng)基地的高校，必須順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和社會(huì)需求，加強(qiáng)對學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

民辦高校作為高等教育的重要組成部分，著重培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才。應(yīng)用型人才重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是實(shí)踐應(yīng)用能力，包括應(yīng)用性技術(shù)能力及研究能力，與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著更強(qiáng)的對接性。因此，民辦高校必須根據(jù)社會(huì)需要調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化實(shí)踐、創(chuàng)新教育鏈，從專業(yè)、教師、學(xué)生、企業(yè)等多角度著手探索創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的有效途徑。不僅可以提高民辦高校辦學(xué)質(zhì)量和口碑，也可以促進(jìn)社會(huì)人力資源整體創(chuàng)新水平的提升。

二、民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)存在的問題

（一）對創(chuàng)新型人才培養(yǎng)理念認(rèn)知不足

民辦高校起步時(shí)，很多開始采用的都是模仿公立院校的辦學(xué)理念及方式，即注重學(xué)生知識的積累，而輕學(xué)生能力、方法、素質(zhì)的培養(yǎng)。沈陽工學(xué)院自建校以來，便把“建設(shè)最好的應(yīng)用技術(shù)大學(xué)”作為發(fā)展目標(biāo)。在2015年10月，教育部、國家發(fā)展改革委、財(cái)政部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》后，更是獲批成為遼寧省首批轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)高校。

學(xué)校對各專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)、內(nèi)容、制度等進(jìn)行了積極地改革與探索。就酒店管理專業(yè)來說，在理論課程培養(yǎng)之外，增加了專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程和實(shí)習(xí)，以實(shí)現(xiàn)對專業(yè)技能的培養(yǎng)。但從整體上看，對知識傳授、智力培養(yǎng)、品德塑造過多重視，而在創(chuàng)新意識、創(chuàng)新思維、能力等方面的培養(yǎng)缺乏系統(tǒng)的理念構(gòu)建。

（二）創(chuàng)新型人才培養(yǎng)課程體系不合理

沈陽工學(xué)院為了實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)，并結(jié)合當(dāng)前的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”背景，已對專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行了調(diào)整。就酒店管理專業(yè)來說，增加了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，以提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，并且增設(shè)專業(yè)相關(guān)及跨專業(yè)的通識選修課程，以促進(jìn)學(xué)生學(xué)科融通、開闊視野、發(fā)散思維。

但在學(xué)科的整體課程體系設(shè)置上，雖有增加的課程，但是創(chuàng)新性比例不足，而且在具體增設(shè)課程的性質(zhì)和教學(xué)方法、教學(xué)目的上沒有很好地把握，導(dǎo)致課程增設(shè)沒有達(dá)到預(yù)期效果。

（三）師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化

人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的具體實(shí)施者在于教師，因此要想達(dá)到創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的目的，首先要打造“具備創(chuàng)新型人才培養(yǎng)能力”的教師團(tuán)隊(duì)。目前，沈陽工學(xué)院酒店管理專業(yè)的專職教師從年齡結(jié)構(gòu)上來看，多為青年教師；在職稱結(jié)構(gòu)上來看，多為中級職稱。此外，聘請企業(yè)的人員擔(dān)任兼職教師，進(jìn)行專業(yè)技能相關(guān)的課程教學(xué)。因酒店管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，因此，為了提高教學(xué)水平及對學(xué)生的培養(yǎng)效果，學(xué)校鼓勵(lì)專業(yè)教師參與企業(yè)實(shí)踐，使在校教師成為具備學(xué)識和專業(yè)技能的“雙師型”教師，但目前比例及收效甚微，而且實(shí)現(xiàn)“雙師型”僅僅可以解決的是應(yīng)用及操作能力的培養(yǎng)，對于創(chuàng)新能力的培養(yǎng)還需要切實(shí)提高教師自身的創(chuàng)新能力與素質(zhì)。

（四）缺乏創(chuàng)新人才培養(yǎng)評價(jià)機(jī)制

民辦高校現(xiàn)行的日常教育教學(xué)與管理工作的評價(jià)機(jī)制主要是專注于對教師“教”的監(jiān)控與管理，以及對學(xué)生基礎(chǔ)知識與基本理論識記的考核。整體來說，缺乏以實(shí)踐為基礎(chǔ)對創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的評價(jià)體系，不利于對創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。例如，沈陽工學(xué)院酒店管理專業(yè)在對學(xué)生的學(xué)習(xí)管理與考核方面，包括學(xué)分的獲得及獎(jiǎng)學(xué)金、榮譽(yù)等評獎(jiǎng)評優(yōu)工作，均缺少對創(chuàng)新能力的考核。

三、民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)對策

（一）創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念

學(xué)校應(yīng)該樹立全新的教育觀念和人才培養(yǎng)理念，并在理念之下尋求科學(xué)有效的教育教學(xué)模式及管理方法。改變傳統(tǒng)的以記憶、模仿、繼承的教育觀念，通過教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、考核方式等的改變，逐步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力。就酒店管理專業(yè)來說，應(yīng)遵循OBE成果導(dǎo)向教育理念，根據(jù)課程不同的培養(yǎng)目標(biāo)決定具體的教學(xué)方法和考核方式。最終培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是：除了要求學(xué)生具備基本的學(xué)科理論知識，掌握酒店相關(guān)的操作技能之外，還應(yīng)具有管理、服務(wù)創(chuàng)新、品牌設(shè)計(jì)以及自主創(chuàng)業(yè)等能力。

（二）加強(qiáng)創(chuàng)新型課程體系建設(shè)

學(xué)校在課程體系的建設(shè)上，應(yīng)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，注意理論課、實(shí)踐課、以及創(chuàng)新意識培訓(xùn)相關(guān)課程的比例、關(guān)聯(lián)性，以保證課程體系的創(chuàng)新性、科學(xué)性及完整性。在理論課方面，注意學(xué)科開設(shè)的遞進(jìn)關(guān)系，與時(shí)俱進(jìn)，不斷更新專業(yè)課程；在實(shí)踐課方面，增加酒店操作、設(shè)計(jì)及運(yùn)營管理相關(guān)的實(shí)踐內(nèi)容；在創(chuàng)新類課程方面，增加《創(chuàng)造學(xué)》、《創(chuàng)新思維技巧訓(xùn)練》等課程，幫助學(xué)生理解并養(yǎng)成創(chuàng)新思維的良好習(xí)慣。

（三）優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)

學(xué)校應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，打造一支結(jié)構(gòu)合理、整體素質(zhì)較高的師資隊(duì)伍。通過循序漸進(jìn)的支持、鼓勵(lì)專業(yè)教師參與企業(yè)實(shí)踐，從而切實(shí)提高教師實(shí)踐能力，達(dá)到“雙師型”要求，并進(jìn)而對其創(chuàng)新能力進(jìn)行培養(yǎng)。可以通過專項(xiàng)培訓(xùn)、鼓勵(lì)教師創(chuàng)業(yè)、指導(dǎo)學(xué)生參加創(chuàng)新類大賽的方式，實(shí)現(xiàn)在實(shí)踐基礎(chǔ)上的創(chuàng)新能力培養(yǎng)，以賽促學(xué)、促創(chuàng)。

（四）完善創(chuàng)新人才培養(yǎng)評價(jià)機(jī)制

學(xué)校應(yīng)改進(jìn)原有的教學(xué)管理評價(jià)體系，把學(xué)生的創(chuàng)新能力與素質(zhì)納入基本的考核。例如，從課程考核方面，減少基本理論知識的比重，加入對整體知識運(yùn)用、提升及創(chuàng)新方面的考核。并且大范圍鼓勵(lì)教師指導(dǎo)學(xué)生參與創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練、參加創(chuàng)新創(chuàng)意類大賽，對考核表現(xiàn)優(yōu)異的團(tuán)隊(duì)及時(shí)予以獎(jiǎng)勵(lì)。將創(chuàng)新能力、素質(zhì)與學(xué)生及教師的評獎(jiǎng)評優(yōu)直接掛鉤，而且政府及教育部門也應(yīng)該把整個(gè)專業(yè)、學(xué)校的學(xué)生創(chuàng)新能力、創(chuàng)新素質(zhì)與民辦高校辦學(xué)質(zhì)量評價(jià)、教學(xué)評估直接掛鉤。

參考文獻(xiàn)

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基金項(xiàng)目：本文系遼寧省民辦教育協(xié)會(huì)2017年立項(xiàng)課題“民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式探究”研究成果；沈陽工學(xué)院2017年大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目“自動(dòng)清潔餐桌設(shè)計(jì)”研究成果；遼寧省民辦教育協(xié)會(huì)2017年立項(xiàng)課題““產(chǎn)教融合、校企合作”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究”研究成果。

作者簡介：宋明（1988-），女，漢族，遼寧大連人，任職于沈陽工學(xué)院，研究方向：酒店管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理；馮雪峰（1989-），男，漢族，遼寧大連人，任職于大連醫(yī)科大學(xué)，研究方向：大學(xué)生思想政治教育。