中藥檢測(cè)技術(shù)課程說(shuō)課設(shè)計(jì)

王 盈

（天津生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津 300462）

中藥檢測(cè)技術(shù)在我院中藥專業(yè)屬于專業(yè)核心課程，開(kāi)設(shè)此課程的目的主要是使學(xué)生掌握中藥顯微鑒定及理化鑒定的知識(shí)和技能，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生能夠勝任中藥檢驗(yàn)崗位相關(guān)工作。為提高專業(yè)教師的教學(xué)水平，收到更好的教學(xué)效果，本文針對(duì)職業(yè)教育的特點(diǎn)，對(duì)中藥檢測(cè)技術(shù)課程進(jìn)行說(shuō)課設(shè)計(jì)。

1 課程設(shè)置

1.1 課程定位

中藥檢測(cè)技術(shù)是中藥專業(yè)的專業(yè)核心課程，在學(xué)生第三學(xué)期開(kāi)設(shè)，共64學(xué)時(shí)。先修課程有無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、中藥識(shí)別與應(yīng)用技術(shù)，后續(xù)課程有中藥檢驗(yàn)崗位綜合實(shí)訓(xùn)。開(kāi)設(shè)本課程的目的是使學(xué)生能夠?qū)χ兴庍M(jìn)行顯微鑒定和理化鑒定，從而能夠勝任中藥檢驗(yàn)崗位相關(guān)工作。

1.2 教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：使學(xué)生掌握中藥顯微和理化鑒定的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，掌握中藥顯微鑒定和理化鑒定的一般程序以及基本操作技術(shù)，學(xué)會(huì)《中國(guó)藥典》中規(guī)定的中藥的常規(guī)檢測(cè)方法。技能目標(biāo)：正確理解和執(zhí)行藥品標(biāo)準(zhǔn)和藥品檢驗(yàn)管理制度，學(xué)會(huì)處理各種數(shù)據(jù)，書(shū)寫(xiě)并出具檢驗(yàn)報(bào)告，初步掌握分析和解決問(wèn)題的方法，并具有查閱文獻(xiàn)、獲取知識(shí)的能力。素質(zhì)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生以科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的態(tài)度從事中藥檢測(cè)工作，樹(shù)立“依法檢驗(yàn)”“質(zhì)量第一”的觀念，培養(yǎng)實(shí)事求是的工作作風(fēng)和創(chuàng)新精神，具備良好的職業(yè)道德品質(zhì)。

1.3 課程設(shè)計(jì)理念與思路

本課程依照中藥專業(yè)人才培養(yǎng)方案和目前企業(yè)對(duì)高職人才的需求，以項(xiàng)目教學(xué)為主線，在每個(gè)項(xiàng)目中，依據(jù)工作過(guò)程進(jìn)行任務(wù)驅(qū)動(dòng)，形成以工作任務(wù)為中心，以理論知識(shí)為背景，以技能訓(xùn)練為重點(diǎn)的課程結(jié)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)教、學(xué)、做一體化，實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)與企業(yè)要求零距離對(duì)接。

2 教學(xué)內(nèi)容安排

2.1 教材選擇

采用董怡主編的醫(yī)藥高等職業(yè)教育創(chuàng)新示范教材《中藥檢測(cè)技術(shù)》作為本課程的教材。該教材重點(diǎn)論述了中藥檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)、中藥鑒別技術(shù)、中藥檢查及浸出物測(cè)定技術(shù)和中藥含量測(cè)定技術(shù)4個(gè)方面的內(nèi)容，以2015年版《中國(guó)藥典》為依據(jù)，以中藥檢驗(yàn)工、中藥調(diào)劑員等相應(yīng)職業(yè)資格要求為導(dǎo)向，以藥品相關(guān)企業(yè)崗位需求為主體，將工作內(nèi)容設(shè)計(jì)成相關(guān)聯(lián)的學(xué)習(xí)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目安排不同的學(xué)習(xí)任務(wù)，建立工作任務(wù)與知識(shí)、技能的聯(lián)系[1]。

2.2 教學(xué)內(nèi)容

以中藥專業(yè)中藥檢測(cè)技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，設(shè)計(jì)了4個(gè)項(xiàng)目，共21個(gè)工作任務(wù)。項(xiàng)目一為中藥檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)，包括中藥檢測(cè)的依據(jù)、中藥檢測(cè)的內(nèi)容、中藥檢測(cè)的程序3個(gè)工作任務(wù)。項(xiàng)目二為中藥鑒別技術(shù)，包括根和根莖類中藥的鑒別、皮類中藥的鑒別、藻類和菌類中藥的鑒別、葉類中藥的鑒別、全草類中藥的鑒別、花類中藥的鑒別、果實(shí)類和種子類中藥的鑒別7個(gè)工作任務(wù)。項(xiàng)目三為中藥檢查及浸出物測(cè)定技術(shù)，包括雜質(zhì)檢查、水分測(cè)定、灰分測(cè)定、重金屬及有害元素檢查、農(nóng)藥殘留量測(cè)定、黃曲霉毒素測(cè)定、浸出物測(cè)定7個(gè)工作任務(wù)。項(xiàng)目四為中藥含量測(cè)定技術(shù)，包括中藥紫外—可見(jiàn)分光光度檢測(cè)技術(shù)、中藥薄層色譜檢測(cè)技術(shù)、中藥氣相色譜技術(shù)、中藥高效液相色譜技術(shù)4個(gè)工作任務(wù)。

3 教學(xué)方法和手段

高職學(xué)生具備當(dāng)代青年學(xué)生的特點(diǎn)，年輕有朝氣、活潑好動(dòng)、樂(lè)于學(xué)習(xí)和接受新思想，動(dòng)手能力強(qiáng)。但有的學(xué)生文化基礎(chǔ)比較薄弱，對(duì)中藥的顯微鑒別和理化鑒別理解吃力，導(dǎo)致逐漸失去學(xué)習(xí)興趣。因此，教學(xué)方法和手段必須有助于學(xué)生主動(dòng)、積極地參與教學(xué)，有助于發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，激發(fā)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)理念。本課程針對(duì)不同內(nèi)容，采用多種教學(xué)方法，充分利用各種教學(xué)手段。

3.1 教學(xué)方法

3.1.1 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法 本課程將傳統(tǒng)學(xué)科體系中的知識(shí)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為4個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，圍繞項(xiàng)目組織和開(kāi)展教學(xué)，項(xiàng)目下設(shè)工作任務(wù)，使學(xué)生直接參與信息的收集、方案的設(shè)計(jì)、任務(wù)的實(shí)施，學(xué)習(xí)過(guò)程成為人人參與的創(chuàng)造性實(shí)踐活動(dòng)過(guò)程，注重的不是最終結(jié)果，而是完成任務(wù)的過(guò)程，教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。

3.1.2 案例教學(xué)法 將有關(guān)中藥檢測(cè)的案例與教學(xué)內(nèi)容自然結(jié)合，例如在花類中藥的鑒別學(xué)習(xí)中，通過(guò)對(duì)“金銀花與山銀花事件”的導(dǎo)入，組織學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)查找資料，分析案例，展開(kāi)討論，對(duì)比現(xiàn)行金銀花和山銀花的藥品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)金銀花進(jìn)行檢測(cè)。通過(guò)案例教學(xué)，運(yùn)用中藥檢測(cè)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

3.1.3 觀察比較教學(xué)法 對(duì)于顯微特征相近、品種復(fù)雜或偽品較多的中藥材及飲片的鑒定，可以采用觀察比較法，如洋金花、金銀花粉末特征的比較。學(xué)生通過(guò)分析比較，可以總結(jié)出易混中藥或正品與偽品的鑒別要點(diǎn)。通過(guò)觀察→比較→總結(jié)→點(diǎn)評(píng)的方式，達(dá)到鑒別藥材真?zhèn)蝺?yōu)劣的目的。

3.1.4 角色扮演教學(xué)法 讓學(xué)生扮演藥品檢驗(yàn)人員，將真、偽、優(yōu)、劣的樣品同時(shí)呈現(xiàn)在學(xué)生面前，學(xué)生對(duì)這些樣品按規(guī)范的程序進(jìn)行抽樣、鑒別、復(fù)核、填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄，出具檢驗(yàn)報(bào)告單。檢驗(yàn)記錄必須數(shù)據(jù)原始、真實(shí)，內(nèi)容完整、齊全，書(shū)寫(xiě)清晰、整潔。整個(gè)過(guò)程以學(xué)生獨(dú)立工作為主，教師加以提示、引導(dǎo)，教師對(duì)檢驗(yàn)過(guò)程及檢驗(yàn)記錄和報(bào)告做出評(píng)價(jià)。這種方法讓學(xué)生在學(xué)到中藥檢測(cè)技術(shù)的同時(shí)，樹(shù)立認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，增強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)。

3.1.5 演示教學(xué)法 演示教學(xué)法是指教師通過(guò)展示各種實(shí)物、教具，或通過(guò)現(xiàn)代化教學(xué)手段，使學(xué)生獲取知識(shí)的教學(xué)方法[2]。例如在介紹粉末標(biāo)本片的制作時(shí)，教師可以將制作粉末標(biāo)本片的全過(guò)程錄制成視頻，一邊利用多媒體課件播放，一邊講解操作注意事項(xiàng)。在學(xué)習(xí)薄層色譜法操作時(shí)，教師可以向?qū)W生分步演示薄層板的制備、點(diǎn)樣、展開(kāi)、顯色等過(guò)程，使學(xué)生能夠在學(xué)中做、做中學(xué)。

3.1.6 翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法 在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)中，教師分析教學(xué)目標(biāo)，研究哪些內(nèi)容適合實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，將選取的內(nèi)容制作成時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)十分鐘的微課，發(fā)布至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。學(xué)生在課前觀看微課，在課堂上，學(xué)生通過(guò)多種形式開(kāi)展成果交流，如知識(shí)競(jìng)賽、實(shí)踐操作、技能比拼等。教師根據(jù)每堂課的教學(xué)實(shí)際情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)總結(jié)，并指導(dǎo)學(xué)生及時(shí)回顧教學(xué)資料。例如學(xué)生在課前利用網(wǎng)絡(luò)對(duì)雜質(zhì)檢查微課進(jìn)行學(xué)習(xí)，課堂上學(xué)生按照微課中提到的方法對(duì)中藥飲片進(jìn)行雜質(zhì)檢查，并計(jì)算雜質(zhì)含量。在學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)中，教師和學(xué)生一起解決問(wèn)題，并根據(jù)學(xué)生對(duì)工作的完成情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和打分。

3.2 教學(xué)手段

采用多媒體課件輔助教學(xué)，以圖片形式形象直觀地向?qū)W生展示藥材及飲片的組織構(gòu)造及粉末特征，可以把圖片進(jìn)行放大，或做成立體的圖形，使學(xué)生對(duì)某一復(fù)雜的結(jié)構(gòu)更加容易理解，從而正確快速地認(rèn)識(shí)顯微特征，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。此外，我們還錄制了多個(gè)教學(xué)視頻，包括顯微鏡的使用、粉末標(biāo)本片的制作、中藥雜質(zhì)檢查、中藥水分測(cè)定、濕法制備薄層板、紫外－可見(jiàn)分光光度計(jì)的使用、高效液相色譜儀的使用等，通過(guò)播放視頻，讓學(xué)生對(duì)相應(yīng)的操作有了初步的感性認(rèn)識(shí)。在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，如果學(xué)生忘了操作步驟，也可以打開(kāi)手機(jī)中保存的相應(yīng)視頻，掌握操作方法和注意事項(xiàng)，以保證操作的準(zhǔn)確性。在教學(xué)場(chǎng)地方面，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心開(kāi)展項(xiàng)目教學(xué)，讓學(xué)生感受到真實(shí)的崗位環(huán)境，為以后盡快融入工作環(huán)境奠定基礎(chǔ)。為與學(xué)生進(jìn)行有效交流，教師可通過(guò)建立微信群等方式，與學(xué)生在課后建立多種形式的廣泛聯(lián)系，不僅將課堂教學(xué)延伸至課外，還能盡快解答學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)。

4 課程考核

將過(guò)程評(píng)價(jià)與結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合，分項(xiàng)目進(jìn)行考核，再將項(xiàng)目考核成績(jī)與期末考核成績(jī)相結(jié)合，得出學(xué)生最終成績(jī)。將理論評(píng)價(jià)與實(shí)踐評(píng)價(jià)相結(jié)合，每個(gè)項(xiàng)目的考核成績(jī)由知識(shí)、技能和職業(yè)素養(yǎng)組成，采用筆試、口試、實(shí)踐操作等多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)。

5 課程教學(xué)實(shí)例

以項(xiàng)目二中藥鑒別技術(shù)中的花類中藥的鑒別——金銀花的顯微鑒別為例，說(shuō)明教學(xué)的組織安排。

第一步，課堂導(dǎo)入，布置任務(wù)：導(dǎo)入“金銀花與山銀花事件”，要求學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)查找“金銀花與山銀花事件”，一探究竟，查找資料時(shí)需要解決的問(wèn)題有：《中國(guó)藥典》自1963年版開(kāi)始收載金銀花，其植物來(lái)源是什么？1977年版《中國(guó)藥典》在金銀花標(biāo)準(zhǔn)中增收的3個(gè)植物來(lái)源分別是什么？2005年版《中國(guó)藥典》為什么將金銀花和山銀花分列，植物來(lái)源分別是什么？2015年版《中國(guó)藥典》中金銀花和山銀花的植物來(lái)源分別是什么？金銀花和山銀花的性味歸經(jīng)、功能主治、有效成分有何區(qū)別？金銀花和山銀花可以從哪幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別？教師引導(dǎo)學(xué)生分析資料后，學(xué)生明確實(shí)訓(xùn)任務(wù)為金銀花的顯微鑒別，實(shí)訓(xùn)目的為會(huì)制作粉末標(biāo)本片以及能找出金銀花的顯微鑒別特征。

第二步，查閱藥典，認(rèn)識(shí)顯微特征：學(xué)生查閱最新版藥典，找出金銀花的顯微鑒別要點(diǎn)，通過(guò)圖片認(rèn)識(shí)顯微特征。

第三步，制訂計(jì)劃：教師協(xié)助學(xué)生對(duì)金銀花的顯微鑒別制訂詳細(xì)的工作流程：（1）檢查上次清場(chǎng)情況。（2）檢查顯微鏡狀態(tài)。（3）制作金銀花粉末標(biāo)本片。（4）在顯微鏡下觀察金銀花顯微特征，拍照，上傳班級(jí)微信群，建立資源庫(kù)。（5）根據(jù)記錄，書(shū)寫(xiě)檢驗(yàn)報(bào)告。（6）清場(chǎng)，簽字確認(rèn)。

第四步，組織實(shí)施：教師指導(dǎo)學(xué)生按照工作流程對(duì)金銀花進(jìn)行顯微鑒別。

第五步，檢查評(píng)價(jià)：學(xué)生在教師的指導(dǎo)下觀察金銀花顯微特征，拍照，上傳班級(jí)微信群，教師根據(jù)工作過(guò)程和成果對(duì)每組學(xué)生打分，并開(kāi)展競(jìng)賽，以上傳至微信群中的顯微照片的時(shí)間給予不同的分?jǐn)?shù)，以此調(diào)動(dòng)學(xué)生準(zhǔn)確快速找到顯微特征的積極性。最后，對(duì)學(xué)生的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行評(píng)價(jià)。

6 結(jié)語(yǔ)

中藥檢測(cè)技術(shù)課程設(shè)計(jì)理念強(qiáng)調(diào)教、學(xué)、做一體化，課程內(nèi)容安排以企業(yè)相關(guān)崗位要求為依據(jù)，符合職業(yè)教育要求。利用多種教學(xué)方法和教學(xué)手段，充分利用信息技術(shù)，注重學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，調(diào)動(dòng)了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。考核方式多樣化，并以競(jìng)賽方式開(kāi)展，達(dá)到了良好的效果。

[1]董怡.中藥檢測(cè)技術(shù)[M].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2015.

[2]張桂芳，賴小平.藥用植物學(xué)“蘭科”的說(shuō)課設(shè)計(jì)[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生，2016，32（14）：2251－2253.