云南雙江縣茶葉產業現狀

劉麗芳

（云南省貿易經濟學校，昆明650204）

0 引言

雙江縣位于云南省西南邊境，為拉祜族佤族布朗族傣族自治縣，最高海拔3233 m，最低海拔672 m，干濕季分明，北回歸線橫穿雙江縣城，地貌高差懸殊、山地起伏、谷地相間，立體氣候特征明顯，有北亞熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶等多種氣候類型，適宜多種糧食作物和經濟作物生長，森林覆蓋率達52.30%，是北回歸線上一顆璀璨的“綠色明珠”[1-2]。雙江茶葉以勐庫茶葉為代表，引領云南茶業市場潮頭，越來越受到市場的認可[3]。郭學艷等[4]研究表明，云南雙江茶葉產業在發展過程中面臨許多的困難和問題，如面積與產量不匹配、品質與效益不匹配等問題。本研究從不同角度分析研究了目前雙江縣茶葉生產經營狀況和經營模式，旨在為雙江縣進一步提高和鞏固茶產業提供參考。

1 環境條件

茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時茶芽開始萌動，生長最適溫度為20～25℃，年降水量要在1000 mm以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育[5]。雙江縣氣候溫和，霜期短暫，年平均氣溫20.2℃左右，雨量充沛，年均降雨量在1000～1200 mm左右，年平均RH值為76%，光照充足，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候條件優越。優越的生態環境、獨特的氣候條件，孕育了獨特的物產，雙江是世界茶樹的原產地之一，擁有當今世界上已經發現的海拔最高、密度最大、抗逆性最強、分布面積最廣、超過十萬畝的野生古茶樹群落[6-7]。

土壤是茶樹賴以生存的基礎。土壤條件的好壞直接影響著茶樹生長發育和茶葉品質。茶樹對土壤的適應范圍比較廣泛，但要茶樹生長好，品質優，需要求土層深厚、土壤疏松，含有機質豐富，呈酸性反應，pH 4.5～5.5之間。土壤質地以砂壤土為好。砂性過強的土壤，保水力弱，易受旱害；質地過粘的土壤，通氣性不好，根系生長發育及吸收機能均受影響。雙江縣土壤主要以黃壤、磚紅壤、黑壤為主，土壤結構松軟，含砂量多，肥力中等，比較適宜茶樹生長[8-9]。

2 雙江縣茶葉生產現狀

2.1 茶品類型及其生產企業

雙江縣的茶葉產業類型有普洱茶、紅茶、綠茶和烏龍茶，主要以普洱茶為主，綠茶、紅茶、烏龍茶為輔[10]。生產普洱茶的企業占絕大部分，如云南雙江勐庫茶葉有限責任公司、云南雙江勐庫淳益云茶廠、雙江勐庫茗山古樹茶廠、云南雙江七彩谷茶業有限公司、云南雙江縣勐喬茶廠、云南臨滄雙江雙龍古茶園茶廠、雙江沙河鄉精制茶廠等；生產綠茶和紅茶的廠家如雙江布朗山茶廠等，生產烏龍茶的企業有雙江榮康達投資有限公司等[4,11]。

2.2 雙江縣茶園建設情況

雙江縣茶園情況見圖1、圖2。從圖1可見，2006年雙江縣茶園種植面積為5600 hm2，采摘面積近5000 hm2，到2014年茶園種植面積增加到10733.33 hm2，采摘面積增加到7806.67 hm2，分別增長了91.67%和67.29%。2006—2014年，茶園種植面積和采摘面積呈現上升趨勢；2010—2014年，茶園種植面積增長率分別為0.16%、6.98%、4.63%、15.44%，茶葉采摘面積增長率分別為9.85%、7.62%、10.69%、9.41%。尤其值得注意的是2014年茶葉種植面積比2013年增加了1433.33 hm2，增長率達15.44%，分析原因主要是隨著普洱茶市場的升溫，特別是人們對古樹茶、大樹茶葉的青睞，使得越來越多的茶商與愛茶人士對雙江茶（如冰島為代表的古樹茶）情有獨鐘，當地政府、茶農種植茶樹的積極性增強，從而在原有茶園的基礎上增加生態茶園的建設。

從圖2可見，2010—2014年雙江縣無公害茶園面積 分 別 為 3353.33、3354.67、5388.67、5393.33 和5400 hm2，分別占當年茶園面積的40.43%、40.39%、60.64%、58.01%、50.31%。隨著人們對生態平衡和自身健康的重視，茶葉農藥殘留問題受到人們的關注，大力發展無公害茶葉、有機茶葉是茶業持續發展的必由之路。

圖1 2006—2014年雙江縣茶園面積

圖2 2010—2014年雙江縣無公害茶園面積

2.3 茶葉產量及銷售情況

雙江縣茶葉產量及銷售情況見表1。從表1可以看出2007年雙江縣毛茶產量比2006年增加639.80 t。但2009年、2010年毛茶產量卻呈下滑趨勢。這與當年的普洱茶市場有較大的關系，普洱茶自2003年底開始在國內掀起熱潮，并流傳著“普洱茶是可以喝的古董”以及“普洱茶越陳越香”的觀點。到2007年，普洱茶的各種炒作已達到了頂峰，用來收藏的茶葉遠多于當年喝掉的茶，普洱茶的投資價值遠高于品飲價值。據調查，2007年雙江縣收茶的價格是鮮葉10元/kg左右，大葉種曬青毛茶40元/kg左右，隨著大量的社會資本進入普洱茶市場從事收藏茶與炒茶，普洱茶的產量2007年達到了5100.80 t，而在炒熱普洱茶的同時也給普洱茶行業帶來了極大的風險，在經歷了2007年非理性激增后，2008年產品庫存壓力偏大，消費信心不足，價格持續低迷，2008年普洱茶市場開始走向低迷，2008年到2010年，雙江縣的春茶鮮葉價格降到了5～6元/kg，毛茶11元/kg左右。

表1 2006—2014年雙江縣茶葉生產情況

自2007年普洱茶價格泡沫破裂后，普洱茶產業經過為期2年的探底與整理，人們對普洱茶的認識趨向理性，并且在部分生產企業和渠道商家不懈推廣與正確的消費引導下，普洱茶市場培育成效顯現，普洱茶生產開始穩步回升，又遇2010年一場60年難遇的旱災席卷整個云南，使得普洱茶春季原料減少，云南早春茶葉大幅減產，茶葉原料價格上漲[12]。自2011—2014年雙江縣毛茶產量逐年增加，2011—2014年茶葉毛茶總產量分別為 5250.00t、6930.50t、7820.00t、9237.10t。2014年毛茶產量比2011年增加了3987.10t，增長率為75.95% ；精 制 茶 產 量 分 別 為 2090.89t、3865.00t、4012.67t、3643.40t，2014年與2011年相比，2014年較2011年增加152.51 t，增長達74.25%；毛茶銷售價格從2011年的18.13元/kg增加到2014年的57.48元/kg；甚至在2015年，雙江縣勐庫鎮冰島村的頭撥大樹種春茶約20000元/kg至30000元/kg，幾十至近百年的中樹茶也要每千克幾千元，至于近年來種植的小樹茶頭撥約2000元/kg左右。

2.4 茶葉產業的生產經營模式

目前，雙江縣茶葉生產經營模式多種多樣[13]，主要有以下6種類型。

2.4.1 “散戶茶農”模式 散戶茶農主要是自產自銷。在雙江縣，有許多茶葉種植戶有自己的茶葉銷售店，茶農在自家茶園采摘鮮葉制作后就拿到自己的茶葉店去銷售。

2.4.2 “茶場（廠）+職業茶農”模式 茶園由職業茶農自行管理，若干個職業茶農的茶園連片形成茶區，在茶區建立茶廠負責加工。茶廠按一定標準向職業茶農收購鮮葉或初制茶葉，然后進行加工生產，并負責銷售。

2.4.3 “公司+基地+職業茶農”模式 茶園還是職業茶農的，公司與職業茶農簽訂合作協議，制定統一標準，統一生產加工，公司負責銷售。

2.4.4 “公司+協會+基地+職業茶農”模式 采取“企業運作、職業茶農所有、集中連片、分戶經營”的運作形式。

2.4.5 “茶商+職業茶農”近年來隨著雙江縣大樹茶、古樹茶葉的發展與生產，每年一到茶葉生產季節，許多各地的茶商帶著制茶師傅聚集在茶山現場收購職業茶農的鮮茶葉，并現場初制，加工后直接帶走。

2.4.6 “品牌+公司+基地+專業合作社+職業茶農”模式 在該模式下，由市場認可品牌，公司負責經營品牌并負責好訂單簽訂及銷售茶葉，由公司建立茶葉基地并制定出科學的管理體系和生產技術體系，專業合作社按公司要求自負盈虧負責組織茶農生產，職業茶農按照技術標準負責生產出優質茶葉。可見，以“品牌+公司+基地+專業合作社+職業茶農”的生產經營模式最優。

2.5 經濟效益分析

2.5.1 茶葉產業的經濟效益 近年來，雙江縣茶產業的經濟效益見表2。從表2可以看出，2006年，雙江縣毛茶產量為4461萬t，實現了茶葉農業產值0.859億元，茶農人均收入697.88元。2007年茶葉農業產值達1.978億元，較2006年增長了130.27%；茶農人均收入1463元，較上一年增加了109.63%。2009年、2010年由于全球金融危機及市場因素，茶葉農業產值和茶農人均收入有所降低。2010年隨著普洱茶市場的規范，雙江縣茶葉產量有所上升，茶葉農業產值和茶農人均收入也隨著增加，2010年，雙江茶葉農業產值為0.7314億元，茶農人均收入為580元，分別比2009年增加了77.67%和77.53%。2011年雙江茶葉農業產值為0.931億元，茶農人均收入為937元，比上一年分別增加了30.50%和61.55%。2012年雙江茶葉農業產值為1.452億元，茶農人均收入為1117元，比上一年分別增加了55.96%和19.21%。2013年茶葉農業產值為2.15億元，茶農人均收入為1669元，比上一年分別增加了48.07%和49.42%。截至2014年，雙江茶葉農業產值達到了5.31億元，茶農人均收入6800元，分別比上一年增加了146.98%和307.43%。甚至在有的村寨（如冰島、小戶寨、大戶寨等）由于古樹茶、大樹茶的茶葉品質優越等原因，茶農人均收入達高十幾、二十萬。據調查，2014年僅冰島村就實現茶葉農業產值3479萬元，人均茶葉收入達16.70萬元[14]。

表2 2006—2014年雙江縣產業經濟效益

2.5.2 茶葉產業與其他產業經濟效益比較分析 雙江縣經濟作物的種植面積見圖3、圖4。從圖3可見，2011—2014年，在4種經濟作物中茶葉種植面積居高，其次是甘蔗，橡膠居第三，烤煙墊后。

圖3 2011—2014年雙江縣經濟作物種植面積

圖4 2011—2014年雙江縣經濟作物農業產值

雙江縣有土地面積2160.72 km2，山區面積為2083.62 km2，占總面積的96.43%。耕地面積447.47 km2，占總面積的20.71%，全縣農業人口均占有耕地1106.67 m2[14]。雙江光照充足，有海拔1300 m以下熱區土地資源55380 m2，占總面積的25.58%。經濟作物以甘蔗、茶葉為主[15]。

雙江縣茶葉種植面積最大的原因如下：

一是歷史原因，雙江縣種茶歷史悠久[16]。史料載，南宋淳佑十二年（公元1252年）雙江勐庫大葉茶種植早以傳遍周邊地區，而且茶葉品質蜚聲海內外。茶樹是多年生植物，在良好的生態條件下，生長幾十年甚至數百年不會死亡，而且茶樹的生物學年齡很長，可長達數百年甚至上千年，在云南就發現樹齡約2700年的古茶樹。在古時候祖先們種植的茶樹，只要不自然死亡，是不會被隨意砍伐的。

二是自然環境原因。雙江縣地勢西北高、東南低，中部為河谷地帶，境內最高海拔3233 m，最低海拔672 m，縣城海拔1050 m，雙江地貌高差懸殊，山地起伏、谷地相間，不適宜種植其他的作物，而自古高山出好茶。并且雙江的氣候為南亞熱帶暖濕季風氣候，氣候溫和，霜期短暫，年平均氣溫20.20℃左右，雨量充沛，年均降雨量在1000～1200 mm左右，年平均RH值為76%，是最適宜茶樹生長的[17]。

從圖4可知，目前雙江縣經濟作物創造農業產值最大的還是甘蔗產業，其次是烤煙，第三是茶葉[18]。不過茶葉創造的農業產值呈現上升趨勢。2011年、2012年、2013年2014年雙江縣的烤煙創造的農業產值分別為6219萬、10139萬、11967萬和10660萬元。2011—2014年，茶葉創造的農業產值逐年增加，年增長率分別為55.96%，48.07%和146.98%。這與普洱茶市場的升溫分不開。自2010年起，普洱茶逐步走出“寒冰期”，呈現量價齊升的回暖態勢。近幾年，以班章、冰島等產地為代表的古樹茶，受到愛茶人士及茶商的熱捧，價格連年快速走高。從2010年至今普洱古樹茶一直在漲價，漲價最快的是冰島和老班章的古樹茶。而雙江憑借10余萬畝野生古茶樹，世界馳名茶樹良種勐庫大葉種的優越資源，生產加工的古樹普洱茶葉受到人們的追捧，特別是雙江縣勐庫鎮北部的冰島村所產的冰島茶，更是成了普洱茶界的明星受到愛茶人士的追捧。由于冰島村所處獨特的地理位置及特殊的氣候條件，冰島茶屬典型的勐庫大葉喬木樹，長大葉、墨綠色，葉質肥厚柔軟、茶香濃郁，持嫩性強，芽葉肥壯重實，非常獨特，它是勐庫大葉種茶之極品，用冰島茶生產的普洱茶更是云南普洱茶的極品。起源于雙江自治縣勐庫鎮冰島村的冰島茶種歷經逾千百年的歲月洗禮，目前百年以上的古茶樹存活57022棵，其中500年以上的古茶樹存活16664棵[19-20]。

3 結語

雙江是一個以農業為主的邊疆縣，主要糧食作物有稻谷、玉米、小麥等，境內的勐勐壩和勐庫壩是全縣水稻主產區。雙江縣的茶園主要分布于低緯度、高海拔的山區和半山區，水源清冽，土壤肥沃，日照充足，溫度適宜，遠離污染源，擁有發展無公害茶、綠色食品茶和有機茶所必須的得天獨厚的優越生態環境。勐庫、勐勐兩個壩子無論年平均氣溫還是空氣濕度，為云南優質普洱茶產區中最適宜之地；雙江是中國唯一一個由四個民族共同自治的自治縣，是世界上最早發現和利用茶葉的濮人（布朗族、佤族先民）的世居地，各民族一道，在長期的生產生活實踐中，通過不斷地創新和發展，創造了獨具韻味、魅力無窮、底蘊深厚、博大精深的雙江茶文化[21-22]。

雙江縣茶園面積呈逐年擴大趨勢，在幾種經濟作物中茶葉的種植面積是最大的；茶葉農業產值逐年增加，茶農人均收入大幅提高；在幾種經濟作物中，甘蔗的農業產值最大，其次是烤煙，茶葉居三，但茶業的農業產值呈現逐年增加的趨勢，且增長速度較快；茶葉生產經營模式以“品牌+公司+基地+專業合作社+職業茶農”模式為最優。

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