淺談中職酒店專業學生服務意識的培養

李麗瓊

摘 要：在進行酒店專業教學的過程當中，培養學生的服務意識至關重要。因此中職院校應該充分地了解到如何在酒店專業教學的過程當中來提高學生的服務意識，文章主要圍繞中職酒店專業學生服務意識的培養展開分析和論述，針對如何提高中職院校酒店專業學生的服務意識提出有效的措施和方法。

關鍵詞：中職院校；酒店專業；服務意識；培養途徑

一、引言

在進行酒店專業教學的過程當中，教師不僅要讓學生提高自身的服務意識，更重要的是能夠為客人提供精神和物質上的雙重享受，因此中職酒店專業的學生提高自身的服務意識至關重要，只有先樹立了服務意識，才能夠及時解決客人的一些問題，為客人提供更加優質的服務。

二、要組織一些基本素質的訓練，讓學生具備服務意識

服務工作本身較為辛苦，而且會受到客人的刁難，因此培養學生的服務意識至關重要，這就需要在進行酒店專業教學時培養學生的一些基本素養，而基本素質主要包括以下四個方面：

第一，要充分地了解職業道德以及職業精神。酒店專業學生的職業道德就是能夠為客戶們提供應有的服務，因此應該遵循相關的服務準則以及規范具備較高的敬業精神以及職業道德，才能夠在工作中盡職盡責。

第二，要具備一定的禮儀禮貌。作為禮儀之邦，如果中職酒店專業的學生們相關的禮儀和禮貌不標準，那么也會影響到酒店的正常運行，因此服務行業學禮儀以及禮貌也是至關重要的。學校可以通過開展服務禮儀課程，讓學生進行姿態上的訓練，無論是站姿還是微笑、吃飯都要舉止合理。

第三，要具備敏銳的觀察力和洞察。為了保證讓客人感受到親切的問候，服務人員一定要及時發現客人的情感變化，因此酒店專業學生的基本素質也包括敏銳的觀察力。比如說剛吹完空調的客人們一直在擼自己的胳膊，那么說明客人比較冷，這時就可以送一件披肩，能夠讓客戶們感覺到服務的溫暖。

第四，要形成良好的職業習慣。習慣充分反映了一個學生的職業道德，因此酒店專業學生也要具備良好的職業習慣，比如經常微笑，站有站姿、坐有坐姿等。這就需要教師在日常教學當中注重培養學生良好的行為習慣。

三、要真正滿足客人的心理需求

正所謂顧客至上，因此為了提高酒店專業學生的服務意識，必須滿足客人的心理需求。這首先需要進行服務意識的培養，讓學生樹立賓客第一的原則，能夠真正竭誠地為每一位客人服務，讓客人們感覺像回家一樣。

其次，一定要熱情。只有和藹可親提供良好的服務，才能夠讓客人滿意。因此酒店專業的學生必須具備服務的熱情，能夠以謙遜的態度來對每一個客人進行服務，尤其是要避免語言或者是舉止上的冒犯，充分地尊重客人，這樣客人也會尊重你。

最后，一定要講究語言藝術以及使用相關的體態語。酒店專業的學生作為服務類人群，既要講究語言藝術，同時也要正確使用相關的體態語。比如說微笑和眼神等都能夠表達出對客戶的態度。因此一定要講究語言的藝術，才不至于激怒客人。

四、要注重培養學生的個性服務意識

由于每一個客人的需求是不同的，這就需要針對千差萬別的需求來提供更加優質的服務，因此中職酒店的學生要增強自身的個性服務意識，才能夠以不變應萬變，更好地為客人提供服務。在進行服務的過程當中，提供個性服務的要求就是通過提供差異性的服務和個性化的服務，來滿足不同客戶的不同心理需求，這就需要在進行教學時可以設計出多個情景，比如說一旦客人喝醉酒或者是很挑剔時如何進行服務。學生通過培養個性服務的意識，也能夠避免學生在真正就業時面臨一些突發狀況而無法應對。比如在對兒童進行服務時，那么服務人員一定要結合兒童的好奇心、好動特點進行服務，為兒童們準備高腳椅，在進行飲料送餐時要提供吸管。

五、可以采用情景教學的方法來培養學生的服務意識

為了真正引發學生的學習興趣，并且培養學生的服務意識，可以通過情景教學的方式讓學生們進行相關的情感體驗，從而激發學生的思維，更好地參與到酒店專業教學過程當中來。另外通過情景設計以及相關的操作，能夠讓學生對知識以及未來工作崗位所需的能力有更深的了解，才能夠真正提高學生的服務意識，更好地適應社會。對于酒店專業人員的需求，這就需要設置不同的情景案例，讓學生進行處理和應對，從而細化服務。

六、可以通過校內的實踐活動來培養學生的服務意識

如果單純采用理論性的說教，難免會造成學生的反感，因此為了更好地訓練學生的服務意識，可以在校內舉辦一些活動，在活動中讓學生主動進行訓練，及時地發現自身的不足，并且進行彌補，才能夠提高學生的服務意識以及綜合服務水平和能力。

比如，可以舉辦一些學校及酒店的活動，讓學生提高服務的意識，能夠對班級進行打掃、擦干玻璃或者是室外擔當區分工等工作，從而大力提高學生的服務意識，讓學生提高人文素養以及科學素養，以團結合作的精神更好地應對一些突發狀況，并且提高服務意識，堅持顧客第一。

另外，也可以組織一下競賽或者是大賽，讓學生積極參與，鍛煉學生的服務意識，也可以讓學生增強實踐經驗，更好地應對今后的崗位需求。

七、可以采取與企業結合的方式為學生們提供實訓崗位

正所謂“紙上得來終覺淺，絕知此事須躬行”，因此應該培養學生的實踐能力以及在實踐中的服務意識，學校可以與企業進行對接，為學生提供一些頂崗實習的崗位，這樣才能夠增長學生的見識，培養學生服務意識以及服務態度和能力，及時地查找自身的不足，在今后學習工作當中才能夠有的放矢。

比如，中職院校可以與一些五星級或者四星級酒店進行聯合，讓學生利用暑假時間來適應酒店內的不同崗位，從而及時地了解到服務意識的培養，涉及方方面面，既要掌握相關的理論知識，具備處理突發事故的能力，同時要提高自身的服務意識，真正地“想顧客之所想，急顧客之所急”，及時地為顧客們提供滿意熱情優質的服務，這才是服務意識的具體體現。

八、結語

為了全面提升中職院校酒店專業學生服務的意識，一定要培養學生的基本素質，讓學生掌握服務行業的一些基本要領，同時也能夠根據客戶的心理需求，提供有針對性的服務，才能夠真正地打動客戶、讓客人滿意。由于人們對服務的需求存在一定的差異，因此，培養學生的個性化服務意識就顯得至關重要。可以通過情景教學的方法來有效地培養學生的服務意識，并且組織一些校內的實踐活動來訓練學生的服務意識，最后可以采用到企業實習的方法來真正強化學生們的服務意識。

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