茶文化 · 陶瓷茶具設計與景德鎮創意陶瓷產業發展

馮紹華 ，馮琳磬 ，歐陽小勝

(1. 景德鎮學院，江西 景德鎮 333000；2. 景德鎮陶瓷大學，江西 景德鎮 333403)

1 茶具沿革

茶具，是指飲茶、品茶、儲存茶，運輸茶等所用到的各種相關用品。早在漢代，就有“武都買茶，楊氏擔荷”，“烹茶盡具，鋪以蓋藏”的記載，說明那時飲茶已有專用的茶具。飲茶的器具形式頗多，而且材質豐富，有玉器茶具，有竹器茶具，有銅、鐵、金、銀等金屬茶具，有漆器、木器茶具等等，而陶瓷茶具，更以其獨特的材質優勢，廣受眾人的喜愛。

歷史上，茶很早就已和陶瓷結緣。漢代以前，就有專門的飲茶陶瓷器皿。一個很有趣的現象是，由于飲茶的有力刺激，使得瓷器的被廣泛應用。歷史上，相當部分的陶瓷產地，都和產茶區相連。比如浮梁的茶與景德鎮瓷，武夷茶和建窯瓷，浙江茶與越窯瓷，江蘇茶與紫砂陶，湖南茶與岳州器，云南土陶與普洱茶等。唐及以前，流行“茶粥”，把茶葉舂碎成茶葉末，再加桔子皮、姜、蔥、鹽等進行加煮，一并吃下去。唐時，陶瓷茶具因產地不同，而產生各具地方特色的陶瓷茶具制品，較有名氣的有越窯瓷、邢窯瓷及斑斕多彩的三彩陶瓷; 另有各色黑釉，黃釉瓷等，茶具品種造型多樣。使用的敞口碗盞，易發出香茶味，形體小，口沿淺，頗具實用性。唐代飲茶講究茶的嫩綠色外觀，倡導原味的茶湯，為茶道之盛奠定了基礎，并發明了盞托。人們不光在飲茶，還在“品茗”，并對茶具進行品鑒，有了“聞香杯”之說。至宋代，飲茶的形式有了審美的高度，汝窯等窯口的陶瓷，原料上乘，做工精細。宋代流行“斗茶”，推崇品嘗茶的原味，喜用胎體較厚的陶瓷茶盞(碗)，著名的黑釉茶盞品種有木葉天目盞，鷓鴣斑茶盞，兔毫盞等。斗茶時，把半發酵的團茶餅碎成末，再開水沖泡，以水痕先退為準，為保持水溫，茶盞喜用較厚實的胎質。斗茶時，還講究茶的形、味、色、香，和茶具的形體以及裝飾處理的考究。宋代是演繹中國茶文化的重要時期，對現今的韓日茶道及其發展影響深遠。明代一改歷史上的煮茶法，流行沏茶，推崇青翠茶色，尤喜芽茶。飲茶用具，以青花瓷、青白瓷和紫砂陶為主。清代，承襲明朝之風，亦喜用芽茶沖泡，并完成了一盞一蓋一托的“馬蹄茶碗”的完整形態，被稱之“三才蓋碗”。明清時期，“盞以雪白者為上的飲茶之風”，景德鎮瓷因此成為天下競逐之物。民國之始，流行蓋水杯，它因兼顧壺、杯的雙重特點而廣受歡迎并沿用至今。

2 陶瓷茶器的藝術生活化

茶文化是大眾文化的重要部分。歷史上，茶與文人墨客淵源頗深，許多著名詩詞大家。比如陸游、蘇東坡、王昌齡等都喜品茗，并寫下了眾多有關品茶、飲茶的詩句。現代的郭沫若、魯迅、胡適、徐志摩等人也寫下許多有關飲茶的名詩佳句。當然，在中國各地，更流傳著許多有關茶的典故，茶山歌及優美的神話。

各地都會根據不同的習俗，沖泡花茶、紅茶、綠茶等，并使用不同的茶具。功夫茶及茶具在粵閩臺港澳地區，尤為盛行，其茶具造型小巧精致，所泡之茶，茶汁極濃，有“舌根盡留香芳”之情趣。使用之水，最好為山中泉水，有“泉美茶香弄”之譽。華夏各地都有自身的飲茶文化。蒙、藏等少數民族地區，喜用大容量的茶碗，去飲奶茶或酥油茶，表現出民族的粗獷豪邁之氣。其它地區亦各有其飲茶習俗。

現代的日用陶瓷，趨向于個性化設計，就是用與眾不同的獨特設計和好的產品，去滿足人們精神享受和物質需求。在設計茶具時，既要關注飲茶的實用功能方面的需要，也要研究飲茶的場合，飲茶的對象，飲茶的習俗等與茶具的關系。利用形式美的特點，去賦予茶具以各種紋樣、色彩、造型、線形等形式；通過設計各類陶瓷茶具制品以適應市場需求。重視研究消費心理，最大可能地去滿足各個層面的需要，才能推出有生活情趣的、創意類陶瓷茶具器皿。

3 設計和生產陶瓷茶具，發展景德鎮創意陶瓷產業

創意陶瓷具有高附加值，批量小的特點，所謂的創意即應用新的表現手法，新的理念，新的陶瓷材質。當代中國陶瓷呈現出創意豐富，精品迭出，百花齊放的良好局面。景德鎮有著強大的陶瓷科研體系；擁有國家級、省部級、市廳級完整的科研機構，為陶瓷產業的發展提供最新的、可靠的科技保障；有著悠久的陶瓷業發展史，距今已有近一千八百年；有非常好的政策基礎，發展創意陶瓷產業，已被列入景德鎮市發展規劃，成為景德鎮八大支柱產業之一；有系統的陶瓷教育體系，現有多所高等院校，每年輸出不少實用型設計創作人才，為景瓷的發展提供了智力保障；還有一批深具潛力的創意型陶瓷企業，并擁有多個中國馳名的商標和多個傳統名瓷商標，在市場經濟中，有較大的競爭優勢；還有著完整的現代陶瓷發展工藝設備，眾多的陶瓷技術人才，為創意陶瓷發展，提供了充沛的后備力量；陶瓷文創產業發展優勢明顯，擁有一批國家旅游5A、4A景區及國家級和省級文化產業示范區；所以景德鎮發展創意陶瓷產業尤其具有良好的發展前景。景德鎮應做強做大陶瓷創意企業，構建一個或數個航母級龍頭大型企業，形成品牌示范效應；陶瓷文創可與景德鎮人文典故、民間傳說、遺存古跡等結合，開發系列產品；保護知識產權，支持原創，營造良好的發展氛圍；推進電子商務交易平臺建設，強化市場化運作模式，打造規范合理的陶瓷交易市場；把每年一度的瓷博會，打造成融會展陶瓷、物流、倉儲于一體的商貿交易平臺。

發揮景德鎮產瓷區的優勢，鼓勵和支持陶瓷企業、高等院校、科研院所、和藝術家工作室應用科技創新成果開展創意陶瓷設計，建設集開發、設計、展示、服務、交易于一體的創意陶瓷設計園區，擴大陶瓷創意設計產業規模，提高創意陶瓷設計水平，使得景德鎮逐步成為全國乃至世界創意陶瓷設計中心和發展產業基地。作為景德鎮創意陶瓷產業發展中重要一員的陶瓷茶具生產，對景德鎮創意陶瓷產業的發展有著舉足輕重的作用，尤其要引起我們的重視。

3.1 陶瓷茶具設計應符合的基本設計原則

從新石器時期的彩陶汲水器到今天的茶具，充分反映了不同時期的使用要求和特殊的功能效用，當然也表現出不同時期鮮明的造型特征。陶瓷茶具，屬于功能性陶瓷，有其自身的特殊屬性，應符合基本的設計原則，即：“適用(實用)、經濟、美觀”。設計時要把握造型的功能、體量、比例、整體與局部的關系及材料、原料的性質、特征等。設計時注重功能性、考慮經濟性，要符合人體工學的要求，并符合批量生產的要求。還要注意產品具有組合、摞疊的功能，注意合理應用材質，無論是細白瓷、骨質瓷，還是其他表面裝飾材質，要做到因材施藝。茶具陶瓷，有其特有的商品屬性，設計的產品應符合生產工藝條件和生產水平，力爭做到以較合適的投入換取較好的經濟效益，助力企業的發展。通過一套套富有人情味，美觀、雅致實用的陶瓷茶具，使人們達到情感上的共鳴。

隨著時代的發展，設計和生產出為世人所喜愛的陶瓷茶具產品，既是社會所需，也是設計師和企業家的責任所在。設計師，要多去做功課，多去調查，多研究消費者心理，熟悉商品學、廣告學、包裝學、銷售學等眾多學科方面的相關知識，才能設計出適合市場需要的，面向不同消費者的陶瓷茶具產品。

3.2 茶具陶瓷設計應符合形式美的法則

陶瓷茶具造型樣式可分為：“古典型”(注重工藝性，線的轉折變化多)；“現代及現代前衛型”(同大生產密切相關，線形簡潔、明了、流暢)，富有現代感)；以及“古典、現代二者結合型”等形式。陶瓷造型的線型，各有其性格特點：直線，給人以挺拔、剛直、簡潔、明了之感；曲線給人以優美、柔和流暢、飽滿之感。在處理線型時，要以一種線為主，另一種為輔。設計時，注重運用形式美的法則，注重造型的協調統一、和諧。

茶具的裝飾設計時，要注意與造型的協調，可用多種裝飾方法，去進行畫面處理。既可應用傳統裝飾題材，也可應用現代甚至前衛的表現手法，去進行裝飾處理，努力推陳出新，去創作設計出富有時代感的茶器產品，豐富人們的生活。