產教融合背景下水產養殖技術專業實踐教學模式改革

梁亞 欒會妮 劉振華

摘要 為了促進威海海洋職業學院水產養殖技術專業應用型課程體系的建設，突出實踐教學，本文在人才培養目標的基礎上，從課堂教學、教學實訓、頂崗實習、畢業設計等方面分別闡述了產教融合背景下實踐教學模式改革的措施，并總結了實踐教學改革的成效。

關鍵詞 產教融合；水產養殖技術專業；實踐教學模式；改革措施；改革目標

中圖分類號 G712 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）22-0280-02

新形勢下職業教育改革的主要任務是深化產教融合、校企合作，培養高素質勞動者和技能型人才。水產養殖技術專業實踐性強，對教學環境、教學設備等有較高要求，在非真實生產環境下教學效果較難保障。同時，當前水產行業處于快速發展期，養殖技術、養殖模式和養殖品種更新換代快，專業教學內容也應及時調整。因此，為推動水產養殖技術專業精準改革，加強學生基本職業素養及職業能力，提升學生就業率，威海海洋職業學院對山東地區水產養殖專業人才的需求狀況進行了充分調研，并根據學生學習規律和職業崗位成長規律，結合山東區域產業和地域海洋特色，把產教融合作為水產養殖技術專業實踐教學模式改革的切入點，引導課程教學內容和教學方法改革，構建了“課堂實驗—跟崗實訓—工學實訓—頂崗實習”逐層遞進的實踐教學課程體系，將優秀教育資源應用到實踐教學的各個環節中。

1 人才培養目標

山東水產養殖資源豐富，以萊州、青島等沿海地區海水養殖為主，并輔以觀賞魚等地方特色的淡水養殖。隨著漁業發展，水產養殖產業結構也從單一養殖向集“生產、銷售、技術服務”一體化養殖轉型。針對水產專業實踐性、應用性強的特點，威海海洋職業學院采用“分散化實踐”培養模式，即將跟崗實訓、工學實訓、頂崗實習等實踐教學環節分散到每個學年，使實踐教學貫穿人才培養的全過程，使學生在生產實踐中得到鍛煉，并潛移默化地培養學生的職業素養[1]，提升學生專業技能。

以水產行業最新發展方向及企業用人要求為標準，威海海洋職業學院將專業培養目標確定為：培養適應水產市場經濟需求，具有從事魚、蝦、蟹、貝、海參海膽類苗種繁育、病害防治、水質檢測、水產技術服務和推廣的高素質技術技能人才。

2 實踐教學模式改革措施

2.1 課堂教學的改革

一是根據人才培養目標，結合高職學生學習特點，以典型工作任務為核心，按照工作要求和內容對教學課程進行開發，依據水產專業就業崗位群，構建突出職業能力的課程教學體系。設置專業基礎課程包括無機及分析化學、水質檢測技術、水產生物基礎、微生物應用技術、水產動物營養與飼料等；專業核心課程包括魚類增養殖技術、餌料生物培養技術、蝦蟹類增養殖技術、海參海膽增養殖技術、貝類增養殖技術等；能力拓展課包括水產藥物及飼料營銷、水產動物病害防治技術、池塘水質與底質調控技術、錦鯉學苑等。

二是為加強技能訓練，培養學生動手能力，威海海洋職業學院水產專業全部專業課程均采用理實一體、任務驅動法教學模式。學院已在校內建立微藻餌料實訓室、微生物培養實訓室、漁業技術實訓室、組織切片實訓室、觀賞水族實訓室等。水質檢測技術、微生物應用技術、餌料生物培養技術等課程將從傳統的以專業知識為主的理論考核轉向過程考核+實操技能考核[2]。

三是依托先進教學平臺、藍墨云班課等信息化平臺，采用線上線下混合教學模式，突破教學時空限制，現已建設10門以上在線課程，其中餌料生物培養技術、魚類增養殖技術等課程被評為省級精品資源共享課[3]。

四是開展“企業家進校園”活動，水產藥物及飼料營銷課程聘請企業中實踐經驗豐富的技術骨干為兼職教師。企業教師結合自身工作崗位及生產一線銷售案例授課，從不同的角度對水產企業的經營流程進行講解，授課內容貼近市場前沿，使學生對水產行業的發展有了最真實的理解[4]。

2.2 校外實習基地的建設

為探索校企合作育才，促進校企合作交流，威海海洋職業學院已建立校外實訓實習基地35個，可根據實踐教學要求安排學生實習實訓，滿足學生多元化的需求，主要實習基地有江蘇省漁業技術推廣中心、山東東方海洋科技股份有限公司、青島中仁動物藥品有限公司、拜耳（四川）動物保健有限公司、寶來利來生物產業集團等。此外，江蘇省漁業技術推廣中心、榮成鑫灘海珍品育苗場等單位不僅與威海海洋職業學院建立了項目研究合作，也為教師提供了頂崗實踐的平臺，專業教師在生產一線見習和實踐，得到了鍛煉和成長。另與無錫中順生物技術有限公司合作設立訂單班，新生入學與企業簽訂培養協議，從大二開始學生可利用假期直接到無錫中順實習鍛煉，企業安排技術骨干以“現代學徒制”的方式培養學生，提高了學生的綜合技能和競爭力，也為學生提供了穩定的就業崗位。

2.3 教學實訓的改革

水產動物苗種繁育通常在4—6月，依據水產行業生產具有一定季節性的特點，將實踐教學過程與企業生產過程緊密對接，創建了水產養殖技術專業“季節輪訓”的教學實訓模式。第2學期設置餌料生物培養、魚類和蝦蟹類增養殖跟崗實訓；第4學期設置海參海膽、貝類增養殖和水產技術服務工學實訓。課堂專業課程教學集中在4月中旬前完成，隨后根據學生需求安排學生進入基地實訓。實訓期間，采取“雙師制”，由實習單位專業技術人員兼任企業指導教師，并指定專業教師作為校內帶隊指導教師，共同完成對學生綜合實踐能力的指導和過程性考核。學生在實訓中應嚴格遵守實習單位的規章制度和操作規程，認真參與企業生產或技術服務，每周填寫實訓記錄，總結完成實訓報告。通過教學實訓提高了學生餌料培養、苗種繁育、成體養成、病害診斷及防治、水質化驗與調控、飼料與漁藥營銷等綜合實踐技能水平，豐富了學生的職業崗位群知識，實現了教學和生產的良好對接。

2.4 頂崗實習的改革

以雙向選擇為原則，以就業為導向，在每年學院舉辦的企業宣講會、招聘會上，學生根據個人興趣及發展方向自主選擇實習單位。頂崗實習由學校、實習單位、學生三方共同參與管理，學生在實習前簽訂《學生頂崗實習三方協議》，實習單位為學生購買人身保險[5]。實習單位按照企業管理制度管理學生，充分發揮企業育人作用，使學生在實習鍛煉中快速培養良好的職業綜合素質。由于實習基地分散，校內指導教師主要通過巡回輔導及電話、網絡等形式指導學生實習。學生頂崗實習的考核實行以企業為主、系部為輔的校企雙方考核制度。經過嚴格的生產實踐鍛煉與考核，有相當部分學生能夠留在實習單位工作，為實現實習與就業的零距離過渡奠定基礎。

2.5 畢業設計的改革

畢業設計是教學體系中具有較強綜合性的實踐性教學環節。為培養應用型技能人才，體現學生創新能力，畢業設計要求以視頻或動畫形式呈現，另將實訓實習過程中收集的素材進行整合，結合實際生產活動，反映養殖技術技能、水質監測、營銷或水產動植物保護等方面的技術要點[6]。要求學生通過收集有關材料了解當前水產養殖行業的發展背景，對學習的專業知識與技能融匯貫通，綜合運用分析解決實際問題的能力，獨立完成畢業設計任務。指導教師對學生畢業設計選題、開題報告和任務書的撰寫、畢業設計視頻編輯制作給予指導和審核，最終通過畢業答辯評選出優秀畢業設計作品，由實習單位贊助頒發優秀畢業設計獎，充分調動了學生的積極性。

3 實踐教學改革成效

3.1 完成了培養目標

以產教融合為目標構建的“任務導向、校企合作、季節輪訓”人才培養模式和實踐教學體系，提高學生應用專業知識分析解決實際問題的能力，使其綜合素質和技能水平達到高職院校培養目標[7]。畢業生就業率達100%，主要在漁藥公司、動物保健公司、養殖場等從事生產、銷售、技術服務的工作。學院向企業輸送的人才受到一致好評，實現了教學與崗位的零距離對接。

3.2 校企合作“雙贏”

以企業人才需求為導向，以生產過程為主線，按照實際生產周期安排學生到企業參與生產實踐，有效地解決了高職實施實踐教學所需的場地緊缺、設備不足及落后的問題。學生在跟崗實訓、工學實訓、頂崗實習等實踐教學環節的鍛煉中掌握了最實用的生產技術和經營理念，培養了良好的職業綜合素質，畢業后能快速上崗工作，解決了企業高技能人才緊缺的問題；教師在企業頂崗鍛煉中及時掌握水產行情動態，了解一線水產養殖需求，能夠更好地進行課程開發，組織教學活動。

4 結語

綜上所述，通過對產教融合背景下實踐教學模式改革的探析，威海海洋職業學院水產養殖技術專業實踐教學取得了一定成績，但仍存在部分問題需改進。此外，將緊跟產業轉型升級，通過深化校企合作，研討實踐專業課程設置，培養更多滿足市場需求的高素質技術技能人才。

5 參考文獻

[1] 葉建生，王權，趙子明，等.水產專業“校企聯動、三階遞進”人才培養模式研究與實踐[J].科技創新導報，2016，13（32）：138-140.

[2] 王維新，白燕，王東梅，等.高職水產養殖專業教學體系優化探索[J].科技創新導報，2013（14）：174.

[3] 鮑傳和，萬全，丁淑荃.水產養殖學專業實踐教學模式改革探討[J].現代農業科技，2016（2）：326-327.

[4] 王會聰，邢軍，陳軍，等.產教融合背景下高職水產養殖專業創新創業教育的研究[J].教育教學論壇，2017（44）：36-38.

[5] 韓培慶.高職教育實踐教學模式改革的思考[J].職教論壇，2006（6）：34-36.

[6] 黃辨非，楊小林，楊代勤.水產專業產學研合作教育模式實踐教學改革探析[J].現代農業科技，2010（11）：26-27.

[7] 王維新，侯文久.以工作過程為導向構建課程體系的教學研究：以遼寧醫學院高職水產養殖專業為例[J].中國教育技術裝備，2013（21）：72-73.