渭北花椒栽培關鍵技術調查研究

杜學工++翟曉江++白立強

摘 要：推廣花椒高效栽培技術的目的是提高花椒產量和質量，通過在陜西省富平縣谷張村調查發現，該村花椒栽培技術比較完善，目前存在的問題主要有果實生長膨大期干旱缺水問題、施肥不科學問題、蚜蟲危害問題、采摘成本占比較大等問題。其中水肥問題是影響產量的關鍵問題，解決辦法是建設節水灌溉基礎設施。蟲害問題是適時噴藥進行防治。成本問題采取降低成本的綜合配套方法，主要包括采摘成本管理方法與新技術推廣應用。

關鍵詞：花椒；栽培；設施；節水；高效

中圖分類號：S35 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171232047

1 花椒生長環境條件分析

花椒生長發育需要的環境條件包括：溫度、降雨量、光照、土壤、地勢等方面?；ń穼贉貛浞N，年平均氣溫8～16℃的地方都能栽培?；ㄆ诳焖偕L的溫度為16～18℃?；ń饭麑嵣L發育期的平均氣溫為20～25℃。 春季氣溫變化對花椒當年產量有較大影響。“倒春寒”常會造成花椒減產。

花椒耐旱，對水分要求不高，但是生長發育卻離不開合適的土壤水分。土壤過濕，不利于花椒樹的生長。短期積水或沖淤椒樹根部，可造成死亡，遇嚴重干旱花椒的葉便會發生萎蔫，嚴重可死亡。在雨季雨量較集中時要注意排澇，在春夏干旱季節要灌溉補充水分。營養生長轉為生殖生長的時期需水量較多，4—5月份需水量在80～150mm范圍內，適于花椒開花至結果關鍵期的需水要求。

花椒屬喜光樹種，年日照數在1800h以上。7、8月份，花椒進入成熟期，是提高產量和品質的關鍵時期，充足的光照有利于果皮增厚，增產，著色，提高品質。

土壤是植物賴以生存的環境之一，是水分和養分的載體，所以土壤條件的好環，直接關系花椒的生長和結實。 土壤厚度一般要求80cm，土壤結構質地疏松，保水保肥性強和透氣良好。一般砂壤土、中壤土和含鈣豐富的土壤適宜花椒的生長發育。土壤肥力強才能實現連年豐產，通過增施有機肥和無機肥料，來提高土壤肥力。土壤酸堿度在pH6.5～8的范圍內都可栽培，以pH7～7.5的范圍生長和結果最好。花椒喜鈣，在石灰巖山地生長尤好?；ń酚捎诟禍\，耐嚴重干旱和耐水性也較差，土壤含水量過高或排水不良，都會影響花椒的生長和結果。

花椒適宜栽培區在N25～40°之間。花椒適宜栽植于山地，適宜在地勢開闊、背風向陽的地方生長。

因此，陜西渭北地區是花椒的適宜生長的地區。但是，渭北的氣候特點是雨水比較集中，在花椒的關鍵生長階段，嚴重缺水，尤其是4—5月花椒開花結果的關鍵時期比較缺水，嚴重影響了花椒的產量。解決水問題成為花椒豐產栽培的主要瓶頸；為提高花椒豐產栽培的技術水平，必須解決水問題。如何降低渭北花椒園節水灌溉成本是將來研究的主要方向。

2 渭北地區花椒節水灌溉發展現狀

隨著花椒高效栽培技術研究不斷深入，花椒產量越來越高，但是在陜西省富平縣花椒生產中還存在一些問題?；ń飞L需要陽光，水分，溫度和肥料等多種因素，渭北缺水尤其是花椒果實膨大期4—6月缺少，是花椒高效栽培技術的短板，因此需要解決水的問題和節水問題。

本著這個目的，人們對具有典型渭北土壤氣候特點的富平縣莊里鎮谷張村，花椒生產基地進行了調查；調查發現，旱塬溝道里的花椒產量比其它部位高，雨水蓄積池周邊比其它部位花椒漲勢好，經過灌溉的花椒比不灌溉地漲勢好，說明水環境因素是花椒在渭北地區提高產量的關鍵因子；在調查中，走訪了當地村干部、部分村民和專業技術人員，共同結論是灌溉過的花椒園產量與往年對比增加30%以上。

現就渭北地區節水灌溉方法技術介紹如下：

常規灌溉方法：用河水、井水、窖水等水源，通過渠道、管道、運水車等進行灌溉，這種方法是費水、費勞，成本高，針對性不強。

而比較節水的方法是滴灌。富平谷張村采用地埋灌溉地形式，效果很好。

富平張谷村村民采用運水車運到田間，灌溉方法是采用地埋管，只露出管子接頭在地頭路邊外面，運水車把水運到地頭，借用高差給管道加壓，使水通過管子慢慢下滲到每一個花椒樹根系周圍的土壤里。這種方法配合施肥，也叫水分一體化，在實踐中取得了明顯的成效，花椒產量增產明顯。

谷張村地埋灌溉技術參數：

每行樹1條管道，管道直徑16mm或20mm，樹距4m，每個樹根前打管道1個孔，667m2需管道200m，安裝辦法是專業灌溉開溝機開溝，深度30cm，然后鋪設管道，共需材料及工費約500元/667m2左右，開溝機開溝0.5元/m。

安裝完成后，灌溉次數因干旱情況而定，正常情況下每年灌溉2次，第1次在5月份，用水5方左右，配肥料第1次使用。第2次在7月份，不用肥料，每個樹復合肥2kg，80kg/667m2。嚴重干旱時，用水10方。經試驗，按照地埋管灌溉可增產25kg/667m2花椒，價值1500元左右。

由于花椒栽培面積大，節水灌溉投資多，在農民種植花椒的過程中需要解決成本問題，而地埋式節水灌溉方法材料可以反復利用，降低了灌溉綜合成本，成為當地花椒栽培技術的亮點。地埋式節水灌溉方法的節水效果明顯，在渭北花椒高效栽培中應用還要進一步提高節水能力。地埋式節水灌溉方法增產效果突出，花椒生長對水的要求較敏感，地埋式節水灌溉技術解決了這一問題，均衡了花椒生長，改善了花椒外部環境，增加了花椒生長量，打破了當地花椒產量歷史記錄，使花椒的產量達到往年30%或者更高的增幅，由100多kg提高到150kg左右，起到快速增產的效果。

對于水源問題，由于政府的飲水工程，基本解決了當地人畜飲水問題，而過去修建的集雨水窖，則可以用來灌溉。這個方法，效果很好。另外，村民對雨水的收集利用方法還有修建反坡梯田，修筑樹盤、覆草、地膜等覆蓋抗旱技術、蓄水保墑技術。在渭北地區，利用雨水的方法還有，修建魚鱗坑、蓄水溝、淤地壩等抗旱節水技術。這些，都可以因地制宜加以利用。利用。

上述節水灌溉方法，目前只在該村及個別農戶運用，受經濟能力、認識能力和勞力等的限制，還沒有在大部分農戶中運用推廣，整個渭北地區，幾乎也都沒有運用。

3 花椒高效栽培技術研究進展

花椒良種推廣，渭北地區以韓城大紅袍花椒、獅子頭、無刺椒、槭椒為主。栽培技術包括花椒苗木繁殖技術、栽培方式與密度、椒園建植技術、栽后管理技術、整形修剪技術、病蟲害防治技術、防霜凍技術、采摘技術、烘干技術、花椒加工與利用等關鍵部分。

3.1 繁殖

花椒的繁殖有直播、育苗移栽、插條和分株，在實際生產中以播種育苗為主。在花椒成熟的季節，采摘顆粒飽滿，顏色呈紫紅色的果實，陰干后取出種子。種子不能曝曬，要在室內陰干，以免影響發芽?；ń返姆N子種皮堅硬、而且含有油脂，直接播種會導致發芽率低，發芽遲緩，需進行催芽處理后才能播種。秋播前，可將種子浸泡在堿水中，搓洗掉表面的油脂，2d后撈出即可播種。來年春播的種子，要在播種前大約一個半月的時間進行沙藏處理，將種子與3倍的濕沙混合，澆水滲透，再覆蓋上濕土，待大部分種子萌動后，進行育苗播種。

3.2 栽植密度

花椒宜稀不宜密，在干早、半干旱地區，花椒成齡后的密度應在100～120株/667m2的范圍內。在土層深厚、土質好、雨量適中的地區，成齡密度為60株/667m2左右。

3.3 整形修剪

包括拉枝、疏枝、摘心、回縮等。樹形以自然開心形和多主枝叢狀形為主。初果期樹采用短截、拉枝、摘心、開張角度等技術，迅速擴大樹冠，增大枝量，培養良好的結果枝組、盛果期樹修剪堅持以疏為主、以截為輔的原則，通過拉枝、扭枝等技術將有生長空間的徒長枝、過旺枝培養成結果枝，疏除無用徒長枝過旺枝、細弱枝、病蟲枝，改善通風透光條件，提高花椒產量和品質。

3.4 病蟲害綜臺防治

危害花椒的主要蟲害有蚜蟲、天牛、跳甲、金龜子、吉丁、紅蜘蛛等，病害有銹病、煙煤病、葉斑病、落葉病、炭疽病、技枯病、干腐病等。在花椒有害生物防治上應堅持預防為主、綜合防治的原則，在物理防治和生物防治的基礎上，按照病蟲害的發生規律合理選擇化學藥劑、適時適量用藥。

春季萌芽前用3～5波美度石硫合劑噴涂，夏季用800倍液阿維菌素（1.8%）+1000倍液殺撲磷（40%乳油）防治蚧殼蟲，春夏用40%氧化樂果乳油（40%乳油）、殺撲磷（40%乳油）等兌水1：20混勻涂抹樹干，羽化期在樹冠噴施1000倍氯氰菊脂（4. 5%）等防治窄吉丁。5月上旬噴施4000～6000倍液苦參堿（0.3%）+800～1000倍液吡蟲啉（25%）防治蚜蟲。

富平縣谷張村還采用無人機進行大面積藥物防治，提高了預防效率。

3.5 科學施肥

結臺深耕施農家肥2000kg/667m2，磷肥67～90kg，氨肥30～40kg，硫酸鉀25～35kg，每667m2追施磷肥26～40kg，氮肥10～l5 kg，硫酸鉀10～l5kg。對無法進行追肥的，葉面噴施0.5%尿素+0.3%磷酸二氫鉀或800倍液金毛肥+l000倍賽金2號，每10d噴1次，連噴5次，噴肥與蟲害防治同時進行?；ㄆ趪娛?.2%硼肥十0.3%尿素或者通用型可再分散乳膠粉+0.3%磷酸二氫鉀等。

3.6 品種改良

優良品種更新采用花椒樹之間，培育新品種進行更新，根據幼樹生長情況，逐步減少老品種的占地面積，然后淘汰掉老品種，使新品種成林。

3.7 凍害預防

冬季采取的措施包括樹體保護、基部培土、樹干涂白或綁草把、土壤灌水、樹盤堆雪、熏煙防寒、噴灑“花芽防凍劑”（春季3月上旬—4月上旬全樹7～10d噴1次，連噴3～4次）或生長調節劑（入秋噴l5%多效唑500～700倍液）等。

3.8 土壤管理

每年秋季花椒采摘后施肥，同時對椒園進行冬土除草，全年共除草3次，第1次在雜草發芽不久的早春，第2次在收麥前后，第3次在采椒后。

3.9 水分管理

采取覆草、地膜、石塊等覆蓋抗旱技術、蓄水保墑技術等多種保水技術。在灌溉的同時采用肥水一體化進行施肥，在谷張村用地埋管進行灌溉與施肥。

3.10 防霜凍

由于渭北地區近年來霜凍情況較少，一般不作為重點預防；如果發生霜凍會造成嚴重的后果，花椒減產非常明顯。常用的防治方法是煙熏，樹桿涂白，噴防凍藥物等。

3.11 花椒采收

花椒采收為了保障花椒品質，常用人工采收。由于人工工價不斷提高，成為花椒生產成本的主要開支。解決辦法是均衡采收期，有些農民，在花椒麻味形成后就開始采收，直到花椒成熟。造成的結果是花椒水分含量大，干濕比大，影響了產量?，F在科技發展很快，花椒采摘機器人將會替代人們進行花椒采摘?，F在使用的花椒采摘機械，效率還有待于提高。

3.12 花椒烘干和加工

花椒烘干采用花椒烘干機來烘干，烘干效果較好。在太陽較好的情況下，曬干也是常用的烘干方法。干花椒加工的產品主要有花椒面，花椒油等產品。

3.13 谷張村花椒栽植相關技術

選好品種是關鍵，面前優良品種有獅子頭，大紅袍等。行距株距為5cm×4cm最宜。修剪施肥也相當重要。秋季有機肥每個樹10多kg，復合肥，0.5kg，加1桶水。

病蟲害4次，春節后石硫合劑1次，開花末期防蚜蟲1次，5月1次，葉面肥，復合肥，配防落果藥劑，殺蟲藥，采收前防蚜蟲1次。結合肥水一體化灌溉，成效顯著。

4 花椒高效栽培技術限制因子分析

花椒栽培要根據花椒植生物學特點，優化環境因子，優化均衡生長狀況，達到快速生長與高產的目標。采取的具體措施是，在品種上選擇產量高品質好的生物學特性的品種，對外界因素根據經濟能力進行最大程度的干預，補短板，用“水桶”原理，水桶要想裝的水多，就必須把漏水的短板補齊?；ń飞L的環境因子包括陽光、溫度、空氣、水、肥等，當某一項環境因子成為短板，都會影響花椒正常生長。通過干預當地顯著影響花椒生長的因素，來提高花椒的產量是人們常用的方法。比如病蟲害、極端天氣、水肥不足等，這就需要進行分析對比，發現短板來改善花椒的生長環境。

如果花椒的生長期受到各種因素的影響，就會拖延時間，生長緩慢，形成效率低下。為了提高花椒生長速度，現代農業提出了高效化管理技術，其理論基礎是，提供滿足植物生長的各種外部最有效因素，使植物能夠均衡高效的生長，避免了植物生長“三天打魚，兩天曬網”的低效狀態。高效化管理技術是利用溫室大棚為基礎，以各種植物的生長習性為參數，來提高產量的一種管理方法。

在高效化管理技術理論的指導下，應用在花椒大田里，就是花椒豐產栽培技術。大田管理，根據經濟能力和投入產出比，來決定投資管理花椒園的有效性。在農民長期的實踐中總結了一套比較合理的花椒豐產栽培技術，但是，各個地區環境因子變化無常，這就需要進行分析和對比。在渭北地區，氣候因素是影響花椒豐產的關鍵因子，主要是水環境的變化對環境生長影響較大。

在渭北富平縣莊里鎮谷張村，當地環境技術管理人員發現，溝里的花椒產量比坡上的產量高；通過分析發現，溝里的水環境因子優于坡上。再在坡上的花椒園里埋下了水管，對花椒園進行灌溉，在其它環境因子相同的地段，灌溉了的地塊花椒產量顯著提高。這一點，說明影響渭北花椒產量的短板是干燥的氣候環境因子造成的。

當然還有其它因子影響著花椒生長，比如病蟲害、倒春寒對花椒的影響也有，通過常規防治就能夠解決。

水肥也是影響花椒產量的關鍵因子，在滿足水分要求的條件下，才能分析肥力的供給情況。肥料的供給也非常重要，土壤本身肥力是平衡狀態，由于每年花椒生長和果實的采收使土壤肥力平衡狀態被破壞，需要外部補充，才能達到豐產的肥力。就需要根據花椒的產量來總結肥料的補充情況；通過增加施肥量，花椒產量每年都能提高，說明土壤缺肥。當施肥量增加，花椒產量不再增加的時候，說明土壤肥力達到了動態平衡，同時也得出了當地的施肥數量。在肥料充分的情況下，進行土壤營養元素分析和動態對比，就能夠發現，在花椒生長過程中，營養元素的短板。有些營養元素被花椒吸收利用的多一些，另一些則少。對吸收較多的元素進行定量補充，就能充分發揮肥效。經過補短板，就能夠節約肥料，這一過程就是現在流行的測土配方施肥方法。

5 渭北花椒高產栽培技術對策和建議

5.1 存在的問題

渭北花椒種植面積大，多栽培在坡地、山地。渭北的氣候特點是雨水比較集中，在花椒的關鍵生長階段，嚴重缺水。解決水問題成為花椒豐產栽培的主要瓶頸；為提高花椒豐產栽培的技術水平，必須解決水問題。如何降低渭北花椒園節水灌溉成本是將來研究的主要方向，渭北花椒園節水灌溉不同于普通節水灌溉，由于坡地多，地形復雜，灌溉輔助設備比較多；如果沒有良好的交通環境，建設成本和管理經營成本將比較高，如何降低各種成本，成為渭北花椒節水灌溉健康發展的關鍵，只有更低成本的節水灌溉技術出現，才能提高渭北花椒園的灌溉速度和效率。

5.2 對策和建議

渭北花椒園節水灌溉產品對資金和技術需求很大，未來發展前景良好，但仍具有很多不確定的因素。由于水源問題，受氣候的影響較大，只有從提高渭北花椒園節水灌溉產業的節水效率上進行研究，才能做到節約用水，從而實現產業的穩步發展。

在現有條件下，渭北地區建議推廣谷張村花椒田間管理經驗。

5.3 加大渭北花椒園節水灌溉科研工作和科技推廣工作

渭北花椒園節水灌溉產業化涉及栽植、管護、產品研發、開發等都具有較高的技術要求，只有建立起科技咨詢和培訓推廣體系，加大成果的轉化率，在支持產業發展的基礎上研究發節水新產品、新技術，培養科研人才，才能提高和實現渭北花椒園節水灌溉產業整體的價值。

參考文獻

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