旅游高職院校跨文化教育體系的構(gòu)建

白弋楓

外國游客數(shù)量的增加和中國旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，對旅游從業(yè)人員的跨文化交際能力提出了更高的要求。旅游高職院校應(yīng)主動適應(yīng)行業(yè)需求，在人才培養(yǎng)過程中強化學生專業(yè)知識技能的同時，注重學生跨文化交際能力的培養(yǎng)，結(jié)合高職院校辦學實際，構(gòu)建跨文化教育體系。通過確立人才培養(yǎng)目標、加強制度建設(shè)、提升師資隊伍水平、優(yōu)化課程體系、開展對外合作與交流5個方面，協(xié)同為旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)提供立體化的跨文化教育環(huán)境，全面提升學生綜合素質(zhì)，更好地為地方旅游行業(yè)發(fā)展服務(wù)。

引言

在當今社會，物質(zhì)生活水平的普遍提高，使人們開始關(guān)注精神層面的體驗。旅游作為陶冶情操、開闊眼界、緩解壓力的重要手段，已走進尋常百姓家里，成為大眾生活的一部分。中國幅員遼闊、歷史悠久，擁有眾多名勝古跡，獨特的東方文化更吸引了來自世界各地的外國友人。2016年，我國全年旅游總收入達4.69萬億元，其中國際旅游收入為1 200億美元，入境外國游客人數(shù)達3 148萬人次。旅游不僅在拉動中國經(jīng)濟增長和繁榮中華文化方面起到了積極作用，在促進世界文化交融、增進不同國家和民族相互理解包容也有重要意義。

現(xiàn)階段，中國旅游業(yè)正面臨著轉(zhuǎn)型升級的挑戰(zhàn)，旅游服務(wù)質(zhì)量關(guān)乎旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。面對旅游活動中來自不同地域和具有不同文化背景的游客，從業(yè)人員跨文化交際能力的重要性日益凸顯。旅游高職院校為旅游產(chǎn)業(yè)提供了大量一線工作人員，更需要響應(yīng)時代的號召、對接行業(yè)需求，培育一批具有國際視野和跨文化交際能力的旅游專門人才。本文結(jié)合職業(yè)教育特點和旅游行業(yè)現(xiàn)狀，探索構(gòu)建旅游職業(yè)院校跨文化教育體系，旨在提高旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量，推動旅游產(chǎn)業(yè)升級，促進高職院校內(nèi)涵式發(fā)展。

一、開展跨文化教育的必要性

（一）旅游業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求

自旅游活動出現(xiàn)以來，國內(nèi)外眾多學者從不同角度定義旅游。張凌云回顧了當前國際旅游學界30種有代表性的定義，反映了人們對旅游內(nèi)涵認識的演化過程。其中，法國學者讓·梅特森認為，旅游是一種包括旅行或遠離定居地的，以消遣、休息、豐富經(jīng)歷和文化教養(yǎng)為目的的休閑活動，該定義從一定層面揭示了旅游的文化屬性。旅游的內(nèi)涵隨著旅游活動范圍的拓展和方式內(nèi)容的多樣不斷得以擴延，但旅游活動的本質(zhì)還是為了滿足游客的精神文化需求。

中國有句古話：十里不同音，百里不同俗。旅游活動中來自世界各地的游客具有不同的文化背景、價值觀念和風俗習慣，外來文化和本土文化的差異往往造成游客和東道主的互動困難，影響相互知覺甚至造成誤解。為增進文化間的相互理解、提高溝通成效，除了游客和東道主被動或主動感知與適應(yīng)外，具有跨文化交際能力的旅游從業(yè)人員也可以成為兩者溝通的橋梁，促使旅游活動順利開展。此外，旅游作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量對旅游產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展有重要影響。從業(yè)人員素質(zhì)的高低，微觀上會影響旅游服務(wù)質(zhì)量，宏觀上會影響地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展。在旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級背景下，為應(yīng)對日益增多的外國游客，急需一支具有跨文化交際能力的人才隊伍，協(xié)調(diào)旅游活動中的矛盾沖突，建立旅游舒適感，為游客提供高質(zhì)量的服務(wù)。

（二）高職院校內(nèi)涵式發(fā)展的必然要求

近年來，在國家宏觀政策的指引和地方財政的支持下，我國高等職業(yè)教育取得了較大進步，職業(yè)教育從以往的外延擴張轉(zhuǎn)入內(nèi)涵式發(fā)展階段。各地高職院校都在努力探索和實踐，以謀求社會認可、行業(yè)需要、各具特色的發(fā)展道路。以就業(yè)為導(dǎo)向的現(xiàn)代高等職業(yè)教育，培養(yǎng)了大批直接服務(wù)于地方經(jīng)濟社會發(fā)展的應(yīng)用型人才，其教育質(zhì)量和人才培養(yǎng)規(guī)模要適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求。因此，旅游高職院校在把握專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接的同時，更要以發(fā)展的眼光看待旅游產(chǎn)業(yè)和職業(yè)教育的互動關(guān)系，注重人才培養(yǎng)的質(zhì)量和社會適應(yīng)性，提升學校綜合競爭力。

現(xiàn)代旅游業(yè)中不同文化彼此融合，跨文化交往是必然趨勢。旅游高職院校開展跨文化教育，既是響應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展的召喚，更是職業(yè)教育內(nèi)涵式發(fā)展的應(yīng)然之舉。一方面，開展跨文化教育可以加深師生對旅游行業(yè)的了解，通過對旅游內(nèi)涵認識的深入和旅游跨文化特征的把握，促進專業(yè)建設(shè)和發(fā)展，提高教育質(zhì)量；另一方面，通過構(gòu)建跨文化教育體系，打造國際化校園氛圍，提高師生跨文化敏感度，培養(yǎng)師生的國際化視野，為旅游行業(yè)的發(fā)展提供深層次的人才支撐，更為學校提升辦學特色打下堅實的基礎(chǔ)，推動職業(yè)教育健康發(fā)展。

二、跨文化教育體系的構(gòu)建

（一）明確高職旅游人才跨文化教育的培養(yǎng)目標

人才培養(yǎng)的目標是學校教學工作的出發(fā)點和重點，對人才培養(yǎng)質(zhì)量和規(guī)格的清晰界定，有利于教育教學的有效開展。伴隨經(jīng)濟的快速發(fā)展及高職教育研究的深入，旅游高職人才培養(yǎng)目標也應(yīng)適時調(diào)整，實現(xiàn)人才培養(yǎng)“社會本位”和“個人本位”的融合發(fā)展。一方面，要體現(xiàn)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的人才培養(yǎng)定位，以培養(yǎng)具有扎實專業(yè)知識技能和良好職業(yè)道德操守的旅游人才為目標，統(tǒng)籌開展育人工作；另一方面，要重視人的全面發(fā)展，培養(yǎng)學生自我教育和管理能力，促進其生理、心理和文化知識的協(xié)調(diào)發(fā)展。

高職院校在人才培養(yǎng)過程中，既要重視旅游文化知識的教學，也要強化能力素質(zhì)的培養(yǎng)，將跨文化教育納入人才培養(yǎng)框架，確立高職旅游人才跨文化教育的培養(yǎng)目標，明確人才質(zhì)量和規(guī)格，培養(yǎng)一批服務(wù)地方旅游業(yè)的高適應(yīng)性職業(yè)化專門人才。學生跨文化交際能力的培養(yǎng)可以從跨文化知識、跨文化意識、跨文化交際三方面著手，開設(shè)相應(yīng)的課程，采取有效的方式，使學生能夠以包容、開放和尊重的心態(tài)看待文化差異，具備一定處理文化沖突的能力，為今后工作中發(fā)揮跨文化交際能力解決實際問題，為游客提供高質(zhì)量的旅游服務(wù)打下基礎(chǔ)。

（二）加強跨文化教育制度建設(shè)

在旅游高等職業(yè)教育中，開展跨文化交際教育不能囿于專業(yè)設(shè)置，無論是以專業(yè)課或通識課、必修課或選修課的形式，都應(yīng)為全院學生提供學習的途徑和機會。一方面，學校可以利用現(xiàn)代化信息技術(shù)搭建跨文化教育平臺，通過自主開發(fā)或引進校外優(yōu)質(zhì)教育資源，開設(shè)適合教學需要和滿足學生需求的跨文化相關(guān)課程，鼓勵不同專業(yè)的學生用多種方式參與到跨文化交際的學習中；另一方面，跨文化教育不能流于形式，除了在課程體系中占有一定學分，還需提高課程內(nèi)容的文化性、趣味性和實用性，以激發(fā)學習興趣和增強學習主動性，通過靈活多樣的考核方式，達到培養(yǎng)學生跨文化交際能力的目的。

為更好地促進學生理解和掌握跨文化知識，提高跨文化交際能力，學校可與國外院校開展海外游學、短期文化交流活動或?qū)W生交換學習項目，鼓勵學生主動接受跨專業(yè)、跨地域、跨時段的旅游職業(yè)教育。對于學習時間有一定跨度并涉及課程成績學分的，在項目實施中須做好相應(yīng)的管理工作，制訂成績和學分對接的管理辦法，以保障學生在參加國際合作項目期間學業(yè)的完整性和連續(xù)性。外出學習前需結(jié)合人才培養(yǎng)方案，制訂合理的課程學習計劃和學分對接辦法，明確外出學習課程和校內(nèi)對接課程的對接標準，規(guī)范學生成績管理，保證人才培養(yǎng)質(zhì)量。

在學生跨文化交際能力培養(yǎng)過程中，教師自身的跨文化交際能力及教學行為對學生有較大影響。因此，提升教師的跨文化素質(zhì)、改進教學方法，是提高教學質(zhì)量的有效路徑。旅游高職院校應(yīng)加強師資隊伍建設(shè)，鼓勵教師多渠道參與進修和培訓(xùn)，以提高自身跨文化素質(zhì)和專業(yè)水平。為提高進修培訓(xùn)的質(zhì)量和效益，規(guī)范管理工作，學校須根據(jù)實際情況，制定教師培訓(xùn)進修的管理辦法，建立相關(guān)的督促和激勵機制，從制度上為教師進修、培訓(xùn)，乃至企業(yè)掛職鍛煉提供支持和保障，在教師團隊中形成積極上進的良好氛圍。

（三）打造勝任跨文化交際人才培養(yǎng)的師資隊伍

教師是教學的組織者和引導(dǎo)者，是教學工作有效開展的重要保障。跨文化教育離不開一支具有跨文化交際能力的高素質(zhì)的教師隊伍。為提升教師跨文化交際能力，學習先進的教學方法和教育理念，旅游高職院校的教師隊伍建設(shè)可通過以下四個路徑進行。

第一，出臺政策鼓勵和資助教師通過不同渠道和方式赴國外進修培訓(xùn)，拓寬教師的國際視野，學習國外優(yōu)秀的教學經(jīng)驗。教師在國外的學習生活中，可切身體驗異國文化，正確對待文化差異，結(jié)合以往的教學經(jīng)驗，創(chuàng)造性地尋找解決方法。通過具體的跨文化實踐，增強教師的文化差異敏感度，有利于進一步提高教師的跨文化交際能力，并在今后教學中以自己的親身體驗為實例，引導(dǎo)學生思考文化差異，尋找克服文化差異和處理文化沖突的方法，提高跨文化課程的教學效果。

第二，不拘一格引進人才，聘用一批具有不同文化背景的教師，既可以聘用有海外教育背景的專業(yè)教師，還可以聘請有豐富工作經(jīng)驗的行業(yè)教師，以及有異國文化背景的外籍教師，營造跨文化教育氛圍，構(gòu)建多元化的教師團隊。不同文化背景的教師，其教學方法和教育理念亦有差別，彼此間相互碰撞和融合，可以推動學校辦學理念的更新和進步，促進教師對不同文化的理解和包容。在教學工作中還可以開展各類觀摩和教研活動，增進教師間的互動交流，在相互學習中取長補短，提高教師隊伍的綜合素質(zhì)。

第三，充分發(fā)揮“雙師型”教師在職業(yè)教育中的引領(lǐng)和示范作用，鼓勵教師到企業(yè)掛職鍛煉。一方面有利于掌握行業(yè)發(fā)展動態(tài)，了解學校人才培養(yǎng)供給和企業(yè)人才需求間的差異，從而調(diào)整教學內(nèi)容、改進教學方式方法，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量；另一方面，教師在行業(yè)中的掛職鍛煉，可減小理論知識與實踐運用、技能證書與實操能力的差距，通過與外國游客的交流和接觸，提高教師跨文化敏感性和交際能力，進而在課堂教學中能有的放矢地講授知識。

第四，定期舉辦各類跨文化知識講座和教學研討活動，邀請旅游方面的專家學者或具有豐富跨文化交際經(jīng)驗的行業(yè)專家和跨文化教學經(jīng)驗的教育專家到校講學，不僅可以拓寬師生的視野，提高學生對跨文化交際的興趣，還可通過專家學者的專業(yè)知識，為教師提供指導(dǎo)和幫助，提升教師團隊的教育教學能力和跨文化素養(yǎng)。

（四）優(yōu)化跨文化教育課程體系

首先，開設(shè)跨文化交際課程。跨文化交際學最早出現(xiàn)在美國，20世紀60年代，美國一些大學開始開設(shè)這方面的課程。我國到80年代中葉，北京外國語大學、云南大學等幾個學校，才開設(shè)了跨文化交際學的課程，以外語教學、對外漢語教學為首的不同學科領(lǐng)域，開始逐步重視學生跨文化交際能力的培養(yǎng)。由于跨文化交際學是一門系統(tǒng)的學科，并涉及語言學、傳播學、心理學等多門學科，且跨文化交際不僅體現(xiàn)在語言的掌握和運用方面，還表現(xiàn)在工作中具體問題的處理和行為表現(xiàn)，僅依靠外語課是無法滿足跨文化教育要求的，因此，跨文化交際可以作為一門獨立的課程開設(shè)，讓學生接受系統(tǒng)和規(guī)范的跨文化教育，并協(xié)同其他課程共同達到育人的目的。目前，國內(nèi)跨文化方面的教材主要涉及基礎(chǔ)性的知識，另外還有部分專門針對語言、商務(wù)、管理等方向，但幾乎沒有面向旅游且融合職業(yè)教育的跨文化交際的教材，因此，旅游高職院校可以邀請旅游行業(yè)資深專家和學校教師團隊，共同編寫適合旅游從業(yè)人員的跨文化交際校本教材。編寫跨文化交際校本教材具有3方面的現(xiàn)實意義。第一，校本教材結(jié)合了旅游行業(yè)跨文化交際的特點和職業(yè)院校學生的需求，有利于提高學生的接受度和參與度。第二，校本教材在編寫工作中，可以和地方旅游發(fā)展委員會加強溝通，根據(jù)當?shù)芈糜涡袠I(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，對主要客源國的知識介紹有所側(cè)重，提高教材的針對性和實用性。第三，旅游跨文化交際校本教材的編寫，對教師自身綜合能力的提升有較大的促進作用。

其次，其他課程協(xié)同培養(yǎng)學生跨文化交際能力。學生跨文化交際能力的培養(yǎng)是一個系統(tǒng)的過程，涉及語言、風俗習慣、價值觀念以及人際關(guān)系等多方面，因此，跨文化教育還要與其他課程相互配合，通過課程之間的輻射和帶動作用，在潛移默化中灌輸跨文化知識、培養(yǎng)學生的跨文化意識和跨文化交際能力。有的課程是跨文化交際課的延伸，如第二外語、各國概況等；有的課程為跨文化交際課創(chuàng)設(shè)實踐場景，如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游策劃等。通過不同的課堂、老師和情景，構(gòu)建一個多維的課程體系，對學生進行全方位的跨文化教育。

（五）開展對外合作與交流

旅游高職院校開展跨文化教育，可充分利用職業(yè)教育的優(yōu)勢和旅游行業(yè)的特點，為學生提供多樣化的跨文化教育實踐，開展對外合作與交流，讓職業(yè)教育走出校門、走進企業(yè)、走出國門。對外合作與交流主要有以下三種途徑。

一是實施校企合作。校企合作是職業(yè)教育與行業(yè)對話的有效手段。旅游高職院校通過與旅游企業(yè)密切合作，共同制訂人才培養(yǎng)方案、開發(fā)課程與教材、安排學生實習與就業(yè)，促進學校和企業(yè)雙贏。在培養(yǎng)旅游人才跨文化交際能力的過程中，學校可以利用其良好的教學條件，企業(yè)可以發(fā)揮其實踐經(jīng)驗豐富的優(yōu)勢，資源共享、取長補短，共同達到培養(yǎng)學生跨文化交際能力的目標。

二是推進校際合作。旅游職業(yè)院校應(yīng)積極與國外高校建立合作關(guān)系，開展教師交流培訓(xùn)、學生交換學習、學生海外實習等項目。校際合作要注重雙方互動，師生既要走出去，對方的師生也要走進來，兩者對學生跨文化交際能力的培養(yǎng)側(cè)重有所不同。走出國門的學生更多的是主動或被動地去感受和適應(yīng)海外生活，強調(diào)的是親身體驗和具體的跨文化實踐；而當外國師生走進校園，學生是以東道主的身份向外國友人介紹中國文化傳統(tǒng)、在學習生活中提供幫助、克服中外文化差異，跨文化實踐更具有人文氣息和服務(wù)導(dǎo)向。

三是舉辦中外合作辦學。旅游職業(yè)院校通過開展中外合作辦學，引進國外教育理念、管理模式、師資和教材，對學校、教師和學生三方都大有裨益。從學校層面來看，外方院校的優(yōu)質(zhì)教育資源可為中方院校所用，其管理理念和辦學模式能為我國院校提供借鑒，有利于提升職業(yè)教育的國際化辦學水平。從教師層面來看，中外合作辦學為教師提供了一個融合創(chuàng)新的學習平臺，不僅可以擴大視野，提高教師專業(yè)水平，還能在與外教溝通中提升教師的語言能力和跨文化交際能力。從學生層面來看，中外合作辦學為學生提供了一個更開放、多元的學習環(huán)境，在國際化的教學環(huán)境中，學生的專業(yè)知識、語言水平、跨文化交際能力都能得到極大的提升。

三、結(jié)語

隨著中國“一帶一路”倡議的推進，中國旅游業(yè)呈現(xiàn)新的面貌，有世界各地的游客“走進來”，也有中國企業(yè)“走出去”，到國外進行旅游投資。時代的發(fā)展和旅游業(yè)的進步，對旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出了更高的要求，具有跨文化交際能力的旅游專門人才，將在未來國際旅游合作交流中發(fā)揮越來越重要的作用。旅游高職院校肩負著為地方旅游服務(wù)行業(yè)輸送大量人才的重任，應(yīng)與行業(yè)緊密聯(lián)系，主動適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需求，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。在教學過程中灌輸跨文化知識、豐富學生的知識儲備，在學習和生活實踐中強化專業(yè)技能、培養(yǎng)學生的跨文化交際能力，全面提升學生綜合素質(zhì)，助力地方旅游發(fā)展。

（作者單位：云南旅游職業(yè)學院）