高職旅游管理專業“訂單式”人才培養模式研究

杜文靜+黃德橋

“訂單式”人才培養模式作為校企雙方實現共同育人的一種新形式，能滿足現今旅游市場對從業人員應用性強的高要求。以重慶某高職院校旅游管理專業開設的“遠洲班”“文化英才班”為例，對“訂單式”人才培養模式在高職旅游管理專業實施過程中存在的問題進行分析，發現訂單培養在實施過程中有一定的限制條件，并在此基礎上構建出“多方聯動”的“訂單式”人才培養模式，以提高旅游人才的培養質量。

《關于加快發展現代職業教育的決定》要求，職業院校應將人才培養質量的工作放在首位，加強學生的社會實踐和生產實習，對以往以學校和課堂為中心的傳統人才培養模式進行改革。“訂單式”人才培養模式經過不斷的探索和實踐，已成為高職院校人才培養模式改革的重要組成部分。

一、“訂單式”人才培養模式的內涵

“訂單式”人才培養模式是學校與企業簽訂人才培養協議，雙方就人才培養計劃制訂方案，共同組織教學，學生畢業后直接到企業就業的人才培養模式。該模式以就業為導向，針對用人單位的需要制訂培養計劃，利用學校和企業共同的教育資源，以培養學生的綜合職業能力和素質為核心，實現課堂教學與實際工作相結合的教學方式。這種模式通過簽訂協議，將企業、學校和學生三方連接在一起，資源共享，實現了三方共贏。

2014年，重慶旅游職業學院旅游管理管專業先后與國內知名企業遠洲集團、杭州東方文化園旅業集團，共建了“遠洲班”“文化英才班”（具體情況見表1）兩個訂單班，實行“2+1”的培養模式，即學生在學校學習2年，到企業頂崗實習1年，學生從進入學校開始，校企雙方就將其就業作為項目進行組織規劃，包括校企雙方共同研究人才需求趨勢、定位學生修習方向、規定合理的專業設置、實施系統的職業規劃和就業策略，打通產學合作的途徑，實現校企雙贏的局面（見表1）。學生在校兩年期間，合作企業全程參與課程體系設計，參與教學考核管理，實行院校+企業雙重班主任制，實行職業化教學與管理，在校兩年期間，為學生提供助學金激勵和職業生涯咨詢與輔導等。學生在企業頂崗實習的一年時間，教學與頂崗同步，實習與就業聯體，針對品學兼優的學生實行重點崗位重點培養，優先提供晉升空間。

二、高職旅游管理專業2+1“訂單式”人才培養模式存在的問題

訂單班的開設從某種意義上來說，不僅能夠實現學校和企業的“合作辦學、合作育人、合作發展”，還能提高學生的培養質量和提升學校的聲譽。目前，雖然一些高職旅游院校取得了一定成就，但高職旅游院校的“訂單式”人才培養模式仍存在許多問題，主要表現在以下幾個方面。

（一）政府的支持力度不夠

根據國外的相關經驗，政府在合作教育的發展中起著舉足輕重的作用。如：美國的“合作教育”、英國的“三明治”模式、德國的“雙元制”、日本“官產學”模式等，他們都非常注重將專業與“訂單式”人才培養模式的相關經驗相結合，構建供需結合的“訂單式”人才培養模式。而在我國，“訂單式”培養模式雖然已經有了不少理論研究和實際案例研究，但仍處在探索階段，使訂單培養只是介于學校和企業之間，缺乏監管機構。

（二）企業積極性不高

學校和相關企業作為最基本的合作方，特別是企業在“訂單式”培養模式中處于核心地位，其積極性影響著訂單培養的長期合作。有的企業熱情度低，積極性不高，究其原因，一方面是開展訂單培養沒有當地政府的資金支持，另一方面的覺得可以委托學校為自己培養人才，但投入的成本較高，又不想過多投入，導致訂單培養處于淺層次的合作，學校尋找合作方的困難程度加大。

（三）旅游高校的自身實力薄弱

首先，在國內高職旅游管理專業，“訂單式”培養模式的范圍較窄，只存在于旅游管理專業酒店方向和酒店之間。雖然簽訂了合作協議，旅游院校每年會向酒店方輸送一定數量的實習生，但校企雙方在培養目標、課程設置、實踐實訓、教學管理等方面仍由學校全權負責，致使“訂單”培養僅僅停留在字面上的涵義。其次，旅游高校的師資隊伍中大多數教師偏理論型，擅長理論知識的傳授，而偏技術型、具有實操經驗的教師數量不多，達不到“雙師型”標準，不能保證訂單培養的質量。最后，旅游高校缺乏足夠的資金支持，單一的校內外實訓基地，落后的實訓設備等，難以滿足“訂單式”人才培養的要求。

（四）學生和家長對“訂單式”培養模式的認知不全面

“訂單式”培養模式對我國高職教育來說是一個新詞，許多學生和家長都不了解，難免在認識和理解上存在偏差。有的家長認為訂單培養就是為企業提供廉價勞動力，實習時間過長，待遇一般。2016年5月，對重慶旅游職業學院旅游管理專業“遠洲班”“文化英才班”2個訂單班的問卷調查發現，很多學生持將信將疑的態度，自愿參與訂單班的不多。有的學生想要參加，可是家長不同意，惟恐學生利益受損。

（五）沒有完善的監督機制與體系

在“訂單式”人才培養過程中，學生、學校、企業三方雖然簽訂了協議，但由于缺乏相關機構監督協調，沒有行業協會加入及具體的法律進行規范等情況，一旦出現問題，三方都站在自己的立場，容易發生互相推諉的現象，使訂單培養難以長期進行。

三、促進高職旅游管理專業“訂單式”人才培養的建議

針對“訂單培養”在高職旅游管理專業中存在的問題，構建出“多方聯動”的培養機制，即只有學校、企業、相關行業協會、學生、學生家長等多方面相互配合，才能使“訂單培養”有序開展，取得實效。

（一）爭取政府的支持，完善訂單培養的制度

國家和地方政府制定的相關鼓勵政策，對“訂單式”人才培養模式的有效開展事關重要。2012年，湖北省教育廳啟動了“湖北高校省級實習實訓基地建設項目”，共認定10個“湖北高校省級示范實習實訓基地”，并給予每個基地100萬的經費支持，認定50個“湖北高校省級實習實訓基地”，給予每個基地30萬的經費支持。另外，湖北省人民政府還將對獲批的基地予以授牌，對訂單培養及學生的實習實訓給予大力支持。所以其他旅游院校的當地政府可以借鑒湖北省的案例，為參與“訂單”培養的企業提供優惠政策，鼓勵訂單的生成；為學校提供一些經濟上的支持；對參與“訂單”培養的學生給予鼓勵，使“訂單式”人才培養模式有效實施，進而長期發展下去。

（二）提高企業參與“訂單式”培養的積極性

人才培養質量始終是校企雙方關注的重點，因此在訂單培養過程中，作為需求方，企業應積極與校方合作共商人才培養的模式，共建符合企業需求的課程體系，全程參與訂單學生的管理，提供足夠的訂單崗位，充分展示自身的實力，獲得學生的認同感。

（三）學校應加快教學改革的步伐，提升自身實力

在訂單培養過程中，為培養符合市場需求與企業需要的人才，旅游院校可以考慮從以下幾個方面入手，提升自身的實力。第一，宣傳方面。學校要向學生全面介紹企業的背景、實力、發展前景，企業的工資薪酬及崗位要求，提高學生參與“訂單”培養的積極性。第二，師資方面。學校應鼓勵教師到企業進行掛職鍛煉，提升教師的職業技能，了解行業的最新動態，加強“雙師型”教師隊伍的建設，滿足訂單培養的需要。第三，實訓基地建設方面。學校應與訂單企業共建符合市場需求的課程體系、加強學校的實訓資源建設，展現自身實力，吸引相關的企業參與到訂單培養中。

（四）轉變學生及學生家長對“訂單式”培養的認識

在訂單培養的過程中，校企雙方不僅要關注學生的職業技術能力，還要對學生進行職業意識的培養，比如，可以定期邀請企業管理人員或從學校畢業留在企業工作的員工，到學校為訂單班的學生講解企業精神和企業文化，轉變學生的認識，讓其對所實習的企業有一定的認知，培養其對企業的認同感，樹立正確的職業觀。

（五）爭取相關教育機構或行業協會的加入

訂單培養過程中，應爭取當地行業協會或教育機構的加入，學校、學生、企業三方一旦出現違約情況，由此監督機構或行業協會出面調解，明確各方的責任，使訂單培養有效、順利的運行，實現學校、企業、協會、學生四位一體的無縫銜接。

“訂單式”人才培養模式在高職院校旅游管理專業的實施方面還處在探索階段，雖有成效但還存在許多不足，所以校企雙方要認識到訂單培養的重要性，想辦法克服其中存在的問題，發揮這一人才培養模式的最大優勢。

（作者單位：重慶旅游職業學院）endprint