談中職學校旅游管理專業實訓室及實訓基地的建設

單金貞

目前，國家經濟迅速發展，尤其是旅游業的迅速崛起，造成企業急需大批技能型人才，因此，國家高度重視職業教育。中職教育是我國職業教育的重要組成部分，近幾年為國家經濟建設培養并輸送了大批適應國家經濟發展需要的一線技能型人才。因此，中職學校應加強對學生實際操作能力和職業素養的培養，高度重視實訓教學。中職學校建設實訓基地的目的不僅是提高學生的實踐技能水平，更重要的是從職業態度、職業意識、職業習慣養成等方面培養學生的職業品質。因此，實訓基地建設必須貼近生產、管理、技術、和服務的第一線，體現真實的職業環境和行業發展的前沿性、先進性。本文闡述了中等職業學校在校內實訓室及校內外實訓基地建設中遇到的問題，并提出了解決問題的方法。

一、實訓室及實訓基地建設存在的問題

目前，為了適應我國旅游業的快速發展，中職學校都加大了校內實訓室及實訓基地的建設投入，各類實訓室相繼建成，校內外實訓基地也初具規模，為學生進行實驗和社會實踐提供了場所，提高了學生的實踐技能水平。為學生走向實際崗位奠定了堅實的基礎。但是，在實訓室及實訓基地的建設和管理中還存在一些問題，主要表現在以下幾個方面。

（一）教育觀念普遍落后，實訓基地建設沒有得到足夠重視

中職教育的主要辦學目標是培養面向生產第一線需要的，實踐能力強、具有良好職業道德的中等技能型人才。大部分北方的中職學校存在重理論輕實踐的現象，體現在平時教學的課程安排上，文化課和專業理論課課時較多，而實踐實訓課時較少；不重視實訓基地的建設及應用；實訓基地建設經費投入不足，實訓設備數量少、檔次低、規模小，有的甚至形同虛設，有的只是用于應付上級領導的檢查，有的只是作為一個擺設，用于對外宣傳或者供其他院校參觀使用，并沒有真正發揮實訓室及實訓基地應有的作用。

（二）實訓基地缺乏有效的管理制度和措施，缺乏長期性和穩定性

中職學校的實踐教學應該在實訓室及實訓基地開展，許多中職學校投入了一定的建設資金，建立客房實訓室、餐廳實訓室、茶藝實訓室，成立了校內實訓酒店及旅行社。但實訓室及基地的建設不完善、管理不規范，只制定了一些簡單的物品管理制度，沒有統一的實訓教學管理制度及規范的操作流程，缺乏統一、規范的校內實訓酒店及旅行社的運行機制及管理制度。在很大程度上影響了實訓室及實訓基地的正常運轉，不能充分發揮實訓室及校內實訓基地的育人功能。

許多學校雖有校外實訓基地，但只是形式上的實訓基地，學校與企業之間沒有形成合作的長效機制，學校只在學生快畢業前的實習階段，將他們送到一些企業實習，等學生到企業之后基本由企業進行管理，學校很少參與，學校和企業的交流較少，這種現狀很難保證學生的實訓效果。校企合作協議只有在評估檢查時才能派上用場。

（三）缺乏規范的校本實訓教材及高水平的實訓教師

近些年，隨著國家旅游業的大力發展，許多中職學校紛紛適應社會經濟的發展趨勢，相繼開設了旅游管理專業，但缺乏旅游專業課教師。為了滿足教學需求，許多教師都是因為需要而從其他學科改教旅游專業，雖然也經過了一定的培訓，但畢竟沒有從業經歷與實踐經驗，操作技能比較差。另外，學校在安排實訓教學時，沒有相應的實訓教程，完全依靠教師的技能水平，在教學中，教師對理論教學更加側重，忽視了對學生實訓技能的指導，造成在實訓的過程中，學生處于自由活動的狀態，實訓的效果很差。

（四）企業不積極參與實訓基地建設

隨著市場經濟體制的建立，企業經營活動的首要目標是追求經濟效益最大化。而中職學校進行校企合作，建設實訓基地的目的是培養技能型旅游專業人才。要想和企業進行合作，就需要為企業帶來一定的經濟效益；而學生到企業進行實訓之前，并沒有進行過正規的職業技能訓練，對技能的操作業不是很規范和熟練，很難勝任工作。因此，學生進入企業實習，企業需要花費大量的人力、財力，對學生進行崗前培訓，有時不但不能給企業帶經濟效益，相反會給企業的正常工作帶來不便，所以，企業、行業參與實訓基地建設的積極性不高。

二、完善中職學校旅游管理專業實訓室及實訓基地建設的幾點意見

（一）轉變觀念，加強認識

在職業教育高速發展的今天，仍有很多中職學校把主要的辦學精力投入到中職升學上，重視理論知識的傳授，把升學作為主要的辦學目標，忽視了對學生實踐技能的培訓。在這樣錯誤的辦學理念下，學校不重視實訓基地的建設，認為實訓基地可有可無，嚴重影響了旅游實訓基地的建設。作為中職院校，要首先轉變觀念，明確辦學目標是根據市場對旅游人才的需求，培養符合生產一線需要的技能型人才。在滿足理論教學的同時，重視學生實際操作能力的培養，重視實訓基地建設。只有依托實訓基地，才可以對學生進行實訓技能的培訓，提高學生的動手操作能力。還可以為專業教師提供實踐場所，提高專業教師的專業技能水平，這也必然會促進學校的長足發展。

（二）創新教學模式，改革教學方式，建立健全實訓教學體系

圍繞中職學校人才培養目標，創新人才培養模式，緊密結合當地行業或企業發展，建立產、學、研結合的辦學機制，不斷深化教學模式改革，建立健全實訓教學體系；積極推進校企合作；實行多種教學方式并用。

（三）優化師資結構，建立一支適應旅游專業教學發展的師資隊伍

師資隊伍的建設是確保育人質量的關鍵，是學校可持續發展的根本因素。旅游專業的教師既應具備深厚的專業理論知識，還應有豐富的實際工作經驗，具備熟練專業技能并有較強的學習能力，要不斷地更新專業知識，充實自己。因此，中職學校需要建立一支適應新經濟形勢的滿足學辦學目標的高素質師資隊伍，為教師創造進入企業實習、實踐的機會，形成專業教師進入行業鍛煉的長效機制，并從企業聘請專家定期或不定期進入學校指導與教學。

（四）制定完善的實訓教學管理制度，形成良好的校企合作共建實訓基地運行機制endprint

制訂統一規范的實訓教學目標和教學計劃，編制校本實訓教程。根據學生的就業要求，制訂相應的專業能力考核方案，建立“能力主導”的質量評價標準。制定并實施學校實訓基地的管理制度，積極探索實訓基地的運行機制。建立實訓基地指導委員會，加強校企合作，建立一套完善的校企合作共建實訓基地的長效運行機制。

（五）校企共建實訓基地是解決問題的根本途徑

以校內實訓基地建設為重點，吸納社會資源，吸引更多旅游企業合作，共同建設實訓基地，營造真實或仿真的職業氛圍，以滿足校內實訓教學的需要，滿足職業培訓和技能鑒定的需要，滿足面向社會技術服務的需要。校企共建實訓基地要著重解決：和誰建、怎么建、怎么用的問題。

1.和誰建

學校在選擇合作企業之前，要進行充分調研和論證，引進的企業應該是具有核心技術、研發能力、管理規范嚴謹、企業文化氛圍濃厚，在行業中具有競爭力的正規資質企業。這樣的企業往往更重視企業的可持續發展，對人才的培養、員工技能水平的提升有著迫切的需求，因此，有著與學校合作的主管意愿。這樣，才能保證校企雙方在平等互利的基礎上合作共贏。

2.怎么建

校內實習實訓基地的合作共建方式主要有以下三種。

第一，采取“硬件自建，內涵合建”的方式。引進行業標準、企業先進技術，新建和改擴建校內實訓基地；由學校進行管理，明確校企雙方責權。我校建立校內實訓酒店，由學校統一管理，同時聘請酒店行業專家參與酒店管理與經營。在實訓基地為提供實踐教學活動，同時對外正常營業，為廣大游客提供酒店服務，為我市酒店行業的發展做出貢獻。

第二，采取“托管”的方式。學校提供經營場所，由企業將整條生產線交給學校師生生產和管理，為學校提供生產原材料及其他條件，由學校師生共同完成企業生產任務。

第三，采取“產教結合運作”的方式。學校提供場地、設備，企業提供產品加工任務，原材料、耗材等。采取由企業進行管理，開展產品研發、生產與銷售，學生參與生產過程，完成頂崗實習，培養職業素質。例如，我校與葫蘆島市華泰酒店及龍潭大峽谷景區合作建設的實訓基地就是通過提煉企業典型工作任務，結合課程標準，使學生的學習任務與企業的工作任務結合起來，以企業的崗位工作為實習基地的主要實踐活動，并在校內教師和企業兼職教師共同指導下開展并完成實踐教學任務。

3.怎么用（共建計劃、共建課程、共建隊伍、共建評價）

第一，以行業為主舉辦職業教育。職業教育的發展，要依托行業，緊貼經濟，融入社會。由學校、行業、企業共同研究確定人才培養目標，根據職業崗位標準和職業能力的要求，根據職業技能形成的內在規律，有效地制定課程標準，制訂教學計劃。

第二，以實訓基地為主調整課程體系。要根據職業標準結合企業典型工作任務，建立起以能力為本位，注重技能培養、理論與實踐相融合、校企教育目標一體化的課程體系。將教學內容融入與企業生產相對接的項目，在符合學校人才培養目標的基礎上，使之既與企業的生產實際相適應，又能滿足基地現有的實訓設備和技術條件。

第三，以實訓基地為依托培養專業技能“雙師型”教師隊伍。這支教學隊伍既是教學人員，也是實訓基地的管理者和建設者，同時還肩負著對外的技術與社會服務工作。還可以選擇企業有能力的管理人才、技術人才擔任學校職業技能培訓師，負責學生的技能培訓和社會培訓工作。

（作者單位：葫蘆島市第一中等職業技術專業學校）endprint